得閑飲茶

撰文｜陸華胄 編輯｜陳景揚

香港街頭常聽見巧遇的友人說:「得閑飲茶」，這是香港其中一種市井文化。新舊茶樓天剛亮就開門，迎接各類茶客，早市、午市、下午茶供應各種港式點心，蝦餃、魚蓉燒賣、鳳爪皆是各位食客的新頭好。端著報紙，喝著一口濃濃的普洱，這種廣東文化，源遠流傳。

每逢早市6點、7點的時候，通常就是老年人相聚的時段，三五茶友搭臺而坐，家常里短好不熱鬧。開壺茶，慢慢品，叫上一到兩籠點心，或是一盅飯，新的一天就這樣開始。到了9點、10點，叔叔輩的人拿著剛買的報紙，叫壺好茶，看看報紙，遇見熟悉的茶客，談論起今日的社會要聞。酒樓，算是小市民議事論政的平民大廳。

臨近中午，附近上班族就出來覓食，居民區就以老師學生居多，商業區自然是以OL為多，散叫幾籠點心，外加幾個炒粉面，就是上班族們的中式午餐。

到了下午2點，自然多了些家庭主婦到來，通常圍坐一臺，叫上點心，話題包羅萬象，從城中名人八卦到子女升學等等。如果你有機會在香港飲茶，自然能體會到這個城市的最率真的一面。沒有西餐的拘謹，不像茶餐廳的逼仄，坐下來打開話匣子便可。

點心通常分為特、大、中、小四種，價位依次遞減，不同時段還會供應醒晨孖寶、一盅兩件等特價點心。舊式茶樓如中環蓮香樓、陸羽茶室等，仍保留著阿姐推點心車出來的習俗，看中什么便自己拿，將點心紙交給阿姐敲個印就行了。遇上些炙手可熱的點心，還需要眼明手快，才能永不落空，否則惟有心思思明日趕早了。

現代茶樓多數使用點心紙，由食客自己勾選所需，計算機下單后再出清單，似乎少了那種伙計人手下單的人情味。

國內也有品茶的習慣，不過不以點心為主，茶葉才是主角，以棋牌娛樂居多，泡杯茶斗斗地主，佐以花生、瓜子等小食。現在年輕女孩則比較鐘情英式下午茶，閨蜜們窩在老洋房的沙發里，倚著陽光聊八卦，抿一口伯爵搭上抹茶雪域蛋糕，夢想照進現實的美好。隨著下午茶的概念也慢慢在國內蔓延，阿姨媽媽級的人自然也不少她們的去處，點心抑或是小炒，豐儉由人。