精品酒店方的經營對策

陳雅男

歡樂海岸位處深圳南山區，一開業即以水景著稱，水幕電影、銀灘會所、音樂噴泉等娛樂休閑配套，給它帶來了獨特的標識性。藍汐精品酒店作為歡樂海岸的酒店項目，去年5月剛剛開業，被冠予“華南首家設計型酒店”。采訪是在四月的一個下雨日，雨勢頗大，卻一直找不到酒店大門。它顛覆了我們的慣常思維，照壁回廊，古典的大門樣式，瀟瀟雨勢之下，頗有點大隱隱于市的大家況味。

進入大堂，蠟燭的熏香幽幽散發，折拐入書吧，滿壁的圖書，堆得滿滿當當，書桌是一方大的“潑墨臺”，上面倒了些許墨汁，淡淡的墨香，好似進入一個愛書人的家中。看著窗外，竹枝微顫，大片的通透玻璃，濺打著晶瑩雨花，讓人感到一陣安心，不由地墜入一方自由的遐想天地。

氛圍如此之好，卻讓我們有了更多的探思——酒店設計方澳大利亞LAYAN室內設計機構是如何做到現代設計與傳統文化的契合？如此低調的設計為酒店方的經營理念帶來了哪些挑戰？酒店方又是如何看待酒店家居趨勢的變化？

對話錄

（以下《現代裝飾·家居》簡稱“《現》”，陳彬簡稱為“陳”）

現：藍汐精品酒店是華南首家設計型酒店，在規劃之初是如何定位整體風格和經營理念？

陳：歡樂海岸項目以打造都市娛樂的概念為主，酒店位處曲水灣的高檔餐飲及娛樂設施區塊，功能上需配套有住宿。區塊的外部環境是現代中式的建筑，我們主要考量如何將酒店從大堂到外在很好地實現與周邊環境的契合。精品酒店在北京和上海比較成熟，但要成為精品，我覺得要達到以下幾點要求：一是要融入當地的文化特色，二是要有個性的設計風格，有名家大師操刀設計。

現：據我們了解，藍汐精品酒店是由澳大利亞設計機構LAYAN設計的，當時是怎么考慮的？

陳：在設計和策劃之初，我們做了大量調查。上海璞麗酒店也是LAYAN公司設計的。我們覺得他們的風格跟藍汐項目的總體風格的把握比較契合。我們打造的是放松、甚至是帶有家的感覺，不希望太拘謹或富麗堂皇。在接洽過程中，我們也發現LAYAN對項目和環境的理解是到位的，不會太特立獨行，注重建筑物主體和周圍環境的融合，而且對空間利用、細部的把握還是有自己的想法。

現：國外設計師在現代設計的技巧演繹上較為成熟，但在融入當地傳統文化，找準消費者定位的處理上，一直存在著落地的問題。對藍汐精品酒店而言，是如何處理好經營及設計的良好平衡？

陳：藍汐精品酒店是在東方嶺南文化的基礎上，引入了國際通行的空間切割應用，LAYAN對中西結合的把握是比較精準的，且他們在室內設計、燈光、配飾、家具的設計都做得比較專業。可以說，元素是中式的，在空間方面又是帶有很強烈的歐式的空間應用。比如，酒店的大堂采用的格柵、吊燈、家具木材的色調都是中式的。在空間上，卻利用酒店臨街和臨水的高差，進行了錯落有致的設計。

現：很多設計機構都在預測酒店行業將往家居化的趨勢發展，藍汐的書吧是一個帶有“家”特色的私人書房，作為酒店經營方，你如何看待家的營造？是否會相應地改變經營理念？

陳：酒店最基本的功能是家外之家。書吧是我們酒店的小小亮點，進去以后有種在書房看書的休憩感覺，還可以練書法。包括藍汐的水汐餐廳、藍汐吧，健身會所的設計，凸顯的都是小巧精致的居家感受。這是精品酒店與大型酒店差別最大的地方。酒店的空間不大但很精致，客人行經的動線變化與家居也有很多相通一一空間出現的視線阻斷，折拐之后又可以看到不同的功能設施和配套。這部分與設計師的溝通還是不錯的。

為了應對家的營造，我們在經營理念上也做了調整，推出了管家一站式服務。不同其他酒店的是，我們進行了細分和創新，有閱讀管家、沐浴管家。譬如閱讀管家，會給客人提供書籍推薦，問詢客人的個性化閱讀需求，為他們量身定制，是一種更貼心的服務。

現：現在很多酒店開始嘗試運用云技術，藍汐酒店在未來是否有這方面的打算？

陳：這絕對是一個趨勢，在服務業里，IT技術的創新和推出是非常重要的。雖然目前藍汐已經有了很好的基礎和設置，比如免費wifi和全程iPad的設計。現在我們確實也在和一些相應的服務供應商進行云技術的探討，看能不能在現有的服務方面做進一步的提升。像目前酒店里僅提供紙質服務，隨著閱讀習慣的改變，也可考慮通過云服務，更大地擴展藏書范疇。

現：藍汐酒店依靠的是曲水灣的景觀優勢，未來有沒有做成連鎖酒店的打算？

陳：不排除這種可能性。作為華僑城集團而言，我們很早就進入酒店業，在商務酒店、度假酒店方面有了很多成功的嘗試，有比較充實的人力資源體系，包括管理能力。若歡樂海岸的概念能復制成功，肯定還會有其他精品酒店推出。