吃不胖飲食，1200萬人都說有效

人體具有維持適當體重的本能，只要不讓錯誤飲食阻礙體內自然循環，就能輕松找回“與生俱來”的健康和苗條！身體跟食物的作用有3種生理機能，它們密集運作的時間分別是：

早晨4點至中午（排除作用——排除體內廢棄物和食物殘渣）

中午至晚間8點（挪用作用——攝取與消化）

晚間8點至早晨4點（吸收作用）

配合生理時鐘、身體特性進食，就能幫助身體輕松達到理想體重，并且恢復健康平衡，如果你正在與贅肉奮戰，把焦點先放在排除作用，并掌握三大原則，就能為苗條身材奠定基礎。

□早餐只吃水果：

早晨4點至中午是排毒時段，水果只需半小時就能消化，能快速提供能量，全力排毒。

□飲食中含70%的高含水食物：

人體含70%的水分，生鮮蔬果是高含水食物，能幫助人體中和體內酸性、排除有毒廢棄物、補充酵素和維生素。注意！光喝水沒有用……

□食物搭配原則：

不同的濃縮食物（肉類、淀粉類、乳制品、谷類、豆類、過度烹煮的蔬果）不該同時吃，一起食用會使消化受阻，造成食物在胃部腐敗、發酵，腐敗的食物沒有營養，只有毒素！

浪費能量的“豐盛早餐”

若有人問你，一天當中什么時間最不適合進食，我想知道你會如何回答。你大概會像許多人一樣回答“睡前”吧！雖然睡前吃東西的確是糟糕的習慣，但也只能排第二名，最糟糕也最不該進食的時間，就是早上起床時。

什么？我能聽見你發出不敢置信的驚呼聲：“但書中不是建議，要享用豐盛早餐以獲得活力嗎？”這又該怎么解釋？你知道全美國的咖啡時刻是何時嗎？就是大家享用豐盛早餐以“獲得活力”的時刻，但身體卻因為消化而感到疲倦，只好將咖啡當成提神劑，好讓人到中午之前不會打瞌睡！

請暫時將對早餐的想法拋諸腦后，再試著把營養學家、營養師、醫生與其他專家的所有建議忘掉一會兒，此刻就依賴你的常識來判斷這個問題，早餐對體重到底有正面還是負面影響？

記得，能量是生命的必要元素，當你早上起床時，已經充分休息過，處于精力巔峰之時——前提是你的身體在夜里不用消化宵夜或不當搭配的晚餐。你要把早晨充沛的能量用在哪里？消化“豐盛的早餐”嗎？你已經明白，消化需要用掉大量的能量，而所謂的豐盛早餐，通常直接違反飲食搭配原則，根本無法帶來能量，反而會消耗能量！

要消化早餐，就必然得耗費能量，而多數傳統早餐，像是吐司夾蛋、牛奶加麥片或馬鈴薯配肉，都是不當搭配，會迫使身體耗費數小時的能量。適當搭配的食物大約會在胃里待上3小時左右，只要食物未到達腸道，其中的營養就無法被身體吸收而儲存能量。僅就獲取能量的觀點來說，早上起床吃早餐有道理嗎？若不吃早餐，不但不會因為缺乏食物而昏倒（你的身體仍在消耗前一天所吃的食物），還會更機警、更精力充沛。

中午前只吃水果和果汁

吃不胖飲食的必要規范之一：從早晨起床到至少中午前，除了水果與果汁之外，什么都別吃。

以上兩種你想吃多少或喝多少都行，不用限制攝取量，只要想吃就吃，但得顧及身體感受——別吃過量！若你除了水果與果汁之外什么都沒吃，就不會消耗能量，反而能獲得能量，供應你整天所需。消化水果幾乎不需消耗能量，因為水果并不需在胃里消化，只要它有經過充分的咀嚼就足夠了。

腸道是吸收所有養分的地方，因為水果不像其他食物，只需要幾十分鐘就能進入腸道，其中的養分會立即被身體吸收利用。

吃水果能讓你整天更有生產力，也更精力旺盛，因為你儲存了能量，而非揮霍能量。一旦你養成中午前只吃水果與喝果汁的習慣后，你將會對它在你身上發揮的顯著功效感到驚訝不已，在體驗過這種美妙感受后，你就會納悶自己以前早上起床時，為何非得要吃下負擔沉重的早餐。

沉重的早餐代表了沉重的一天，輕盈的早餐則代表輕盈又有朝氣的一天。你想在早上吃多少水果都行，記得等個20至30分鐘后再吃其它東西；在你吃過其他食物后，至少要經過3小時再進行下一次進食，同樣地，要顧及身體感受。當你空腹時，就能再吃些水果。

