古代赴宴是門技術活

李捷

多讀古書可以發(fā)現(xiàn)，古人聚餐宴客，講究的是雅、趣、樂，很有文化品位和技術含量。可不像今人，上了酒桌就只知糊里糊涂敬酒、亂七八糟夾菜，一陣稀里嘩啦風卷殘云之后，留下滿席粗俗。

古時赴宴，入門技術當然是“酒量大”。“竹林七賢”中的劉伶、山濤以飲著稱，據說山濤一天能喝30斤酒。唐朝的焦遂、李白等人也是一時“宴霸”。杜甫形容的“李白斗酒詩百篇”，雖有些夸張，但詩仙一次痛飲10斤酒應該不在話下。有一回唐文宗大宴群臣，王源中二話不說，一口氣連飲了兩大壇酒面不改色，大概相當于現(xiàn)在的20斤，酒量令人咋舌。古時赴宴若遇上這些主兒，沒有10斤以上酒量，恐怕立馬就要“現(xiàn)場直播”倒地昏迷不醒。當然啦，中國古代的酒與現(xiàn)在的白酒不一樣，大概和今天的黃酒差不多，酒精含量較低。

宴會若只比拼酒量，與今時何異？那也太沒意思了，古時赴宴須練就必殺技——腦子靈。中華五千年，向來是“無酒不成宴、無詩不成歡”，宴上詩酒不分家。如果酒足飯飽之余，吟不出像樣的詩詞對聯(lián)，就會被譏為“酒囊飯袋”，那就糗大了。王羲之攜四十一友在蘭溪邊“曲水流觴”，溪流里的杯子在誰面前停下，誰就得即興賦詩，否則罰酒。正是在這種歡愉和諧又不失緊張的氛圍下，書圣寫下了光耀千古的《蘭亭集序》。“曲水流觴”到陸地上變成了“擊鼓傳花”，《紅樓夢》中賈府就玩過這種游戲。丫鬟們想聽鳳姐講笑話，故意讓擊鼓的人停鼓，使“花落鳳姐”。幸好素有急智的鳳辣子說出笑話逗樂大家，否則就得罰酒了。李白讓貴妃磨墨、力士脫靴，仗著酒氣揮就《清平調詞三首》；奇才王勃赴滕王閣宴，一篇《滕王閣序》震古爍今……古時文人騷客太多，這類急中生智、即興為文的例子不勝枚舉。可見，若腦子不靈光，沒有文學博士的水平，即使酒量再大，估計也會被罰得不省人事。

還有一門高級技術——品位雅。《周禮》記載：“以樂侑食，膳夫受祭，品嘗食，王乃食，率食，以樂徹於造。”古人宴會不僅講究菜肴質量，還喜歡奏樂品樂，以助酒興。三國時期周瑜曾留下“曲有誤，周郎顧”的典故，在半醉半醒之間還能品出宮商之音的優(yōu)劣，那才叫春風大雅。這門技術博大精深，非一般文人墨客所能掌握。若沒有現(xiàn)在音樂專業(yè)碩士以上水平，偏要赴宴賞樂，恐怕就要如牛聽琴、坐立不安了。

古時赴宴，有時還得練就“眼神好”的技術。因為酒席流行“投壺”游戲，賓主雙方輪流把無羽箭投入壺中，多中者獲勝，不是體育尖子恐怕也難當勝者。有時，還得練就“武藝高”的技術，這就是純體力技術活了。比如秦趙澠池會、鴻門宴，藺相如、樊噲、項莊這些人可都是動刀動槍的，沒有武藝傍身還赴什么勞什子宴啊？主子早血濺酒場了。