不同鮮食棗品種果實(shí)表型性狀分析

程詩明，周長(zhǎng)富，夏淑芳

（1. 浙江省林業(yè)科學(xué)研究院，浙江 杭州 310023；2. 湖南省園藝研究所，湖南 長(zhǎng)沙 410125）

不同鮮食棗品種果實(shí)表型性狀分析

程詩明1，周長(zhǎng)富2，夏淑芳1

（1. 浙江省林業(yè)科學(xué)研究院，浙江 杭州 310023；2. 湖南省園藝研究所，湖南 長(zhǎng)沙 410125）

對(duì)浙江義烏和嵊州兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的22個(gè)棗品種的果實(shí)和種子的長(zhǎng)度、寬度、重量共6個(gè)性狀進(jìn)行測(cè)定分析。結(jié)果表明，各鮮食棗品種的果實(shí)和種子具有穩(wěn)定的表型性狀，品種間所有性狀都存在極顯著差異，而品種內(nèi)6個(gè)性狀都不存在差異；22個(gè)品種果實(shí)中6個(gè)為細(xì)長(zhǎng)型、5個(gè)為橄欖形、10個(gè)為球形和1個(gè)為桔形；所有品種的可食率都較高在93% ~ 97.12%；聚類分析可將22個(gè)品種劃分為6類，各品種基本按照果實(shí)的大小進(jìn)行分類，僅辣椒棗單獨(dú)劃分為一類。

鮮食棗；引種；果實(shí)；表型性狀

棗（Ziziphus jujuba）鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Ziziphus）植物，多年生落葉喬木。棗果營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種活性成分，是我國(guó)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品和藥食兼用果品。棗果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含糖分和人體不可缺少的多種礦物質(zhì)元素，維生素C的含量是中華獼猴桃的2.5倍以上，是備受國(guó)內(nèi)和西方國(guó)家青睞的果品。

中國(guó)棗類主要的產(chǎn)地為北方的新疆、內(nèi)蒙、河北等地，而南方主要為鮮食棗。本文以北方棗類品種引種到浙江義烏和嵊州兩地進(jìn)行試驗(yàn)栽培以及浙江本地棗品種為試材，為了解引種鮮食棗的生長(zhǎng)和結(jié)實(shí)適應(yīng)性，本文對(duì)引進(jìn)的棗類品種與南方棗類品種果實(shí)表型性狀進(jìn)行分析。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

采集浙江義烏和嵊州兩個(gè)棗樹品種園共22個(gè)鮮食棗品種的果實(shí)，其中義烏品種園采集了沾化冬棗、義烏大棗、葫蘆棗、珍珠棗、大雪棗、美人指棗、大白玲、平頭馬棗、羊奶棗、旗鼓棗、變色棗、貢棗、白棗共13個(gè)品種，嵊州品種園采集了長(zhǎng)脆棗、辣椒棗、巨脆棗、螞蟻棗、圓脆棗、葉家甜棗、蜂蜜罐、胎里紅和葫蘆棗共9個(gè)品種。于9月中旬采集各品種成熟棗。

1.2 試驗(yàn)方法

采集好果實(shí)后，帶回實(shí)驗(yàn)室。當(dāng)天測(cè)定各品種果實(shí)的長(zhǎng)度、寬度和重量，剝?nèi)∶總€(gè)果實(shí)的種子，測(cè)定種子的長(zhǎng)度、寬度和重量。每個(gè)品種測(cè)定果實(shí)10個(gè)。通過果實(shí)和種子重量差計(jì)算出各品種的可食率。

用 SPSS統(tǒng)計(jì)分析軟件對(duì)所測(cè)性狀進(jìn)行方差分析、品種間多重比較、性狀間相關(guān)性和主成分分析，并采用聚類分析，將鮮食棗按果實(shí)和大小重量進(jìn)行分類。

通過計(jì)算果實(shí)和種子的長(zhǎng)寬比分析果實(shí)和種子的性狀，鑒于其他學(xué)者對(duì)果實(shí)性狀的研究，本文確定果實(shí)和種子長(zhǎng)寬比范圍對(duì)應(yīng)各種形狀應(yīng)如表1。

