景洪市茶葉質量安全發展現狀與對策

[摘 要] 通過對景洪市茶葉總體發展現狀進行闡述，提出了茶葉質量安全方面存在的問題，并分析了其中原因。針對具體情況提出了對策。切實加強了景洪市茶葉質量安全系數，有效的保障景洪市茶葉質量安全。

[關鍵詞] 茶葉 質量 安全 發展 對策

景洪市國土總面積6959平方公里，屬北熱帶和南亞熱帶濕潤季風氣候，長夏無冬，干濕分明，靜風少寒，基本無霜。優越的自然地理環境條件為景洪市農業的長足發展提供了不可或缺的基礎條件。茶葉作為主要的的農產品，具有許多益處，其含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。

前幾年曾報道貴州用“美術綠（鉛絡綠）炒制茶葉等事件，這一事實應立即引起廣大各界的高度重視，因為茶葉質量安全事關廣大人民群眾的身體健康和生命安全。茶葉是景洪市傳統三大支柱產業之一，在全市的農業產業中，茶葉的生產、加工及銷售帶動相關產業發展。為此，作為具有經濟效益的農產品，茶葉的發展、質量安全尤為重要。

一、景洪市茶葉發展現狀

1.景洪市茶葉基本概況

據統計，2011年末景洪市年初茶園面積為254136畝，年末茶園面積為253325畝，當年采茶面積為225913畝，茶葉生產量132505噸。據2010年末統計數，全市有茶園面積25.41萬畝，采摘茶園24. 51萬畝，干毛茶總產量12200噸，茶葉產業綜合產值達3.46億元，其中農業產值15690萬元，占全市農業總產值的12.1%。參與種茶、制茶、售茶的從業人員6.83萬人。

2.景洪市茶葉企業發展基本概況

全市有制茶企業220戶，其中初制廠（所、點）200戶，精制茶廠20個。已有20家企業獲得“QS”行政許可。“普洱茶”地理標志證明商標獲準注冊，有2戶企業獲云南省著名商標。加工的茶葉主要是綠茶、普洱茶兩大類，覆蓋紅茶、烏龍茶、花茶三大類。重點的茶葉生產、加工銷售企業都擁有自己的品牌，現擁有“易昌號”、“昌泰號”、“龍園號”、“云芽牌”、“崗綠牌”、“茉莉花型普洱”、“大渡崗牌”、太陽鼓”等系列知名品牌。全市參與種茶、制茶、售茶的從業人員6.83萬人，從事茶葉生產經營的農戶1.19萬戶。

3.景洪市茶葉良種推廣及服務體系概況

全市現有茶園種植面積中有無性系良種種植面積14.01萬畝，占總面積56%。推廣種植無性系良種主要有云抗10號、云抗14號、雪芽100號、長葉白毫、矮豐、紫娟等品種。近年來，景洪市茶葉科技支撐及服務體系建設明顯加強，發揮職業教育、勞動就業、科研等部門及茶業協會的作用，采取各種形式，舉辦各類培訓班，每年培訓茶農5000多名。科技支撐及人才培訓體系已基本形成。

4.質量安全取得的成果、成效

景洪市政府和有關領導對茶葉產業的發展非常重視，在2012年景洪市政府工作報告中指出“優化產業結構調整，穩步發展壯大糧、膠、茶等傳統產業，努力為解決‘三農’問題提供產業支撐”。并出臺了一系列行之有效的政策、措施，以支持茶葉產業化發展及優化產業結構。具體舉措包括：無公害茶產地整體認定、低產茶園改造、茶農民工培訓、標準茶園建設等項目。通過不斷努力，景洪市茶葉品質不斷增強，經濟效益明顯增加。

5.肯定成效，發現不足

雖然我們在茶葉質量安全方面，取得了一定成效，但是，不可否認的是仍然存在著不足之處。從茶葉生產源頭說起，專業化的種植、生產企業少，多以小農經濟粗放發展模式存在，這就造成了許多中低產茶園的存在，優質茶生產面積小等問題，都是景洪市茶葉質量安全存在的隱患。

二、存在的問題

1.對茶葉質量安全不夠重視

雖然有政府等相關部門的高度重視，但是茶葉企業，生產從業人員對茶葉質量安全問題不夠重視，往往采取放任態度。從而造成了企業缺少專門管理質量安全的相關人員，在生產加工過程中對關鍵控制點無良好的監控，從業人員的素質不高、質量衛生意識還不強、產品出廠檢驗環節還比較薄弱等問題都為茶葉質量安全問題埋下隱患。

2.品牌效應差，缺少龍頭企業

景洪市目前較為知名的茶葉企業為勐海的大益牌，但單靠一家知名企業難以承擔起帶領景洪市整個茶葉產業發展的重任，還需要規模化、集約化的茶葉企業。即使有一定的規模企業，但在廣告、營銷、宣傳等方面做的不太理想，致使雖然有茶葉品質質量有保障，但并不為人知曉。另外，我市茶葉銷售以企業自主經營為主，在品牌管理上較為混亂，市縣沒有專門的統一品牌管理機制約束，導致產品品牌效應差，這個也是制約茶葉產業發展的重要因素。

3.茶葉產業建設基礎性條件差，商品化程度低

全市茶園主要分布在經濟較落后、交通較不方便、信息較閉塞的山區，地形地貌復雜，生產規模小，專業化規模化程度不高。一是標準化茶園少，低產茶園面積達3.5萬畝，茶園缺乏配套的蓄水設施，以及噴排灌設施、標準化防護林等；優勢區域仍有相當一部分茶園分散經營，生產管理粗放，茶葉采摘與加工操作不規范。二是標準化生產加工技術推進速度慢，小資本投入企業較多，廠房簡陋，設備陳舊落后，加工環境差，加工技術滯后，產品質量難以得到充分保證。

