粒粒皆心血

吳非

前不久，從電視新聞上看到記者就“剩宴”問題采訪袁隆平院士。袁隆平痛心地說：“我們國家人口這么多，人均耕地這么少，我們辛辛苦苦鉆研來增加產量，我們的水稻產量，每畝提高五斤十斤都是很不容易的，產量提高了，卻被浪費掉了！”袁隆平性格開朗，話語詼諧，我從沒看到他那樣神色凝重。他還說起，好多宴會，經常十幾二十種菜，每一樣蜻蜓點水，只吃一點點就倒了。他提議要對餐桌上的浪費罰款。

想起十年前的一件尷尬事。學校校慶，頭頭們忙于陪更大的頭頭，請我去賓館招待來賓用餐，席上有袁隆平等五位院士，還有三位外賓，都是老派人。看到菜接二連三地端上來，沒吃完又一一撤下去，大家都覺得沒有必要。我代人受過，也說不清。

去年五月，和同事去長沙訪問袁隆平。八十二歲的袁隆平依然忙得不可開交，晤談后安排我們到招待所休息，說等他出席一個會后，請我們吃晚飯。兩小時后他回來，帶我們到餐廳，上的是湖南家常菜，唯一特別的，有一瓶農科院研制的“糯高粱酒”。袁隆平說，市面上沒賣的，極好吃，可惜我們都不能飲，他也不沾。說是共進晚餐，其實他沒動筷子，只喝了一小碗魚湯。問他，說是只在家吃太太煮的飯，從不在外面吃晚飯的，不破例了，陪大家說說話。那天談得比較盡興，說到雜交水稻生產的北限，說到“超級稻”的最新進展，也說到“十八億畝”——我也終于知道，那個十八億畝包括相當比例的低產田。

農業(yè)發(fā)展仍有潛力，但都得靠辛苦去換取。說起種水稻，真是艱難，沒種過田的人根本不懂。從春天做秧田開始，就得赤腳，秧田的水還很冷；秧，是一根一根地插下去的，插完，腰都直不起來了；三伏天，卻盼著再濕熱些，水稻要“發(fā)棵”；起早睡晚地侍候莊稼，就盼望風調雨順……我說起江南人的精耕細作，說起陳永康的“老來青”，袁隆平感慨不已，說：“蘇南當時能畝產八九百斤，不得了哇，全靠人力啊；不搞農業(yè)的人不知道，在當時的條件下，畝產多個一百斤，難得不得了，怎么可能‘放衛(wèi)星！”1974年，我插隊的公社開始種袁隆平研發(fā)的雜交稻，那時米的口感并不好，但產量高出一二百斤，能吃飽肚子。雜交米變得好吃，也才十來年，全靠袁隆平這樣的人嘔心瀝血。在現代科技條件下，有些品種的產量到了極限，的確如袁隆平所言，增產個五斤十斤，也是開心的事。然而，如今學校食堂學生倒飯，餐館倒雞鴨魚肉，真的讓用心血培育良種的袁隆平們痛心。

袁隆平出身知識分子家庭，自幼家境優(yōu)裕，因為熱愛，選擇農學。1958年大浮夸之際，不為所動，只想尊重科學規(guī)律，改良品種，增加產量，一心一意，讓農民能吃飽飯。袁隆平說起大饑荒時，目睹河岸路邊餓殍的情景，舉座憮然。

在湖南雜交水稻中心，看到不少在這里接受培訓的非洲技術人員，不禁想起遙遠的非洲大地，想起新聞圖片上那些瘦骨嶙峋的饑民，傷感不已。

【原載2013年2月27日《新民晚報·世象雜談》】