絲瓜蛋花湯

本刊編輯部

俗話說：“熱在三伏。”7月7日是二十四節氣中的小暑，此時，暑氣上升氣候炎熱，“暑”就是炎熱的意思，但并不是一年中最炎熱的時間，農諺曰“小暑不算熱，大暑三伏天”。小暑的到來，標志著進入炎熱的季節了。民間有“小署接大暑，熱到無處躲”之說。此時正是進入伏天的開始。“伏”即伏藏的意思，人們應當少外出以避暑氣，民間度過伏天的辦法，就是吃清涼消暑的食品。俗話說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。這種吃法便是為了使身體多出汗，排出體內的各種毒素。下面推薦一款簡便易行的食療一絲瓜蛋花湯。

原料：絲瓜1根，雞蛋1個。

做法：1.將絲瓜去皮洗凈，滾刀切成小塊備用；將雞蛋打成蛋液備用。

2.鍋中倒油，將絲瓜炒癟后加入大半鍋熱開水。

3.煮1分鐘后淋入蛋液，關火，撒。最鹽，拌勻出鍋即可。

小貼士：

1.絲瓜選擇硬的，軟的不新鮮，且去皮難。

2.此湯非常鮮美，不用加味精等。

3.湯不宜久煮，3分鐘即可，不然會發黑。

4.不要用鐵鍋，鐵鍋容易使絲瓜發黑。