4.缺乏本地區相應相關茶葉生產標準，產品質量參差不齊

全市企業或按照相關國家標準，或按照農業行業標準對茶葉進行生產，企業不制定自己的內部執行標準，這就不利于茶葉質量的保證。農戶、作坊等粗放型加工對安全生產更是無相關標準，都是隨意生產、加工，茶葉種植地點也無良好選擇，，造成茶葉有被重金屬污染的可能性。由此看來，全市的茶葉的標準體系有待健全。

5.農藥化肥施用不合理，抽檢力度小

對茶葉危害較大的病蟲害如蚜蟲、小綠葉蟬以及薊馬等害蟲，需要適時打農藥來控制，這就造成了化肥、農藥施用的不合理的可能性，易造成農殘超標。此外西雙版納州普洱茶產品質量監督檢驗中心承擔對全州普洱茶及其他茶葉產品質量的監督、仲裁和委托檢驗職責。雖然有了技術、人員等方面的支持，但抽檢范圍有限，不能代表全部茶葉質量。

三、加強茶葉質量安全的措施

1.提高品質，注重質量關

茶葉加工按產品標準化、連續化生產工藝要求，力爭做到茶葉加工不落地；茶廠加工設備定期進行技術改造和升級，不使用重金屬含量高的機械；茶廠質量管理制度健全，產品質量實施全程監控；從業人員掌握茶葉加工工藝與操作技術，懂得茶葉加工衛生質量要求，具備茶葉加工所需的基本素質。企業按照茶葉清潔化加工技術嚴格執行，可大大提高茶葉質量。

2.加強品牌建設，扶持龍頭企業

景洪市通過一系列積極措施，扶持當地龍頭企業，建立標準茶園、推進無公害茶產地整體認定。推廣種植無性系良種主要有云抗10號、云抗14號、雪芽100號、長葉白毫、矮豐、紫娟等品種，全面提高茶園基礎素質，提升茶葉原料質量安全水平。茶葉標準園的建設是保障茶葉鮮葉原料質量的最佳途徑。在標準園建設過程中，根據景洪市實際情況，結合省級特色優勢茶葉區域布局規劃，有特色地開展茶葉標準園建設，并以標準標準園為依托，采取標準園加農戶的合作模式，加快規模化生產，提高組織化程度。

3.改善茶葉生產基礎性條件，提高商品化程度

加大對茶葉生產基礎性條件的投入，改善茶葉企業生產衛生條件和環境，做到質量從生產源頭抓起。以茶葉產量或面積為基準，統一規劃，淘汰部分無資源優勢或布局不合理的小茶廠，重點改造和建設選址恰當、有一定生產規模和經營能力的加工廠。優化改造茶廠應分期分批更新廠房設備，完善配套設施，改善加工環境，消除衛生安全隱患，提高茶葉商品化程度。

4.建立相關茶葉生產標準，做到標準化生產控制

建立相關茶葉生產標準，做到生產過程中有標準可依，有標必依，嚴格按照相關標準生產，促進標準化生產。標準化的控制包括：茶園耕作、施肥、治蟲、修剪、灌溉、采摘等技術，堅持以農業防治為基礎，保護和利用天敵資源，積極開展生物防治，大力推廣生物肥藥及高效、低毒、低殘留農藥，嚴禁使用國家明令禁止在茶園使用農藥，從生產源頭把好茶葉質量安全關。

5.建立茶葉質量可追溯技術。

消費者可以通過信息碼查到茶葉的生產過程、基地認證情況，甚至還可以查到具體生產責任人的姓名。保障茶葉質量安全必須建立其可追溯制度，對其質量起到了監督作用，使企業能自覺、良好的保證茶葉質量品質。

6.推進檢測技術，有效監控茶葉質量問題。

成品茶產品質量檢測要求茶廠必須配備茶葉農藥殘留和衛生質量檢測設備，完善產品出廠檢測體系建設，要定期不定期的對茶葉進行質量檢測，有效及時采取應對措施，提高質量安全意識，有效降低和杜絕茶葉農殘超標事件的發生。

四、景洪市茶葉發展未來展望

景洪市通過各項措施促進茶葉產業長足、穩定地發展。首先對低產茶園進行改造，采取測土配方施肥、擴臺扶埂、病蟲害防治、合理修剪等技術措施，使畝產大大提高；其次是對茶農進行培訓，通過開展茶葉栽培管理、茶園測土配方施肥、病蟲害防治和鮮葉的采摘等技術培訓有效提高了廣大茶農的經營管理水平和生產技術，提高了茶葉的產量和產值，增加了農民的經濟收入；三是開展古茶樹、古茶園保護工作，做到保護與開發有機結合，把資源優勢轉化為經濟優勢，促進茶產業的健康發展；四是全國標準茶園示范基地的建設。按照《全國標準茶園創建活動工作方案》要求，在有機茶園建設的基礎上，實施了茶園修剪、測土配方施肥、安裝黃色粘貼板等技術措施，并開展了一系列技術培訓。使茶葉標準化大大提高。這些舉措的實施都為景洪市茶葉質量安全的發展提供了實實在在的保障，未來景洪市茶葉產業會更健康、穩定地發展。