楚之神韻 醬門傳奇—— 推動中華飲食文化的繁榮發展

文｜本刊記者 陳雪嬌

2012年12月27日，由全球中式醬料領導品牌李錦記主辦的“2012李錦記中華美食文化匯”在北京隆重舉行，此次活動以“楚之神韻 醬門傳奇”為主題，不僅是對新晉“世界廚王”——以中國烹飪大師盧永良武漢代表隊的精湛廚藝展示，更是對中華優秀飲食文化新境界的有力展示和弘揚。李錦記中國總裁周志毅、李錦記中國企業事務總監楊國超和來自社會各界的相關人士、媒體記者約200人，歡聚一堂，親身體驗“楚韻”作品的風采神韻和絕世美味，領略中華優秀飲食文化的博大精深和獨特魅力。

在《水火之韻》、《楚腰》等中華傳統樂舞的陪伴下，盧永良大師不僅帶來了助力其團隊問鼎“世界廚王”的“楚韻”系列作品，還現場表演個人絕活——以蔥代筆的“蔥須書法”。極富地域神韻的菜品和遒勁有力“楚韻”二字，把中華傳統優秀文化一脈相承、水乳交融的意境表現的淋漓盡致。現場觀眾面對視聽味俱全的饕餮文化盛宴，無不贊口連連、陶醉其中。期間李錦記中國總裁周志毅先生為楚韻團隊頒獎，以鼓勵他們繼續傳承和創新中華優秀飲食文化。李錦記更是現場發起微博互動活動，借力網絡媒體弘揚飲食文化，旨在讓更多的人參與到品鑒美食和文化的意蘊之中。

2012年5月，李錦記攜手世界中餐名廚交流協會，在中國江陰華西村發起舉辦了“李錦記杯世界廚王爭霸賽”，吸引了來自加拿大、荷蘭、俄羅斯、馬來西亞、新加坡、臺灣、香港、澳門、中國大陸等31個國家和地區的48支隊伍及150名個人報名參賽。經過激烈角逐，鄂菜大師盧永良帶領的湖北武漢代表隊以“楚韻”系列作品技高一籌、力壓群雄，勇奪“世界廚王”桂冠。整套“楚韻”作品，以楚地地域特色和中國山水意境為靈感，由6道涼菜（瑤池仙宮、金絲雨露、戲說青蓮、大話神農、金玉滿堂、婉容出宮）、1道湯（西陵桔頌）、3道熱菜（楚鄉耕訊、高山流水、金絲游龍）及1道點心（千年地參）組成。不僅將鄂菜選料普通、制作精細、水產為本、魚菜為主、刀工豐富、技法多樣的特點展現得淋漓盡致，更是在色、香、味、形、意上大膽創新。

李錦記中國總裁周志毅先生表示:“中華飲食文化源遠流長，極富地域特色和文化底蘊，是中華五千年文明的瑰寶。李錦記作為全球中式醬料領導品牌，舉辦中華美食文化匯活動，旨在促進中華優秀烹飪技藝與傳統地域文化的有機結合，推動中華飲食文化的繁榮發展。”