石磨交響樂

吳垠康

“酸不溜唧，酸不溜唧……”循環的節律像博林的口技“蘿卜剁吧剁吧切”，又像五月楊梅樹下懷春少女燦爛無拘的嬌嗔，如果不是耳聽為實，你一定想不到這是石磨喊出的開工號子。

作為魯班的杰作之一，石磨在煙火之上轉動了兩千多年。在我孤陋寡聞的記憶里，北方石磨笨拙厚樸，像剽悍壯實的山東大漢；南方石磨靈秀巧小，如玲瓏羸弱的江南女子。蒙著雙眼的公驢，在沒有起點和終點的征途上，昏天黑地地為抵達而前進，這是在影視里偶爾可見的場景。只是，我不生活在北方，更熟悉而親切的是不便使用畜力的南方石磨。

上下兩片扁柱形石塊組成的家鄉石磨，下片用木閂固定在比板凳更厚實的磨架上，上片伸出的一只不足尺長的木把末端鑿一小孔，再將系在梁上的“上”字形推桿插入小孔內，人按順時針方向推拉推桿，動力經木把傳到上片磨石上，石磨就哼著小調上路了。家鄉石磨的主要作用是對細糧進行碾粉、打漿等，我很小的時候就會推磨，這并不是因為家里有多少細糧，而是全屋場最靈巧的石磨就架在我家門口的弄堂里。那是一條不足兩米寬的弄堂，開磨時，從弄堂進出的人得閃身而過，但越是開磨了，弄堂里人氣越旺。推磨的大都是女人，待她添料之際，我就會見縫插針搶過推把。別看大人推磨身子扭動自如，輕松似燕，其實，這磨一開始并不聽使喚，如轉彎時不可用力往前推，要順勢挪動推把將上片磨石牽過來；又如推反了，磨不吞料子，再怎么使勁都是“瞎子點燈白費油”；還有下料多少要適度，如果料多了，磨會跑得快，出來的既不是粉也不是漿，料子倒像從煉丹爐走了一遭的齊天大圣，毫發無損地又跳出來了；倘下料少，磨空磨容易傷磨齒。所以，大人一般不輕易讓小孩推磨，只是磨在我家門口，她們多少要給幾分面子。久而久之，我的磨技就有點與年齡不相稱了。

因為家鄉習俗的緣故，石磨總要挨到端午節前才開始忙碌。端午是傳統節日，家家要裹像外婆腳一樣尖的粽子，巧趕了麥收時節，豈能不趁機嘗個新鮮，所以家鄉比別的地方多一樣叫“小麥粑”的節日食品。我想，屈原若知道這一折，估計會在皖江多逗留幾天吧。香甜的小麥粑作為節日主要饋贈禮品之一，除了親戚家送些，鄰居走得近的都要借此做友誼使者，溝通一下感情。這樣節日之后，各家灶臺上就堆滿了或大或小、或黑或白的麥粑。那做得白的，因麥磨得細，吃起來筋道，黑的則因麩皮多，口感粗糙。

磨了小麥，磨蕎麥、磨米粉、磨辣醬，隨著農作物的相繼收獲，要上磨的食物一茬接一茬，等到磨黃豆漿時，就進入了瑞雪飄舞的臘月。這個時候，一年的農活忙到了頭，一年的收成都入了倉，哪怕這一年不一定順，但過了年關，就有了新的盼頭，窮也好，富也好，磨豆腐都是家家必做的年事，壓豆干、爛腐乳、炸豆條、炒豆渣，人像石磨一樣忙得團團轉。我家往往是母親在灶下煮豆漿，父親在升斗里研沖漿用的熟石膏粉，哥嫂在弄間磨泡漲的黃豆，母親喊停一下磨時，我幾個蹦子跳到灶臺，端起熱氣騰騰的嫩豆腐，三下兩下便見底了。母親說，讀書有這么麻利就好了！我做個鬼臉，母親就又給我盛了一碗，還網開一面添了半勺紅糖。由于家家要長時間開磨，屋場里另幾架不怎么好使的石磨也有了一顯身手的機會，“酸不溜唧”、“唧里忽悠”、“狗啼鴨喵”等石磨的個性獨唱合成一曲安詳的交響樂，為鄉村的年味平添了一層喜慶。到了晚上，母親將石磨的上片取下，壓在包裹豆漿的包袱上，方正結實的豆腐干讓鄰居贊個不停。

現在，我偶爾回鄉下轉悠，石磨及它的個性獨唱已難覓影蹤，鄉下老人推不動磨，年輕人外出打工推不上磨，再說磨粉、磨漿有現代機械代勞，這石磨真的得下崗休息了。于是，磨架被劈成了柴火，磨石屈就為糞桶的墊腳石，那“酸不溜唧”的鳴唱只能蘇醒在甜蜜的夢鄉。偌大的鄉村，容不下一架石磨，文明在更文明的陽光下，像一塊漸融漸消的冰。令人振奮的是，我在網上看到一則消息，因石磨既方便家庭食品小加工，又能健身，已成為都市工薪階層的新寵，一位打工的江西老表發現這一商機后，幾年下來，搖身一變為家財萬貫的石磨王。世事滄桑，估計這是魯班始料未及的吧。