規模豬場污染防治良性運行的模塊設計研究

陳王珠 福州環保職業中專學校 350002

不同區域的人的飲食習慣是人與自然高度和諧統一的結果。絕大多數中國人對豬肉的偏愛也是如此，這種偏愛不會因為據某些營養學家的研究有其他的肉食品比豬肉在某些已知的營養方面對人更有營養或更有利于人的健康就能改變的。正因為如此，中國市場必須要有足夠的豬肉供應。而且中國的豬肉供應只能主要依賴國內飼養，因為就算把全球除中國以外的所有豬肉都供應給中國，也只能滿足中國市場不到70%的份額（中國養豬約占全球養豬的60%），而且中國家庭的豬肉消費習慣還以新鮮豬肉為主，不喜歡吃冰凍肉。基于此，中國不可能通過產業結構調整來解決養豬帶來的環境污染問題。既然在中國一定要養豬，政府決策者、環保部門和養豬從業者就必須正面面對養豬帶來的環境污染問題，必須研究如何科學有效地預防和治理養豬污染。

近年來，養豬污染防治的研究已有不少，應用于豬場的措施和手段也很多。但現狀卻是不少豬場不愿意做，有的做了但形同虛設，沒有正常運行；有的做了，也運行了，但處理效果根本達不到排放標準。顯然養豬污染防治不僅涉及環境科學，也涉及畜牧、行政管理等學科的研究。我們需要綜合利用養豬學和環保方面的知識來進行設計，并且通過優化設計，使得豬場的環保方案不僅僅是為了滿足政府和環保部門的要求，盡量平息離豬場較近的老百姓的投訴，更不僅僅是"掩耳盜鈴"之舉，而是要通過環保帶來的收益彌補環保設施和環保設施運行的成本投入。有了一定的經濟價值，原本被迫而為的環保措施就能實現良性運行，變成豬場主動采納的方案。由于基礎投入的關系，本文所研究的環保模式主要推薦用于規模豬場，不適用于散養。本文從豬糞污染防治和豬場污水污染防治兩個方面加以研究。

1 豬糞污染防治模塊設計

1.1 豬糞收集 過去一段時期規模豬場的豬糞收集方式主要包括以下幾種：（1）直接沖洗進入污水管道，然后匯入糞水沉淀池，最后通過固液分離的方式將泡過水的糞便殘渣收集起來；（2）人工鏟糞，通過人工將豬圈內的豬糞鏟到圈外，然后集中處理；（3）漏縫地板自動收集，將飼養地面抬高，并做成漏縫地板，豬糞自動掉落到漏縫板下的地面上，然后通過人工或機械將漏下來的糞便進行收集。從有利于糞便處理的角度考慮，糞便最好是沒有泡過水的，因為目前成熟的處理豬糞的最佳方式是生產有機肥。泡過水的豬糞肥效大打折扣，不僅影響售價，還不好賣。綜合考慮，推薦漏縫地板自動收集方式。根據福建閩富、福建東順等豬場的應用經驗，漏縫地板豬糞自動收集方式的設計要點如下：（1）漏縫地板與地面的高度最好能達到2 m左右，方便人員進入，便于設備維修、糞便轉移、空欄時的底部清洗等。（2）收集糞便最好使用自動刮糞板。這樣能做到每天刮除，不僅有利于改善豬舍內的空氣質量，還有利于用糞便生產有機肥，提高肥效。（3）由于豬糞、豬尿和少量污水都會漏到地面，在地面上要設置一定數量的導水溝，導水溝要光滑，可采用半邊水管鑲嵌的方式。（4）商品豬豬舍盡量采用全漏縫地板。

1.2 豬糞處理 對于豬糞有條件自然“回田”的豬場，因為不造成污染，不予討論。從有利于儲存和提高豬糞利用價值的角度考慮，推薦生產有機肥。根據福建閩富等豬場的應用經驗，有機肥生產設計要點如下：（1）為了簡化生產流程，減少設備投入，最好采用免烘干的生產工藝，目前已有成熟的技術，只需選擇發酵溫度較高（70℃以上）的菌種即可。（2）有機肥廠最好離生產區有一定距離（300 m以上），以利于防疫，有機肥進出的車道也應與豬場原材料進出的車道分開。（3）利用肥效優勢，建立穩定的有機肥銷售通路，從簡化生產的角度出發，最好直接銷售粉狀肥，無需制粒。值得一提的是，福建閩富等豬場采用的有機肥生產外包模式對于簡化豬場生產和人員管理非常有利。

行政強制措施對于豬場來說，只能是被迫采用，缺少持續運行的動力，而經濟驅動能夠促使豬場主動投入，實現良性運行。以上設計對于豬場的價值如下：（1）可以改善豬舍內環境，有利于豬的生長和健康；（2）減少了衛生工作量，每個飼養員的飼養量可以增加，豬場可以節省人力成本，同時可以將節省的費用一部分用于提高工人收入，有利于人員穩定和生產穩定；（3）原來難以處理，無處堆放的豬糞變成了高價值的有機肥，不但解除了環保壓力，還能增加一部分收益。

