益生菌越多越好嗎

超市里的酸奶琳瑯滿目，但都有個共同點，就是會在外包裝上標注添加的益生菌種類。到底什么是益生菌？酸奶中的益生菌是否越多越好呢？

一、益生菌是酸奶“添加劑”

益生菌，顧名思義是一類對人體有益的細菌。成年人的身體里大概含有1.5公斤細菌，其中大部分是“和平主義者”，與我們相安無事；一小部分喜歡惹是生非，四處搞破壞，被稱為致病細菌；還有一部分，正義感比較強，以維護身體健康為己任，這就是“益生菌”。

一般來說，益生菌大多在我們的腸道里“安居樂業”，有促進消化吸收、調節腸道菌群、減少腸道感染風險等作用。益生菌有很多種類，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等等。不過，如果你翻看酸奶的配料表就會發現，幾乎所有的酸奶都含有嗜熱鏈球菌或保加利亞乳桿菌，但是在外包裝的醒目位置，標注的卻是雙歧桿菌等其他菌種。

為何會出現這種情況呢？這是因為酸奶大多是由牛奶加嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌發酵而成的。這兩個菌種較為常見，對人體的保健作用也有限，不用突出顯示。而雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌則不同，它們的保健作用較為顯著，更值得宣傳。

二、選酸奶不用只看益生菌

有人或許會疑惑：既然雙歧桿菌之類的益生菌保健作用更好，為何不全用這些菌種來做酸奶呢？原因有兩點：一是這些菌種比較“嬌氣”，容易在加工過程中死亡；二是只用這些菌種做出來的酸奶口味不佳，消費者不會買賬。

此外，這類益生菌還有一個特點：必須大量地聚集在一起，才能達到保健的功效。少量的此類益生菌對人體并沒有多大好處，有的菌種要1億個甚至10億個才能起作用。所以要想獲得這些益生菌的保健作用并不容易，它們要突破唾液、胃酸等消化液的層層封鎖，大量地抵達我們的腸道才行。

遺憾的是，我國目前的酸奶標準中并沒有相關的硬性規定和檢測。也就是說，喝下一盒益生菌酸奶后，究竟能有多少益生菌活著到達腸道，很難說清楚。相應地，它們能否維護腸道健康也值得懷疑。因此，在選擇酸奶時，不用太在乎益生菌，大可根據個人口味來選擇。

（廣西南寧市人民醫院主任醫師 李艷鳴）