糜粥自養(yǎng)

黃照

糜粥自養(yǎng)，出自東漢張仲景的《傷寒雜病論》，指的是老年人或大病愈后體弱之人要用糜粥維持營(yíng)養(yǎng)的飲食方式。

糜粥的歷史，上可追溯至黃帝。據(jù)載黃帝始烹谷為粥，初叫作糜。糜和粥，今人已經(jīng)混用，但在古代，二者不同。糜和粥，皆由谷物和清水熬煮而成，然糜厚而粥薄。換而言之，粥之稠者曰糜，糜之稀者曰粥。

吃粥的益處，古人多有記載。蘇東坡、陸游皆有詠粥佳句。其中以陸游的《食粥詩(shī)》最為出名：世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。

粥不但可以養(yǎng)命，還可作藥。晚清名醫(yī)張錫純用生石膏熬煮稀粥作藥，用以治療高燒不退。據(jù)醫(yī)案記載，生石膏的用量有時(shí)會(huì)大到半斤甚至一斤。而一碗熱稀粥不但可以助推藥力，還可以保護(hù)胃腸黏膜、培育腸道菌群，有效提高藥物的吸收轉(zhuǎn)化率。

所謂用藥如用兵，石膏如先鋒，糜粥似后勤，前后相隨，疾徐相成，配伍精妙，相得益彰。故養(yǎng)生家、體弱者、大病初愈者，皆宜“糜粥自養(yǎng)”，此乃數(shù)千年中華文明之智慧結(jié)晶。