讀編往來

讀編往來

本期的焦點在海南，小編就起個頭先跟讀者們聊聊特色之一的海南珍珠吧。

海南島是世界上珍珠貝資源最豐富的區域之一。海南珍珠主要有白蝶珍珠母貝，乃我國南海特有。海南珍珠粒大質優，所以自古以來就有“東珠不如西珠，西珠不如南珠”的說法。海南的極品珍珠多出自三亞、陵水一帶。當地的珍珠養殖環境以陵水最優，當地海域水質清澈，浮游生物豐富，溫鹽度穩定，毫無污染，水溫適宜，海水溫度一般在20～30℃之間，為珍珠貝的生長提供了良好條件。

海水珍珠與淡水珍珠的區別是什么？因為兩者的養殖技術不同，所以結構也有所不同。淡水珍珠是無核的，所有的成分都由珍珠質組成，因此若以淡水珍珠制成珍珠粉，不存在其他物質混雜。而海水珍珠是有核的，其核一般由豬蹄蚌的貝殼磨成，珍珠質僅覆蓋于表面，厚0.1～0.3毫米，生長期1年左右（淡水珠達4～5年），因此海水珍珠外圍的珍珠質較薄，若以海水珠全部磨粉，則其中只有少量的珍珠質，大部分是貝殼粉，所以藥用或美容效果不好；但如果海水珍珠要加工成100%的珍珠粉，必須先去掉內核，這樣成本很高，也不易加工。

另外，海水珍珠多因有內核，其形狀比較好控制，大多都比較規則，所以用做裝飾品或手飾價值會更高，只有少部分不規則無裝飾價值的海水珍珠用來做珍珠粉，所以海水珍珠粉的產量也不高。在藥典中，海水珍珠和淡水珍珠是可以同等入藥的。科學分析發現，淡水珍珠與海水珍珠的成分是有區別的，淡水珍珠有3種氨基酸含量較海水低，兩種與之持平。近幾年，淡水受污染嚴重，淡水珍珠粉的功效已經大大小于海水珍珠粉。

海水珍珠的產量極低，一般平均3只貝才可產1粒海水珍珠；淡水珍珠的產量較高，據現在全國甚至全世界最大的淡水珍珠養殖基地——湖南岳陽的資料顯示，平均每只貝可產淡水珍珠6～8粒，所以，海水珍珠的價格比淡水珍珠的價格相對高得多。（責編：沈婷婷）

海水珍珠