對食物的敬畏

馬亞偉

小時候，我在姥姥家吃飯。偶爾有飯粒掉到地上，姥姥立即彎下腰，撿起地上的飯粒，放到嘴里吃掉。姥姥對食物極為珍惜，如果誰糟蹋了糧食，她就會捶胸頓足地說：“老天爺呀！可了不得了！”她固執地以為，浪費了食物，就是冒犯了老天爺，是大不敬的，不可饒恕的。

母親說，挨過餓，才知道珍惜糧食。剛實行聯產承包責任制那年，麥子大豐收，母親高興極了。可是，她從來不會浪費一粒麥子。打麥場的周圍，還有一些麥粒。炎熱的午后，母親俯下身子，開始撿拾散落的麥粒。她臉上淌著汗，也顧不得擦一把。母親幾乎是匍匐在地上，小心翼翼地尋找著，撿著。忙了半天，只撿到一盆底兒麥子。母親直起身，非常有成就感地說：“又撿了這么多！”現在想來，母親撿麥粒的姿勢，真的有些像虔誠的朝圣者，匍匐于土地，心懷感恩，把糧食當成一種信仰在膜拜。

我的姥姥和母親一定是對食物懷有敬畏之心的，即使后來生活富裕了，她們也從來不肯糟蹋食物。姥姥已經離開了這個世界，她這一生，沒有吃過山珍海味，粗茶淡飯對她來說已經很知足了。

母親經常來我這里小住，有時我會帶她去餐廳吃飯。每次吃完飯，不管當著多少人的面，她都會旁若無人地打包，收拾得餐桌上只剩下白花花的盤子。在她看來，打包沒有什么丟人的，珍惜食物，是神圣和光榮的。有一次，我準備讓母親好好享享口福，在餐廳一個勁兒地點好菜，母親卻氣得起身要走。在她看來，如此奢侈，無異于暴殄天物。她認為最養人的飯菜，不是什么海參魚翅，而是自家的小米粥、大白菜，還有家里的雞下的蛋。

母親在農村生活，深深知道食物的來之不易。所有的食物，都是大自然的恩賜。一粒種子，要在漫長的時光里，扎根肥沃的土地，吸收陽光雨露，再加上農人的無數汗水，才能孕育出糧食。養一只雞，喂一頭豬，要把它們當成家庭成員一樣，付出心血，付出感情。最后它們成了我們口中的美食，也要心懷敬畏地吃掉。

可是，不知從什么時候起，我們面對食物開始肆無忌憚了。其實仔細想想，胃的深層記憶里，還留有饑餓的印記。忘記饑餓就意味著忘記歷史。不由想起電影《一九四二》，人們餓得饑不擇食，草根、樹皮，能吃的吃，不能吃的也吃。一場大災，餓死了三百萬人。如今，這個世界上還有很多人在挨餓。我看過兩個數字：全球饑餓人口超過十億，每六秒鐘就有一個孩子餓死。想到這些，你會不會為自己的浪費食物而感到良心不安？

什么時候，我們才能像我們的祖輩一樣，珍惜食物，敬畏食物？

【原載2013年3月1日《北京晚報·美食軼事》】