張翠翠

每年有兩個節日會引發人類大遷徙,一個是中國的春節,一個是西方的圣誕節,遷徙完后的保留節目必定是一家人圍坐一起享用大餐。所有以團圓為名義的節日都會把吃作為儀式的高潮,我們有豐盛誘人的年夜飯,老外有色彩斑斕的圣誕大餐。
圣誕年年有,各地均不同。我們不妨趁此時就著手中的圣誕美食地圖,周游列國。
那一只來自美洲的“火雞”
當圣誕樹豎起,家人團座,“火雞”被適時從廚房中端出來,香味穿過電視屏幕撲面而來:在有關圣誕的影視作品中,這大概是最經典的場景了。對隔岸觀火的中國人來說,沒有火雞簡直不成圣誕宴席。
圣誕大餐吃火雞的習俗始于1620年,盛于美國:適逢圣誕,大批到美洲淘金的英國移民開始尋找代替烤鵝的大餐原料。可是除了漫山遍野的火雞幾乎沒有什么可以煮著吃。
于是他們將大量的蔬果如甘筍、西芹、洋蔥、栗子等,塞進十來磅的火雞肚子里,再在表層抹上多種香料,然后才放入焗爐烤,發現火雞味道很好,便“將錯就錯”成了美國人的傳統。
其實從營養學角度講,火雞體大肉多,味道鮮美,營養豐富,而且膽固醇含量低,所以,西方人喜歡吃也是有道理的。
除了著名的火雞,有些美國人口比較多的家庭喜歡在圣誕節擺一只烤整乳豬,還喜歡在豬的嘴里放一只蘋果。美式圣誕晚餐中還有一樣特別的食品:烤熟的玉米粥,上面有一層奶油,并放一些果料,香甜可口,別有滋味。
推薦餐廳:濟南喜來登大酒店
盛宴西餐廳推出炫彩3D平安夜晚宴,菜品包括“美國烤火雞”、“法式鵝肝派”、“紅運烤乳豬”等經典美食,還有臺灣音樂人小蟲與您共度平安夜。
從火腿到火鍋:歐陸的圣誕風情
圣誕大餐的主角不止火雞。
在歐陸,雖然同此圣誕,大餐內容卻各有不同。
英國人的餐桌上少不了烤鵝,這本是火雞靈感之源,自然做法和樣貌相似。圣誕布丁亦是傳統食品。烹調時,全家人都會參與,并會在攪拌面團時許愿,據說需以順時針方向攪,轉錯方向便不吉利。最后藏入一枚硬幣,誰吃到便獲得一年好運!
相比之下,瑞士家庭的圣誕大餐有些另類,主要有芝士火鍋、中式火鍋及桌上烤肉等,這些熱量高食品剛好可以增厚皮下脂肪,以抵擋超凍的氣溫。最知名的是芝士火鍋,特定的芝士加白酒一起放在鍋子里加熱、熔化,待芝士變成稠稠的液體狀之后,再用叉子叉一小塊面包下鍋、裹上芝士吃。
瑞典人也會預備各種美食,被稱作厄爾辛加的火腿肉不可或缺。他們還有吃甜米粥和黑面包雜燴的習慣。
推薦餐廳:濟南萬達凱悅酒店
行政副總廚馮智林先生將為您準備了24個月成熟期的意大利帕爾瑪火腿、甜瓜、金槍魚、三文魚、八爪魚等海鮮刺身、烤澳大利亞牛肋排,帶您感受美食的終極誘惑。臺灣“高音王子”楊培安也將獻唱。
甜點里的味蕾慶典
生活里少不了甜點,何況圣誕節?
不同國家的甜品代表著不同的文化和風格。
法國人天生浪漫,在電力未發明之前,森林里撿起的一段木頭也可以當做圣誕禮物送給情人,還為此發明樹干蛋糕做甜點。
意大利人的潘納多尼外形樸實無華,但里面塞滿了葡萄干和蜜餞等干果,松軟可口,香氣四溢。作為意大利人的圣誕必備品,潘納多尼的權威不容置疑,而且一家人分吃一個蛋糕,加強溝通,增進感情。
在德國,最圣誕的食品是姜餅,這種介于蛋糕與餅干之間的小點心以蜂蜜、胡椒粒為材料,又甜又辣。在啤酒和酸豬蹄之間佐餐最合適不過。
推薦餐廳:濟南銀座索菲特大飯店
酒店推出各類圣誕日大餐,大堂吧邀您參加圣誕派對,自制馬卡龍和琳瑯的圣誕餅干給您帶來別樣感覺。