袋料香菇春季高產栽培技術

徐海艷

1.栽培時間的選擇

適宜的栽培時期是保證栽培成功的關鍵之一。栽培時間過早，外界氣溫低，菌種不易萌發；過遲，不能完成轉色越夏。適宜的栽培時期為外界平均氣溫上升到13℃以上，這樣有利于菌種萌發定植。在這個時期，空氣干燥，環境雜菌基數少，栽培成袋率高。

2.培養料配方

木屑85%、麩皮13%、石膏2%、pH值8～8.5，料∶水=1∶0.7～0.9；木屑83%，棉籽殼10%，麩皮5%，石膏2%，pH值8～8.5，料∶水=1∶0.8～ 0.9。

3.栽培袋的選擇

春栽香菇以生產鮮菇為主，栽培袋應選擇寬20～22cm、長50～55cm，厚度5絲的高密度聚乙烯塑料袋。外袋選用寬22～24cm、長55～60cm，厚1.5～2絲的高密度聚乙烯塑料袋。

4.裝料滅菌

培養料配制好后，要立即裝料，做到當日配料、當日裝完、當日滅菌，裝料要注意以下幾個問題：裝料要松緊均勻適度；扎口要緊，防止漏氣；扎口前要擦凈袋口；輕拿輕放，防止造成麻眼破袋。料裝完后，要立即裝鍋滅菌。滅菌是香菇栽培中極為重要的一環，滅菌的徹底與否，直接關系到栽培的成敗。

5.冷卻與接種

滅菌完畢的菌袋趁熱移入接種室內，待袋溫降到35℃左右時，將菌種及所用工具放入接種室，關閉門窗，用甲醛熏蒸消毒8～10個小時，然后按要求嚴格接種。

6.發菌管理

接種后的菌袋呈“井”字形堆放，堆高5～6層，接種后的前15天，培養室內溫度要維持在18℃以上，不要超過28℃，以利菌種快速萌發定植。待菌落長至8～10cm時，可將外袋一端解口，接種后25天，脫去外袋進行第一次刺孔增氧。刺孔增氧后，菌絲生長速度加快，袋溫上升，要注意散堆降溫，嚴防“燒堆”，間隔10天進行第二次刺孔增氧。一般情況下，接種后40～45天即可滿袋，45天以后瘤狀物產生，到6月上中旬轉色結束。

7.菌袋越夏

越夏的關鍵在于盡可能降低菌袋溫度，保持菌絲的活性。在越夏管理上要注意以下幾點：保持培養室涼爽，不超過30℃；培養室內保持干燥，能夠通風；嚴禁陽光直射菌袋；盡量將菌棒疏散，菌棒呈“△”形擺放，堆高不超過4層，有條件的地方，采用層架單個擺放更好。

8.出菇管理

當外界最高氣溫不超過28℃時，即可進行浸水出菇。出菇場地可采取小棚立體遮陰模式。苗棒經過夏季，水分蒸發較大，菌皮變得堅硬，進行第一次浸水時，浸水時間要保持20～24小時以軟化菌皮，便可出菇。由于出菇時外界氣溫較高，香菇子實體生長迅速，每15～20天即可采收一茬。

9.補肥增產

香菇生長一靠營養，二靠水分，所以在整個出菇階段，每次出菇后都要補水，出三茬菇后，結合補水適當補肥，對于香菇豐產有很好的作用。補肥配方是每200袋香菇菌棒補水時加尿素0.5kg、檸檬酸0.1kg或1500～2000倍的菇壯素。