不夸張，有幾千個人在聽過我的演講后，就不再吃沉重的早餐，而是只吃水果與果汁，他們的情形都大幅好轉。許多聽眾告訴我說：“你知道嗎？聽到你的演講前，我本來都會吃超豐盛的早餐，但我想至少先試試你的方法，再來決定要不要吃原來的早餐。”而他們再也不想回頭吃沉重的早餐。若你想體會吞下鐵砧的沉重感，只要連續10天早晨都只吃水果與喝果汁，之后再回去吃沉重的早餐就好；但你一定不會回頭，或許偶爾會吃，但沒關系，偶爾只不過是偶爾，別變成每天就好。

早晨只攝取水果與果汁，是吃不胖飲食的關鍵。有趣的是，許多人告訴我，雖然并未完全遵循吃不胖飲食，但唯一長期維持的原則，就是中午前只攝取水果與果汁，如此一來他們依然能獲得巨大益處，這無疑是吃不胖飲食能成功的主要原因。若你只想先從一條原則開始，那就由早上只吃水果開始。

水果的正確食用時間

另一個重要考慮，是關于吃了其他食物后，要隔多久才能吃水果。若你是在空腹的狀態下吃水果，那么想吃多少或吃多久都沒問題，但吃完水果后，要隔20至30分鐘才能吃其他食物，這樣才能讓水果或果汁有充裕的時間離開胃部。果汁與某些水果需要的時間較少，但最好還是隔20至30分鐘比較保險，而香蕉、棗干與干燥水果則需要45分鐘至一小時才能通過胃部。

如果你先吃了水果以外的食物，就必須要等至少3小時才能吃水果，而若是吃了肉類，則至少要等4小時，但這些時間只供適當搭配后的食物計算，若你吃了肉類，食物又搭配不當，那食物會在你胃里停留至少8小時，這段期間內你都不應該再攝取水果或果汁。

水果在吃不胖飲食當中扮演極重要的角色，我們不會告訴你什么古怪偏方，像是某水果中的酵素能燃燒脂肪，所以你能在盡情大吃后，再大量吃某種水果減重；這種做法不僅不負責任，就生理層面而言也很荒謬。水果在吃不胖飲食中所扮演的重要的角色之一，就是能讓消化道獲得休養，從而釋放能量來潔凈、修復身體與減重。

很明顯地，適當飲食搭配與正確攝取水果的方式，注重的不止是你吃了什么，何時吃也很重要。

空腹食用是關鍵

你也許曾經在餐后來片水果或喝杯果汁，接著就發現開始胃痛、消化不良或胃灼熱，這種不舒服是因為你吃下的水果本該直接通過胃部進入腸道，卻被其他食物阻礙了。此作用尚未發現醫學證據，因為醫學專家們對人體飲食的影響尚未研究透徹，這點是醫生們率先坦承的；然而，謝爾頓醫生是食物搭配的權威，他強調水果的營養價值只有在空腹食用時才能發揮。當你持續不正確地食用水果，卻未覺得不適，并不代表你沒違反飲食原則，只不過是你的身體展現了絕佳的適應力罷了。若持續違反正確攝取水果的原則，終究還是得付出代價。

許多人吃香瓜的方式都不正確，之后又怪罪香瓜吃了會不舒服：“你知道嗎？我不能吃香瓜，每次吃香瓜，我就會整晚打嗝打不停。”這是怎么回事？他們在吃了三明治或其他食物之后才吃香瓜，香瓜被其他食物擋住了，無法快速進入腸道，接著就在胃里發酵，讓人整晚打嗝，人們卻因此錯怪香瓜。反之，若先吃了香瓜，大約等個20分鐘讓香瓜完全離開胃部，此時再把其他食物吃下肚，就不會有任何問題。

這是相當簡單的方法，大多數人卻從未聽過。生理上而言，水果會迅速通過人體，也不需占用消化其他食物所需要的大量能量，所以我才如此斬釘截鐵地說，水果是你所能攝取的最重要的食物！所有水果都通用，即使是酸性水果，例如橘子、菠蘿與葡萄柚，它們只是植物學上定義的酸性水果，只要經過正確的攝取進入人體，所有的水果都會變成堿性。其實，水果與蔬菜都有獨特的作用，能中和體內累積的酸性。

不當的飲食搭配、高含水食物攝取不足、濃縮食物產生的副產品、食品添加物、空氣與水污染、壓力……再加上其他種種因素，都會導致人體產生毒素與酸化。帶有毒素的酸性體質會導致腫脹、過重、脂肪囤積、頭發灰白、禿頭、緊張暴躁、黑眼圈與提早出現皺紋等現象。潰瘍就是腐蝕性強酸在體內造成的直接影響，若能正確攝取水果，就能恢復身體中和酸性的能力，當你完全熟練正確地掌握水果攝取原則后，便等于掌握了自然的奧秘，就能輕松擁有美麗、長壽、健康、活力、歡喜心與正常體重。