麥香濃郁“大麥茶”

馬媛媛

早晨，我發現同事郭師傅杯中泡的茶有些與眾不同。顏色跟可樂差不多，可又不像紅茶，茶形又不是葉片狀的，聞起來還有股焦味，我感到很奇怪，就問道：“你泡的是啥茶，黑乎乎的？”他笑著將杯子遞給我說：“你聞一聞，嘗一嘗就知道了。”

我透過玻璃杯仔細觀察，原來，泡在杯水中的是一粒粒麥子，嘗了一口，有股焦糊味，不過，怪好喝的！“你怎么把麥子炒熟了當茶喝？”他哈哈大笑道：“你老土了吧！這是現在最時尚最健康的大麥茶！”笑完，他給我詳細介紹起這特別的大麥茶。

大麥茶是將大麥炒制后再經過沸煮而得。據《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化五谷之功。”大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，適應了人們回歸自然，追求健康的需求。

茶味甘美清香，營養豐富，風味獨特，不含茶堿，咖啡因，單寧等，不刺激神經，不影響睡眠，不污染茶具，不污染牙齒。大麥茶含有抑制癌變的特定物質，對癌癥有一定的預防作用。夏天把泡好的大麥茶放進冰箱會是很好的解暑飲料。大麥茶有很好的止渴和利尿的作用，能幫老年人在夏季及時補充身體內的水分，并且能加快體內水分的新陳代謝，保證水和電解質的平衡，從而能減少中暑的情況。

對一些愛美的女性來說，它是保持身材好飲料。它不但富含維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等對人體有益的物質，而且還能去油、解膩，起到健脾胃、助消化的作用，長期堅持飲用，就能起到健康減肥的作用。家里有浴缸的還可以把喝過的荼包放進浴缸里，或是直接把茶水倒進浴缸，可以根據個人需要滴入_些精油，例如玫瑰、薰衣草等，做個全身美白。

大麥茶在日本、韓國也深受歡迎。在韓國餐館里，尤其是韓式烤肉店用餐的朋友會發現，服務員盛上精美小菜和烤肉的同時，還會提供一成不變的免費茶飲就是大麥茶。大麥茶在日韓非常流行，韓國家庭大多以大麥茶為主要茶飲，在日本料理店喝大麥茶，用以清除吃生魚片后口中的異味。

大麥茶還可以親手制作，把大麥淘洗干凈，放在篩子里曬干。曬時上面放一層紗布防灰塵。曬好后就可以炒了。炒時要注意火候不能太大，一定要小火！否則，火大了外面的皮糊了里面還沒好。泡飲大麥茶更是方便簡單，可以用開水直接泡，泡15分鐘就可以喝了。

閉上眼睛，品一杯麥香濃郁的大麥茶，品出的不單是茶香，還有那隨風而動的金黃色麥浪。

編輯：修遠