舌尖上的早春

早春的田野，生機(jī)蓬勃。各種鮮嫩的菜蔬，帶著清新的綠意，在微風(fēng)和陽(yáng)光的召喚下破土而出，舒展搖曳。于是，我們的餐桌上亦開(kāi)始滿園春色。

綠意春韭

原料：韭菜200克

調(diào)料：鹽5克、辣椒粉適量、胡椒粉適量、孜然粉適量、油適量、白芝麻適量

做法：1.韭菜擇好洗凈，放入鍋中焯燙10秒鐘，撈出瀝干水分；

2.將韭菜從根部開(kāi)始慢慢卷起，一直卷至韭葉末端，盡量卷得緊密些，然后用竹簽把韭菜卷逐個(gè)從中間串起來(lái)；

3.用毛刷將油均勻地刷在韭菜串上，撒上鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉和白芝麻；

4.放入烤箱，180度火力烤制3分鐘即可。

蘆筍雞柳

原料：雞脯100克、蘆筍200克、圣女果30克、香蔥適量

調(diào)料：生抽10毫升、白糖5克、淀粉3克、料酒5毫升、鹽3克

做法：1.雞胸肉切成長(zhǎng)條，加入生抽、料酒、白糖、淀粉抓勻，腌漬20分鐘；

2.香蔥切粒，圣女果切成兩半，蘆筍切段；

3.鍋中倒入適量油，放入雞肉炒至變色，撈出瀝干；

4.炒鍋中留底油，放入蔥末爆出香味，倒入蘆筍段翻炒至變色，加入圣女果翻炒，最后加入雞肉，調(diào)入鹽翻炒均勻即可。

蠶豆?fàn)Z鮮魷

原料：新鮮蠶豆100克、魷魚(yú)200克、朝天椒2個(gè)、香蔥適量

調(diào)料：料酒10毫升、鹽3克、白糖5克、雞粉2克

做法：1.魷魚(yú)洗凈，撕掉表面筋膜，切成花刀后焯燙至魷魚(yú)卷曲，撈出瀝干備用；

2.香蔥切粒，朝天椒切片，蠶豆放入開(kāi)水中焯燙30秒，撈出瀝干；

3.熱鍋倒入油，放入所有食材翻炒片刻，加入料酒、白糖、鹽和雞粉翻炒均勻即可。

田園春餅卷

原料：春餅5張、韭菜和生菜適量、豆芽100克 、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜1根、火腿1根

調(diào)料：甜面醬適量、鹽3克

做法：1.韭菜切成4cm長(zhǎng)的段，豆芽洗凈瀝干，胡蘿卜去皮切絲，火腿切絲；

2.鍋中倒入油，將打散的雞蛋炒成金黃色盛出；

3.鍋內(nèi)再倒入油，放入豆芽、胡蘿卜絲、火腿絲爆炒，炒軟后放入炒好的雞蛋，加入適量鹽，出鍋前加入韭菜段，翻炒均勻盛出；

4.把春餅放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘。蒸好后抹上少許的甜面醬，卷上菜就可以吃了。

編輯 琳子