詩話谷雨茶

浮云

又是一年谷雨節，谷雨是農歷二十四節的第六個節氣。谷雨源自古人“雨生百谷”之說。

又是一年谷雨節，谷雨是農歷二十四節的第六個節氣。谷雨源自古人“雨生百谷”之說。 《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。”這時天氣溫和，雨水明顯增多，十分有利于谷類作物的發育生長。同樣，也非常有利于茶樹的嫩芽發育。此時采的茶，被稱為谷雨茶。

有俗語言道：“雨前茶，金娃娃。”谷雨前后是采茶的最好時節。

谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉或一芽兩嫩葉形狀的。前者經開水沖泡后，好似展開旌旗的槍，被稱為“旗槍”；后者則如雀兒的舌頭，故稱為“雀舌”。古代有一著名茶聯：“詩寫梅花月，茶煎谷雨春”。

谷雨茶的歷史頗為悠久。

唐昭宗時戶部侍郎陸希聲，有一年谷雨節前來到陽羨，也就是現在的被譽為“紫砂陶都”的江蘇宜興，見到碧綠鮮嫩的雨前茶，禁不住誘惑，便采下少許，興沖沖回到寓所，立即用水煎飲。望著這一杯碧綠的江山，在撲鼻的茶香中，揮筆寫下《茗坡》詩一首：

“二月山家谷雨天，

半坡芳茗露華鮮。

春酲酒病兼消渴，

惜取新芽旋摘煎。”

唐代著名詩僧齊己，非常喜歡雨前茶，但因為忙碌脫不開身，待出得寺來采茶時，春天碧綠的山上，野茶樹本來已經很稀少了，加之早有人走在他的前頭，因此，東跑跑西顛顛，到夜色降臨的時候，還沒有采滿一小筐。盡管自己費了不少的勁，累得滿頭大汗，但仍按捺不住興奮的心情，迫不及待地煎好茶，喚來鄰院的客人，一同享受雨前佳茗。

待客人散去后，齊己立即伏案作詩，抒發情懷：

“春山谷雨前，并手摘芳煙。

綠嫩難盈籠，清和易晚天。

且招鄰院客，試煮落花泉。

地遠勞相寄，無來又隔年。”

蘇東坡有一次在杭州白云峰賞春，面對谷雨時節的滿眼嫩綠新茶，不由詩興大發，吟出一首膾炙人口的名典：

“白云峰下兩旗新，

膩綠長鮮谷雨春。

靜試卻如湖上雪，

對嘗兼憶剡中人。”

康熙秀才、雍正舉人、乾隆元年進士的鄭板橋，對谷雨茶也情有獨鐘，請看他的《七言詩》：

“不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。

最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。

幾枝新葉蕭蕭竹，數筆橫皴淡淡山。

正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間。”

這位大才子更懂得“茶煎谷雨春”的詩情畫意，焉能夠輕易放過品谷雨茶的大好時機。在這沒風沒雨、不冷不熱的谷雨天，他最喜歡傍晚時分有好友前來造訪，他就會泡上谷雨新茶招待客人，同時揮筆作畫。

清代乾隆帝有一首《采茶歌》：

“前日采茶我不喜，率緣供覽官經理；

今日采茶我愛觀，吳民生計勤自然。

云棲取近跋山路，都非吏備清蹕處，

無事回避出采茶，相將男婦實勞劬。

嫩莢新芽細撥挑，趁忙谷雨臨明朝；

雨前價貴雨后賤，民艱觸目陳鳴鑣。

由來貴誠不貴偽，嗟哉老幼赴時意；

敝衣糲食曾不敷，龍團鳳餅真無味。”

就連乾隆帝在下江南的途中，也喜歡看吳地男女老少谷雨前忙忙碌碌采茶的場面。因為他這位九五之尊也懂得，谷雨前采的茶能賣個好價錢，而谷雨后采的茶，價錢就大打折扣了。