不賺錢的“眾籌”模式咖啡店現(xiàn)管理風險

呂琳瑗　倪麗君

“一起投錢，一起參與，只要3000元，就可以成為咖啡店的老板！”長沙的“90后”女孩李婷去年2月在網(wǎng)帖中寫道。2012年9月，這家名叫“很多人咖啡館”的小店在長沙正式營業(yè)，3000元當老板的夢想變成了現(xiàn)實。

這種被稱為“眾籌”的網(wǎng)絡(luò)商業(yè)新模式，實際上是項目發(fā)起人通過視頻、圖片、文字介紹把自己希望實現(xiàn)的創(chuàng)意或夢想展示在網(wǎng)站上，并設(shè)定需要的目標金額及達成目標的時限。喜歡該項目的人可以承諾捐獻一定數(shù)量的資金，當項目在目標期限內(nèi)達到了目標金額，就算成功。

李婷這種“眾籌”創(chuàng)業(yè)的做法瞬間被病毒式傳播，正當這陣風潮在各地刮得熱烈時，“很多人咖啡館”現(xiàn)任董事長卻一臉疲憊地表示，現(xiàn)在賺不到錢，這樣的咖啡廳不再準備做第二家。業(yè)內(nèi)專家也表示：“眾籌”微創(chuàng)業(yè)模式，在管理上存在太多風險。

溫馨的咖啡館不掙錢

去年2月，“90后”女孩李婷通過豆瓣網(wǎng)轉(zhuǎn)播了一條每人籌資3000元開設(shè)咖啡館想法的微博，迅速獲得上百人響應(yīng)。到了9月初，長沙首家擁有123個股東、注冊資本60萬元的“很多人咖啡館”已正式營業(yè)。

撞色的墻漆，復古風格的桌椅，陽光順著爬山虎的間隙滲進房間……午后解放東路上的這家咖啡館的確很有感覺，不過生意卻有點冷清。近一小時的時間里，咖啡館只迎來兩桌客人。長沙很多人文化傳播有限公司“80后”董事長周曉弟之前在杭州經(jīng)營服裝，這也是他經(jīng)營的第一家咖啡館。他有些疲憊：“籌集的60萬還剩近30萬，但我們不會再做一家。”

“目前看，不賺錢。”他對試營業(yè)近兩個月的情況總結(jié)道。“目前月營業(yè)額在3萬左右，除去6000元房租，還有服務(wù)員、廚房的人工工資，再加上水電原料，所剩無幾。”

選址不佳、定位不準影響生意

“很多人咖啡館”選址在解放東路上，臨近火車站，附近沒有完善的終端綜合消費業(yè)態(tài)，也沒有配套停車的場所。

周曉弟說，“我們的定位是人文咖啡館，所以更多考慮如何控制成本。當時也有選址五一商圈的想法，但考慮到成本，最后放棄了。我也跟股東強調(diào)過，這個咖啡館可能只是維持狀態(tài)，并不能帶來多少盈利。”

他還說，不賺錢也是因為消費圈“太窄”。“來這里消費的多是沒車一族。我們對客戶進行過統(tǒng)計，一是對這個項目感興趣的人，二是工作一兩年的小白領(lǐng)。我們現(xiàn)在也在思考，我們這樣一家文化咖啡館的目標客戶群應(yīng)該是誰，是投資這家咖啡館的小股東，還是社會上真正來消費的人士。”

多個股東造成“人多手雜”

“民主決策一直是我們的體制，但123位股東就意味著123種想法。為統(tǒng)一意見經(jīng)歷了漫長的磨合期。”周曉弟回憶走過的這七個月，說最大的感覺就是累！“有人希望這家咖啡廳做成連鎖的，有人希望是公益創(chuàng)業(yè)平臺……”

周曉弟意識到，民主議事，在某種意義上并不適合于公司管理。“前段時間，通過股東大會選出了包括我和李婷在內(nèi)的6人組成的董事會，來負責日常事務(wù)。我們發(fā)現(xiàn)并不是民主通過的事情就一定要實行。”他說，“比如股東們提出每個投資人拿一張VIP卡，所有消費五折，大家都會同意，但這樣會賠本。”

股東們在店面管理上意見也不統(tǒng)一。“有的認為咖啡館應(yīng)該是家的感覺，不需要細致的服務(wù)；有的認為不應(yīng)該有最低消費……從專業(yè)層面說，有些意見不符合實際經(jīng)營條件和顧客要求，這讓董事會很為難。”

讓他欣慰的是，目前只花掉了55%的籌集款，目前股東們還沒對開支提出質(zhì)疑。對于未來盈利分紅，周曉弟說，“這肯定不存在矛盾，按每人的股份多少來分就行了。”

改變：投資多的才有發(fā)言權(quán)

雖然周曉弟連連喊累，但這場“創(chuàng)業(yè)風”卻刮得年輕人心癢癢。據(jù)了解，在北京、中山、廈門、合肥、西安等十多個城市，都出現(xiàn)了網(wǎng)友征集眾人合伙開店的消息。僅長沙就出現(xiàn)了3組網(wǎng)友在“效仿”籌資，株洲還有一組則稱要成立“150人股東會”。參與過“很多人咖啡館”的麥飛正在河西大學城謀劃建立“車庫咖啡俱樂部”。

麥飛說：“人均3000元的平均制股份確實存在問題，我們這次做了改進，投資3萬—10萬元的可為董事會成員，具有公司事務(wù)決議權(quán)，并以入股金額全權(quán)承擔損失；投資3萬元以下，不具有議事權(quán)，但無須對虧損負責。”

麥飛說，發(fā)出邀約以來，感興趣的投資人紛至沓來，但何時付諸實踐還得看時機。