表1 長(zhǎng)寬比范圍對(duì)應(yīng)的果實(shí)形狀Table 1 Fruit length-width ratio and shape

2 結(jié)果與分析

2.1 方差分析

對(duì)各品種果實(shí)和種子的6個(gè)性狀的品種間和品種內(nèi)進(jìn)行方差分析，結(jié)果如表2。從表2中可以看出，品種間所有性狀都存在極顯著差異，而品種內(nèi)6個(gè)性狀都不存在差異，同一品種的果實(shí)和種子的性狀均表現(xiàn)一致。

表3 果實(shí)和種子性狀相關(guān)分析Table 3 Correlation analysis on fruit and seed traits

2.2 性狀相關(guān)性分析

對(duì)果實(shí)6個(gè)性狀的相關(guān)性進(jìn)行分析（表3），結(jié)果表明，果實(shí)和種子的性狀間大部分存在顯著或極顯著的相關(guān)性，其中果長(zhǎng)與種長(zhǎng)呈正相關(guān)，并且這兩個(gè)性狀與其他性狀間都存在負(fù)相關(guān)。相關(guān)性最大的為果重與果寬，種重與種寬。果重是果長(zhǎng)與果寬的綜合體現(xiàn)，而種重是種子長(zhǎng)度和寬度的綜合體現(xiàn)，果重和種重兩個(gè)性狀是體現(xiàn)不同品種的重要指標(biāo)。

表4 棗各品種的果實(shí)和種子重量多重比較Table 4 Multiple comparisons on weight of fruits and seeds

2.3 果實(shí)重量多重比較

對(duì)不同品種的果實(shí)和種子重量進(jìn)行多重比較，結(jié)果如表4。從表中可以看出果實(shí)重量多重比較可將22個(gè)品種劃分為9個(gè)等級(jí)，其中前6個(gè)等級(jí)共包括16個(gè)品種，各等級(jí)之間存在較多的重疊，且每個(gè)等級(jí)包括較多的品種，其中最多的為第一個(gè)等級(jí)，包含了11個(gè)品種；而第7至第9個(gè)等級(jí)僅包含7個(gè)品種。各等級(jí)也存在一定的重疊，最多的為第8個(gè)等級(jí)，有4個(gè)品種。

通過對(duì)種子重量的多重比較，可將22個(gè)品種劃分為4個(gè)等級(jí)，其中第1個(gè)等級(jí)包含19個(gè)品種，前3個(gè)等級(jí)包含21個(gè)品種，3個(gè)等級(jí)之間存在較多的重疊；大雪棗種子重量獨(dú)自分類到第4個(gè)等級(jí)。

2.4 果實(shí)和種子形狀分析

對(duì)果實(shí)和種子的形狀分析，結(jié)果如圖 1。從圖中可以看出辣椒棗、長(zhǎng)脆、美人指棗、羊奶棗、胎里紅和變色棗都為細(xì)長(zhǎng)形，橄欖形有5個(gè)品種，球形有10個(gè)品種，僅大雪棗一個(gè)品種為桔形。

種子的長(zhǎng)寬比分析表明，種子長(zhǎng)寬比大于果實(shí)長(zhǎng)寬比，最大的是辣椒棗達(dá)到4.55，而最小的為1.5，都為細(xì)長(zhǎng)型種子，果實(shí)形狀與種子形狀不完全一致。

圖1 果實(shí)和種子長(zhǎng)寬比Figure 1 Length-width ratio of fruit and seed of tested cultivars

2.5 可食率分析

22個(gè)棗類品種可食率見圖2。從圖2可知，所有棗品種的可食率都較高，不同品種的可食率存在一定的差異，最高的為變色棗，達(dá)到97.12%，而最低的旗鼓棗也達(dá)到93%。

圖2 不同品種果實(shí)可食率分析Figure 2 Edible rate of tested cultivars

2.6 聚類分析

以測(cè)定的棗類6個(gè)果實(shí)和種子性狀結(jié)果對(duì)22個(gè)品種進(jìn)行聚類分析，結(jié)果如圖3。從圖3中虛線的位置分隔點(diǎn)可將22個(gè)品種劃分為6類，基本按照果實(shí)的大小進(jìn)行分類，僅辣椒棗單獨(dú)劃分為一類，其他都為2 ~ 6個(gè)品種劃為一類。

