秀外慧中江南葛

陳志宏

葛是江南的綠仙子，叢叢青碧團團綠，透著絲絲清涼意。風柔雨潤的江南，綠是一幅寫意畫，揮毫潑墨間。綠光閃閃。這粗線條的綠，不經意間給畫打了底子，是前音，是序曲。仿佛要襯出一個耀眼的驚奇來。果然，江南葛橫空出世，方有綠界濃墨重彩的這一筆。

江南葛是綠的傳奇。細嫩的一莖，破土而出。是不斷變長的神奇綠繩，像初醒的孩子，伸胳膊蹬腿，在溫潤的風中舒展筋骨，快樂成長。觸須靈巧，伸向四面八方。留下點點綠痕。看似嬌柔。攀援起來卻結實有力，走遠攀高，行動干凈利索。春風為號角，春雨當軍令。一夜風雨輕。曉來新葛燦然綠，滿山滿坡爬遍，沿街繞屋纏滿，哪怕縫隙再小，一個猛子扎過去，燃起一線綠火，盎然有聲。地瓜型的三片葉，一主二衛呈品字列，婷婷而立，挺挺而長，多而不亂，密而有序，嚴明如軍紀。藤纏藤，葉擠葉，點點碧綠連成線。合成片，像是給大地鋪上一塊碩大而軟實的翠毯：樹吊藤，藤繞枝。像蛟龍騰綠海，波濤陣陣。起伏有致。

江南葛閃著奇異的光，飄然四溢。

葛名的由來，有一個汩汩冒清涼的動人傳說。話說東晉升平年間。道教理論家、醫學養生家葛洪領一眾弟子云游四方，找尋修道煉丹之地。以期長生不老。這天，他們來到茅山，但見奇峰異石，深幽迂回的溶洞，星羅棋布的清泉綠池，是個修煉的好地方。于是，他們扎根抱撲峰，坐而論道。支鍋煉丹。八瓊（即丹砂、雄黃、雌黃、云母、硫磺、空青、戎鹽和消石等八種）在丹爐里煉著，紫煙漫漫。毒氣飄散。弟子們有了中毒跡象。用什么辦法解丹毒呢？葛洪心疼弟子，忙給他們煎服多種中草藥，卻不見效。陷入無計可施絕境。

天無絕人之路。正當他一籌莫展之際，一個夢讓他知道大山深處有種野生青藤，能起作用。于是，他訪民探山，終于在山坡上發現這種野藤，用術棍撬。用手指摳。小心翼翼。他終于掏出來一缽盤粗的大藤根，用山泉水洗凈，背回抱撲峰。葛洪不畏勞神費力，把青藤根切片擠漿，煮熟成糊后，給中毒的弟子喝。糊糊喝下。一股奇異的清涼驅散體內的燥熱。弟子們很快就痊愈了。

野青藤清涼解毒的消息被人們傳開了。這本是無名的野生一物。因葛洪的發現而身價陡增。人們為了紀念他，便給它取了個名字——葛。

清涼江南葛。處處是珍寶。入秋風涼，江南葛藤枯葉落，葛興又葛謝，正是江南人收獲的好時節。葛莖采來編籃做繩，葛纖維織布，做成衣帽鞋襪。自古葛衣屬珍品，《韓非子，五蠹》云：“冬日麑裘，夏日葛衣。”純天然的質地，清清爽爽，涼適舒心。

最是奇妙在葛粉。隱于地下的葛根，被勤勞的人們挖了出來，洗凈曬干，研磨成粉，是清涼下火的良品。現代人富貴病不少，葛粉不僅具有傳統的清火排毒功效，對降膽固醇、抑制“三高”、預防老年癡呆、減肥、美容等均有保健療效。鑒于此。人們將它與人參相提并論，所謂“北參南葛”是也。

一則趣聞讀來頗為清心，余意悠然。說是清朝派人去美國考察綠化。見一植物綠得神奇，欣喜萬分，建議將之移至中國荒漠地區，那將會帶來多美的綠呀。他們有所不知，這神奇植物正是從中國引種的江南葛呢。葛的生命力頑強且旺盛，生長迅速，一經引種則鋪天蓋地，被稱為“吃掉南方的攀援植物”。數十年后，成了“生物入侵”的典型案例，令人生畏。葛在江南，福澤百姓，而移身美國南方卻成為大害。風物宜靜，不宜動啊。

葛非江南獨有，遼寧、山東、山西、甘肅、陜西、河南和河北等北方地區也有分布，但當屬綠火般的江南葛最負盛名。江南葛像江南女子一樣溫婉嫵媚，燦然于外，慧然于中，由表及里，莫不透著高雅的氣質。

江南人愛葛，所以種葛、采葛、吃葛、穿葛。與葛共度美好，和葛一起走向日子的深遠處。