春天給孩子做碗滋補強壯湯

嚴冬過后，春季氣溫仍然偏低，氣候多變，忽冷忽熱。這一季節，孩子容易患呼吸道傳染病，如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等。

春季氣候溫和、陽光明媚、萬物生長。孩子在此季節，亦生機勃勃，身體各組織器官功能活躍，活動量增加。這一季節應供給孩子足量的營養物質。如能根據食物的性味功能，配制一些平補脾肺、滋養強壯的湯水，作為春季飲食，效益甚佳。

蓮子百合羹：可補益脾胃、潤肺，寧心安神。適合于孩子日常食用。

做法：用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。

南杏潤肺湯：可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。適合于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的孩子平時飲用，也可用于肺炎恢復期調補身體。

做法：用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏、北杏去皮，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內、煲1-2小時，即可食用。

芡實鯽魚湯：可補氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調的孩子或一般兒童日常食用，能增強脾胃功能。

做法：用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條（約150克）。鯽魚去鱗、鰓及內臟，用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色，然后與芡實、淮山同放入沙鍋內，加適量清水煲1小時，以食鹽調味，即可食用。

浮小麥豬心湯：可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。

做法：選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。豬心對邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，調味即可食用。

參術大棗湯：可健脾益氣，常用于體倦、胃納欠佳、大便不暢的孩子。一般兒童飲用，也可健脾開胃。

做法：選用黨參10克、云苓20克、白術6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個。云苓打碎，大棗去核，鮮鴨腎剖開，把鴨內金洗凈后與上料同放放鍋內，加適量清水煲1小時，調味便可食用。