來自德國的鮑博楚先生,作為喜達屋集團海南區董事經理,在酒店管理方面有著相當豐富的經驗和獨到的見解。早在1990年,鮑博楚就加入了慕尼黑的喜達屋集團,1993年作為行政總廚的他進入泰國普吉島的喜來登酒店。 說到真正的管理酒店,是從 2001年開始,他以酒店經理的身份在巴厘島的喜來登酒店工作。
因為工作的調動來到三亞,鮑博楚目前在三亞生活已經兩年多了。他說,剛來的時候覺得很驚訝,怎么有這么多的綠色,天空那么藍,空氣那么好,有種眼前一亮的感覺。
在大學時,鮑博楚是學酒店專業的,而令我們感到驚訝的是,他當時是以廚師的身份加入喜達屋集團,后來才慢慢做到管理層的位置。他說:酒店是他的第一份工作,他在酒店工作中成長、變化。
鮑博楚非常喜歡美食,也許是他在亞洲地區工作已經二十年的原因,自己的口味還蠻多樣化的,喜歡東南亞的食品,偏好辣的食物,喜歡中國的川菜,他覺得川菜菜品顏色非常好看,烹飪的食材多樣,味道很香,但他自己最擅長的還是制作西餐,有時間的時候自己也會制作一些。
“環境能決定工作”
現代青年:你覺得三亞這座城市,最吸引你留下來工作的原因是什么?
鮑博楚:三亞給我的感覺就是綠色的,我曾經在巴厘島、普吉島工作過,相對于這些地方,三亞的天空更藍,空氣更清新,還有溫泉,環境非常好,我特別喜歡。
現代青年:你覺得在這邊工作有壓力嗎?平時會選擇什么方式來調節自己緊張的工作情緒?……