撒切爾夫人的餐桌

蔡子強

鐵娘子最喜愛的食物，據說是英國的國食炸魚薯條，尤其喜歡吃鱈魚，十分平民化。

有趣的是，她的拿手好菜卻不是這一道。她的助手和同僚透露，鐵娘子是一個工作狂，擔任首相期間，每天只睡三四個小時。但她深愛自己的丈夫Denis，所以堅持抽空親自下廚，為丈夫做早餐和晚餐。

她的拿手好菜是什么？答案是加冕雞和牧羊人餡餅。

什么是“加冕雞”？聽起來富麗堂皇，其實很平民化，做法簡便快捷。先把雞肉切丁煮熟，再加香料和調味品，最重要的是加上蛋黃醬，便大功告成，通常是以沙拉或三明治的方式吃。之所以叫“加冕雞”，是因為它是1953年慶祝英女王加冕的宴會上特設的一道菜，由英國食評家Constance Spry及廚師Rosemary Hume共同發明。

至于牧羊人餡餅，那是一道非常傳統的英國菜：盤子里放上碎肉蔬菜餡，上面鋪一層薯蓉，之后拿去焗烤。既然菜名冠上牧羊人，最常見的肉餡當然是羊肉，至于其他蔬菜搭配則十分隨意，手頭有什么材料，例如胡蘿卜、豌豆、洋蔥等，都可以用上。

有趣的是，談到撒切爾夫人的餐單，最廣為人知的不是加冕雞和牧羊人餡餅，而是一份減肥菜單。大家都知道，女士為了保持美好的身段，往往要付出巨大的努力和代價，只是想不到領袖也一樣。這也難怪，連自己的體重也管理不了，又怎能說服國民相信自己可以管理一個國家呢？

原來，當年鐵娘子為了樹立領袖形象，在自己的體重上曾痛下苦功。1979年即將就任首相時，為了讓自己在首相府門外拍照時可以更纖瘦、更上鏡，她進行了為期兩周的“地獄式節食減肥”。相關菜單原本夾在她的個人記事簿中，幾乎每餐都吃蛋，一周共吃掉28只蛋作為主食，還有簡單肉食、蔬果和咖啡等。據稱，這樣做可以減掉20磅。

大家可能有所不知，鐵娘子嗜好杯中物，愛喝威士忌，至愛是Bell's牌的蘇格蘭威士忌。

2003年一部有關撒切爾夫人生平的紀錄片中，她的前助手Cynthia Crawford披露，1990年11月鐵娘子被黨友“逼宮”，要她退位讓賢，當她發現黨內第一輪黨魁選舉投票時，自己僅獲得微弱領先，她心灰意冷，喝了一整夜悶酒，最后黯然下臺。

Crawford進一步透露，鐵娘子曾經告訴她，雖然丈夫喜歡喝杜松子酒和湯利水，但她認為那不是晚上喝酒的好選擇，她始終喜歡威士忌，并且對丈夫說：“親愛的，你不能在午夜喝杜松子酒和湯利水，你一定要喝威士忌才會精神。”