3 結(jié)論與討論

（1）測(cè)定棗的果實(shí)和種子6個(gè)性狀品種內(nèi)和品種間的方差分析表明，品種內(nèi)各性狀都不存在顯著差異，而品種間各性狀都達(dá)到極顯著差異，說明各鮮食棗品種的果實(shí)和種子性狀具有穩(wěn)定的表型性狀。相關(guān)性分析表明，果重與果寬，種重與種寬表現(xiàn)為較大的正相關(guān)性，而果長(zhǎng)與種長(zhǎng)與其他性狀均為負(fù)相關(guān)性。多重比較表明，可將果實(shí)分為9個(gè)等級(jí)，而種子分為4個(gè)等級(jí)。說明果實(shí)的重量雖然與種子重量存在顯著的相關(guān)性，但各品種果實(shí)和種子重量大小變化并不完全一致。

（2）對(duì)果實(shí)和種子的形狀分析表明，22個(gè)品種果實(shí)有細(xì)長(zhǎng)型、橄欖形、球形和桔形，最多的為球形。果實(shí)形狀是品種的重要特征，通常可根據(jù)果實(shí)的形狀和重量對(duì)鮮食棗進(jìn)行品種鑒定。

（3）可食率是鮮食棗的一個(gè)重要指標(biāo)，果肉多和種子小是優(yōu)良鮮食棗的基本要求，通過對(duì)22個(gè)品種的果實(shí)可食率測(cè)定表明，所有品種的可食率都較高。

（4）以果實(shí)和種子的表型性狀對(duì)各品種進(jìn)行聚類分析表明，大部分品種基本按照果實(shí)的大小進(jìn)行分類，僅辣椒棗單獨(dú)劃分為一類。

（5）本文僅對(duì)果實(shí)的表型進(jìn)行了分析，作為果實(shí)利用的鮮食棗，其食用口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是決定棗類品質(zhì)高低的指標(biāo)，今后應(yīng)完善這些研究，再結(jié)合其果實(shí)的表型指標(biāo)對(duì)各品種進(jìn)行品質(zhì)評(píng)價(jià)，進(jìn)一步確定引種棗類的生長(zhǎng)適應(yīng)性，也為推廣優(yōu)良品質(zhì)鮮食棗品種提供依據(jù)。

圖3 各品種聚類分析Figure 3 Cluster analysis on tested cultivars

[1] 張克迪. 發(fā)展鮮食棗應(yīng)注意的幾個(gè)問題[J]. 浙江林業(yè)，2006（4）：31.

[2] 王芬. 伏脆蜜棗在浙江紹興的引種觀察初報(bào)[J]. 中國(guó)果樹，2006（3）：20-22.

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[5] 曲澤洲，王永蕙. 中國(guó)果樹志棗卷[M]. 北京：中國(guó)林業(yè)出版社，1993.

Analysis on Phenotypic Traits of Fruit of Different Fresh Chinese Jujube Cultivars

CHENG Shi-ming1，ZHOU Chang-fu2，XIA Shu-fang1
（1. Zhejiang Forestry Academy, Hangzhou 310023, China; 2. Hunan Horticultural Institute, Changsha 410125, China）

Determinations were conducted on 6 phenotypic traits (length, width and weight of fruit and seed) of 22 fresh jujube cultivars planted in Yiwu and Shengzhou, Zhejiang province. The results showed that tested cultivars had stable phenotypic traits of fruit and seed. It had great difference of phenotypic traits among cultivars, but no difference within cultivar. The fruits shapes were divided into slim(6 cultivars), olive(5 cultivars) ball(10 cultivars) and orange(1 cultivars). Edible rate of tested cultivars reached 93%-97.12%. Cluster analysis showed that 22 tested cultivars could be divided into 6 types according to their fruits weight except the pepper jujube.

fresh Chinese jujube; introduction; fruit; phenotypic traits

S665.1

A

1001-3776（2013）05-0044-04

2013-06-12；

2013-08-04

浙江省重點(diǎn)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目“林木種苗產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)” （2005R50035）—“南方棗種質(zhì)遺傳測(cè)定與良種選育研究”；浙江省果品農(nóng)業(yè)新品種選育重大科技專項(xiàng)“櫻桃和南方棗種質(zhì)評(píng)價(jià)與良種選育研究”(2012C12904-6)。浙江省科研院所專項(xiàng)“森林食品研究創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)與人才培養(yǎng)”（2012F20012）、浙江省森林食品研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（2011F10069）”

程詩明（1975-），男，安徽安慶人，副研究員，博士，從事林木遺傳育種研究。

文章編號(hào)：1001-3776（2013）05-0048-04