茶與咖啡：東方與西方

周詩(shī)樂(lè)

無(wú)論是雅典、羅馬、維也納、柏林等大都市，還是錫耶納、卡羅維發(fā)利等特色小城，那些風(fēng)情各異的咖啡館，總是令人印象深刻；而在中國(guó)，無(wú)論大小城市還是鎮(zhèn)街小區(qū)，則是茶館林立，無(wú)不讓人難以忘懷。

茶與咖啡，都是需要去“品”的，二者的色澤、氣味、產(chǎn)地及“品法”都截然相異，也許在某種程度上，它們代表的正是是東方與西方不同的文化氣質(zhì)。

中國(guó)是茶與茶文化的發(fā)源地，早在唐朝時(shí)期“茶圣”陸羽就寫(xiě)了一本《茶經(jīng)》，充分表明古代中國(guó)人對(duì)茶的研究已是非常之深。中國(guó)人喝茶最講究的就是一個(gè)“品”字，概括起來(lái)有兩點(diǎn)非常重要：首先是心靜，因?yàn)橹挥性谟鋹倢庫(kù)o的狀態(tài)下才能真正品出茶的味道；其次是需要有一套上乘的茶具，如紫砂茶具等，而且什么茶具配什么茶也是非常講究的，茶具本身就是十分考究的藝術(shù)品。想象一下：當(dāng)你坐在一處幽靜的亭臺(tái)樓閣里，看著眼前精巧的紫砂茶壺里茶霧裊裊升騰，淡淡茶香彌漫，浮躁點(diǎn)點(diǎn)褪去，心境回歸平和，似乎一切都有了“禪”的味道……所以，中國(guó)人很喜歡通過(guò)品茶來(lái)達(dá)到修身養(yǎng)性的目的。

咖啡的發(fā)源地是中東，隨著一次奧斯曼土耳其帝國(guó)對(duì)歐洲的戰(zhàn)爭(zhēng)而開(kāi)始傳入歐洲大地。土耳其士兵隨身攜帶的咖啡散發(fā)著充滿魅力的香氣吸引了他們的敵人——?dú)W洲戰(zhàn)士，可最初，歐洲禁止飲用咖啡，教會(huì)認(rèn)為咖啡是“撒旦的飲品”，那時(shí)的歐洲正處于中世紀(jì)的黑暗中，教會(huì)高高在上。隨著文藝復(fù)興時(shí)代的到來(lái)，咖啡也逐漸被認(rèn)可，并成為歐洲人最喜歡的飲品，和中國(guó)人品茶講究格調(diào)不同，在歐洲喝咖啡顯得較為隨便，歐洲大街小巷里遍布著各類咖啡館，裝修風(fēng)格一律輕松閑適。

不論茶還是咖啡，離開(kāi)原產(chǎn)地后都經(jīng)過(guò)了一番改良，以適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖缎枰１热纾畛醯目Х仁遣患印翱Х劝閭H”的，味道十分苦澀，傳到歐洲后，人們嘗試在其中加入了糖和牛奶來(lái)改善它的苦味，咖啡就此變得醇厚香甜起來(lái)。中國(guó)的茶傳入英國(guó)后，也遭遇了咖啡一樣的命運(yùn)，英國(guó)人在茶里加上牛奶和糖，在中國(guó)人看來(lái)英國(guó)人完全把茶的味道給破壞掉了，是極其不可思議的事。

不過(guò)從歐洲人對(duì)茶與咖啡的改良來(lái)看，的確在某種程度上也體現(xiàn)了歐洲人善于吸納、懂得變通的特點(diǎn)，也許正是因?yàn)樗麄兏矣趪L試創(chuàng)新的精神使得文藝復(fù)興后的歐洲逐漸領(lǐng)先于世界。

一百多年前的中英鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)期間，清廷上下包括林則徐這樣有見(jiàn)識(shí)的大臣都認(rèn)為，英國(guó)人不足為懼，只要對(duì)他們斷絕了茶葉和大黃的供應(yīng)，他們就會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良而死……閉關(guān)鎖國(guó)、愚昧落后的清王朝企圖以茶葉為武器對(duì)付敵人，可悲可嘆！

在全球化的今天，茶和咖啡早已跨越文化與地域的鴻溝，實(shí)現(xiàn)著彼此的交融。當(dāng)你看到中國(guó)各大城市里星羅棋布的星巴克時(shí)，你大可不必訝異，相反，當(dāng)你在異國(guó)他鄉(xiāng)看到古色古香的中國(guó)茶館時(shí)，你也會(huì)覺(jué)得平常至極。

（作者系華南理工大學(xué)附小學(xué)生）