2 豬場污水污染防治模塊設計

2.1 污水減量 污水處理總是麻煩的，總是需要花費成本的，所以，首先要謀求污水減量。當然，污水減量的前提是要對生產沒有影響，如果還有利于豬的生長那就更好了。我們已經知道豬場的主要污水來源是沖洗豬圈造成的，沖洗豬圈的主要目的是沖走豬糞和保持豬的衛生需要，從福建閩富等豬場的經驗來看，采用全漏縫地板以后，豬糞可以自動掉下去，平時不再沖洗豬圈，豬看上去會臟一些，但并不影響豬的生長，相反，在溫度較低的季節里，沒有冷水的刺激，豬更不容易生病。由此看來，通過漏縫地板的設計，豬圈免沖洗是完全可以的，而且對生產有益無害。全漏縫地板免沖洗豬圈模式的價值如下：（1）豬場的污水量大幅度減少，降低了污水處理的壓力；（2）有利于豬的健康；（3）大大減少衛生工作量，可有效節省人力成本。

2.2 污水收集 污水收集主要注意以下兩點：（1）利用地勢自動收集，使污水集中，盡量不要耗能；（2）污水通道最好采用暗管，有利于減少蚊蠅孳生和豬場的防疫。

2.3 污水處理 目前還沒有很好的方法可以對豬場污水進行低成本處理并實現達標排放，暫時還只能采取沼氣發酵的方式。沼氣系統的設計以及沼氣的應用已經有公開而成熟的方案，文中不再贅述。但需要指出的是，從處理結果來看，經過沼氣發酵處理后的豬場污水雖然污染物大大降低了，但絕大多數還達不到排放標準。所以，只有繼續妥善處理好沼液和經過沼氣發酵后的污水，才能真正實現豬場環保。

2.4 沼液和污水的后處理 經過沼氣系統處理過的污水，必須經過有效的途徑實現回田，才能徹底解決其污染問題。綜合來自河南牧原等公司和福建清流等地的經驗，有兩個模式值得借鑒。模式一：與豬場附近的種植業者聯手實現種養結合，通過封閉的管道將沼液引入附近的農田種植蔬菜、作物等。模式二：豬場在選址建設時，根據生產規模預先留出一定量的空地，用于種植牧草，牧草又作為飼料原料用來養豬。經過減量處理后，根據減量效果、賣小豬和養大豬的不同，采用模式一每百頭母豬需要配套的土地約為3.33～6.67 hm2，采用模式二每百頭母豬需要配套的土地約為1.33～2.00 hm2。從循環利用和豬營養的角度來看，筆者更主張采用模式二。首先優質的牧草對于母豬有很好的營養和保健價值，可以解決目前高密度飼養條件下母豬出現的便秘、淘汰率高、死胎率高、免疫力差、健康度差等多種問題，而且這些問題在目前常用的玉米+豆粕+麥皮日糧下難以解決；其次正常運轉的可靠性更高，只要豬場規劃時就把配套用地圈好，就不易受干擾。值得一提的是，采用模式二時，建議采用多層豬舍，以節省土地用于種草，同時有利于豬場的內部管理和簡化水電布置。另外牧草選擇因氣候和季節而異，福建清流通過引種測定篩選出了適合當地種植的桂閩引象草、南牧一號、黑麥草和高丹草等四個品種，值得借鑒[1]。牧草的定量應用技術值得相關學者作進一步研究，成熟的應用技術有利于該模式的推廣。從已經掌握的資料來看，牧草用于喂豬的主要價值并不在于節省飼料，而在于解決原有飼料原料組成的缺陷[2]。

3 結語

綜上所述，優化設計可實現良性運行的規模豬場污染防治流程圖如下：

解決養豬污染的核心是規劃。對于政府和環保部門來說，首先要建立科學有效能良性運行的豬場污染防治模式，然后根據成熟可行的模式來規劃養殖區域，規范豬場的審批，培訓指導豬場按照環保的要求來進行豬場設計和建設，最后還要盡快建立排污追溯問責制度，對于通過審批的豬場，如果為了節省成本不按環保要求進行建設，不承擔環保責任，造成環境污染，要堅決問責。養殖小區的豬糞處理可在政府主導下引入市場機制，采取分別收集、集中處理的方式。對于豬場來說，從長遠來看，首先在選址時就要考慮好環保問題，場址選好以后要先進行環保模式設計，根據土地面積嚴控養殖規模。豬場運用科學的手段切實解決好環保問題有以下好處：（1）符合政府部門的要求，由被動變主動；（2）可避免與養殖區域周圍的百姓起沖突；（3）由于良性的環保措施是可以創收的，所以，還可以增加收入；（4）環保達標有利于降低疾病風險，而疾病風險是當前困擾養豬業的最大風險。

[1] 鄭水仙,林家傳,李桂賢,等.清流縣"桂閩引象草"示范種植與加工應用[J].福建畜牧獸醫,2013,35(1):9-10.

[2] 徐力蛟,賀喜,成廷水.膳食纖維在母豬營養中的應用[J].飼料工業,2012,33(23):15-18.