諾鄧火腿

一方水土養育一方人，每個地方的風水人情各異，造就了不同的地方風物，諾鄧火腿因其獨特的色、香、味，享譽盛名。

諾鄧火腿具有很好的品質，倍受人們喜愛，這跟諾鄧的氣候，物質條件有很大的關系，諾鄧火腿做工精細，選料認真，用來腌制火腿的鹽，是本地自產自銷的諾鹽，還有諾鄧特殊的氣候條件，這一切形成了它完美的品質。

每年的深冬季節，諾鄧村民把自家養肥的豬殺了，豬是用包谷喂養的，不用其它任何添加飼料，宰殺后的豬用稻草燒得焦黃，豬腿經過仔細加工，再把多余的皮肉去除，加工成一個圓潤的火腿，找到豬腿上的主血管，認真擠壓，把其中的淤血擠出，以保其不會變質，灑上白酒除菌，再把自制的諾鹽均勻地抹上，你可別小看這自制的鹽巴，諾鹽品質占上層，數五井鹽之首。據說，一般的鹽只能浸透六片肉，而諾鹽能夠浸透七片以上的肉，且諾鹽味好，多了不苦，你就是單獨食諾鹽也別有一番味道。經過以上的加工，火腿已經基本做好。接下來的就是需要腌制的時間，把加工好的火腿放入一個大缸內，腌至十天半月，這期間要不斷地觀察鹽巴情況，不斷給火腿添加鹽巴，時間到后，就把它取出，掛在通風陰涼處，一般一只火腿可以存放少則一年，多則三五年，且放的時間越長，其色、香、味更好，三年以上的火腿，切開后，顏色鮮艷，香味撲鼻，讓人饞涎欲滴。

每當家里耕種或來了親朋好友，家里都會把珍藏著的火腿拿出來切成塊，在水里泡上小半天，再煮出來，切成片，那味道好極了，管你叫絕，諾鄧人民還非常喜歡的一道菜就是火腿煮雞。既有雞的營養，又有了火腿的濃香，當遠方的客人來家里時，我們都會做這道菜招待客人，那是最高禮遇了。