吃對零食不怕老

一說到零食總是聯想到超高的熱量嗎？但有些零食可是能讓人從里到外變年輕的“好物”，丟掉那些只會讓你長肉的壞零食，換上黑巧克力、杏仁、芝麻、酸梅這些好零食吧！

好零食1號：黑巧克力

巧克力是女人難以拒絕的“療愈系”零食，心情不好、好朋友鬧脾氣都想來一塊。研究指出，攝取過多的糖分會造成醣老化，并破壞好皮膚最需要的膠原蛋白，其實，只要選對種類，大啖巧克力還會讓人變年輕！來自瑞典的研究指出，一周吃兩片黑巧克力（約等于45克）對女性心血管健康有幫助，可避免心血管的老化危險，要注意的是，至少要挑選可可含量70%以上巧克力的才夠“黑”，可可含量越高越苦，但那可是好效果的來源。

而黑巧克力也是極佳的抗氧化零食，可可中的類黃酮（flavonoids）能保護身體不被自由基傷害，多酚類（polyphenols）能保持血管擴張，有助降低血壓和促進血液循環。要注意的是，黑巧克力與黑咖啡不同，黑咖啡不加糖不加奶精，所以沒有多余熱量，而黑巧克力仍然含糖與可可脂，可可含量高的黑巧克力熱量與一般巧克力差不多，一天攝取量建議控制在40克以內才不會發胖。

好零食2號：芝麻

芝麻是受到《本草綱目》大推的高營養物質，據統計，使用黑芝麻的處方就有31條之多。芝麻含有脂溶性的維生素A、D、E，并含有豐富的卵磷脂與亞油酸，對抗衰老、補腦、增強記憶力、防止頭發過早老化變白、增強體力都有好效果。此外，每100克的芝麻含鐵量高達50毫克，想要好氣色，吃它就對了！研究并發現，芝麻還含有抗氧化的元素——硒，能幫助細胞抵抗有害物質。

芝麻對于增加紅、白血球的效果極佳，由于芝麻細胞壁很厚，建議熬成芝麻糊或食用前把芝麻碾碎，營養物質才能釋放出來被人體吸收。由于芝麻是熱性食物，加入杏仁熬煮或是攪打后食用，可以中和熱性。

好零食3號：杏仁

杏仁是相當健康的“全營養”零食，不但能全方面抗衰老，還有保護心臟的作用。營養專家指出，杏仁是維生素E含量最豐富的全營養食物，具強力抗衰老功效，約23粒杏仁就可以提供一天所需維生素E的一半；此外，杏仁也是相當好的夜間零食，杏仁中豐富的礦物質鎂有助松弛肌肉，色氨酸能鎮靜神經，對提升睡眠質量大有幫助，“吃”出美容覺就靠它。

來自美國的研究指出，每周吃5次堅果，會比一般人多活2.9年，但專家也強調，雖然堅果油脂屬于不飽和脂肪酸，但熱量相近于其他油脂，每天吃約57克的堅果就足夠，吃多會熱量超標。

好零食4號：酸梅

你知道孕婦特別愛吃的酸梅也有防止老化的功效嗎？嘗起來酸酸的梅子其實是正宗的堿性食物，當中豐富的有機酸和礦物質鈣、鐵，讓梅子成為最解饞的健康零食，酸梅中的枸櫞酸，能夠有效抑制乳酸，并驅除使血管老化的有害物質。酸梅本身具有促進唾液及胃酸分泌的效果，空腹吃很傷胃，飯后來上一兩顆則幫助消化。

要注意的是，市面上的酸梅屬于加工品，可能添加阿斯巴甜（含苯丙埯酸）及苯甲酸（防腐劑）等，吃多并無好處；想用酸梅養生的人，最好選擇天然有機的食品，不太會有農藥、食品添加物與重金屬問題。另外，市售酸梅或腌漬青梅的鈉含量較高，血壓高的人并不適宜，建議改用有機青梅的相關制品，如梅精、梅醋、梅茶等等。

（摘自臺灣《魅麗》雜志）（編輯/立原）