過(guò)年糍粑香

熊振鴻

湖南省郴州市菁華園學(xué)校教師

“二十八，打粑粑（糍粑）”，小時(shí)候總愛(ài)念叨著這一句話。

打糍粑這一天，是咱山里人家除夕前最為熱鬧的一天。

我家在村子的中央，門前是一個(gè)坪子，坪子外是個(gè)坡，除了兩棵棗樹和坡上的水竹，沒(méi)有了其他遮擋物，光線極好。我家的堂屋也就成了打糍粑的重要場(chǎng)所。

這一天，母親一早就起來(lái)了，她把糯米從大桶里用木瓢舀出來(lái)，裝進(jìn)水桶里，用山泉水細(xì)細(xì)地淘好，再倒進(jìn)蒸桶里，放在火壇的大鍋上蒸。火壇里燒的是杉木柴，杉木柴燒的火比較溫和，不像雜木柴那么猛，可以慢慢地把糯米蒸熟蒸透。

火壇里杉木柴燒的火畢畢剝剝地響著，鍋里的水嘰哩咕嘟地開著，糯米飯的香味從蒸桶的邊緣漫出來(lái)，氤氳開來(lái)，聞得我全身的毛孔全都張開了，舒服透了；嘴巴也不自覺(jué)地一張一合，咽著口水。

糯米蒸熟了以后就叫作糯米飯了。母親揭開蒸桶蓋，用木勺先舀一碗出來(lái)，站在大門口，敬天敬地，嘴中念念有詞，大意是，感謝天地風(fēng)調(diào)雨順，才有今天的豐收，期待天地來(lái)年憐憫農(nóng)民的辛苦，要雨有雨，要太陽(yáng)有太陽(yáng)。

兩百多斤重的石頭糍粑坑已經(jīng)洗好了，干干凈凈的。半球形的坑面光亮亮的，石質(zhì)的紋路很清晰。

母親把糯米飯小心地倒進(jìn)了糍粑坑里，幾個(gè)早就躍躍欲試的青壯漢子一人拿一個(gè)雜木做的糍粑槌開始較勁地揉起來(lái)。糯米飯被揉碎了，被揉粘了，揉到一定程度，雙方的糍粑槌就一上一下，一起一落打起來(lái)，粘性十足的糯米飯被槌打得緊緊地粘在了一起，又被一把一把地扯起來(lái)，就像是一張面皮。打糍粑的整個(gè)過(guò)程，倒不像是在打糍粑，更像是漢子們雙方力量的比拼。旁邊的觀眾們也不斷地為打糍粑的漢子們鼓著勁，加著油。這熱熱鬧鬧、歡歡喜喜的場(chǎng)面，吸引著棗樹上的小鳥也嘰嘰喳喳地湊熱鬧。

糍粑打好了，母親用適量的水將糍粑與糍粑坑面分離，再把糍粑槌上粘著的糍粑捋下來(lái)，然后將糍粑抹平、整好，最后將圓圓的糍粑團(tuán)捧出糍粑坎，那份虔誠(chéng)如同在迎接一個(gè)新生命的誕生。

把糍粑團(tuán)捧進(jìn)鋪了米粉的簸箕里，守著簸箕的一位伯母（或嬸娘）把糍粑團(tuán)摸摸，撒上米粉，審視一下，找準(zhǔn)一個(gè)位置，用左手按住糍粑團(tuán)的一角，用拇指與其他四指協(xié)作，輕輕一握、一擠，右手一捋，一個(gè)接一個(gè)大小適中的糍粑小團(tuán)子就扔上了早就清洗干凈撒上了米粉的八仙桌上。那些守候在八仙桌四周的小姑娘、小媳婦們嘻嘻哈哈地爭(zhēng)搶著，開始把糯米小團(tuán)子用手掌擠壓成如滿月一般的糍粑了。

做好的糍粑晾在撒了米粉的門板上或簸箕里，再在糍粑的正中蓋上用胡蘿卜雕刻的“吉”字、“喜”字，代表著吉祥如意、喜事連連。那時(shí)的我最喜歡紅五星，就常刻了五角星印上去。

只要一兩天的時(shí)間，糍粑基本上就晾好了，可以收進(jìn)倉(cāng)庫(kù)里了。

來(lái)客人了，煮上幾個(gè)糍粑，放上白糖，再?gòu)膲飱A出浸泡的紅紅的辣椒和黃黃的生姜，泡上幾碗茶，這就是我們山里人吃下午茶最好的招待。春節(jié)里，常幾家湊一塊兒招待村里的新媳婦，這糍粑也是絕對(duì)少不了的。糍粑不僅代表著甜甜蜜蜜，還代表著圓圓滿滿、和和美美。妻第一次隨我爬山涉水來(lái)到半山腰的家過(guò)春節(jié)，就領(lǐng)略了村里這一溫馨如蜜的熱情。

如今，母親離開我已十多年了，村里也已沒(méi)有多少人在家了，即使有也是留守的老人、兒童，村里人大都搬到了鎮(zhèn)上或縣城里居住，甚至如我一樣地行走他鄉(xiāng)。臘月二十八這一天，不再有打糍粑的聲音了。再說(shuō)，想吃糍粑也不再用糍粑坑打了，鎮(zhèn)上用機(jī)子打糍粑的多的是。

我想，大山里打糍粑這一風(fēng)俗怕是留在大山的歷史里了，怕是留在某些山區(qū)風(fēng)景點(diǎn)的表演項(xiàng)目里了。

“打糍粑是做什么呀？”每當(dāng)我跟兒子講起打糍粑的事，他總是不解地問(wèn)，我笑笑還真不好回答。他連老家都只回過(guò)一兩次。

夢(mèng)回故鄉(xiāng)，常有母親端著糯米飯念念有詞的身影，常有打糍粑的聲音在夢(mèng)中響起，常有擠壓糍粑時(shí)的歡笑在夢(mèng)中回蕩。