香菇多糖提取工藝的研究進(jìn)展

香菇Lentinusedodes為擔(dān)子菌綱傘形科真菌，是世界上第二大食用菌。香菇多糖是香菇中最重要的一種生物活性物質(zhì)，具有抑制腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、抗病毒和抗氧化等多方面的藥理活性，且毒副作用小。香菇多糖的提取常用水提醇沉法、酸堿提取法，但存在提取工藝復(fù)雜、溶劑使用量大、時(shí)間長(zhǎng)等缺點(diǎn)，而且容易造成多糖降解，生物活性降低。本文主要對(duì)近年來(lái)香菇多糖提取工藝優(yōu)化研究方面的進(jìn)展進(jìn)行闡述。