“瞎果門”揭開果汁業冰山一角

隨著匯源等多個果汁品牌被曝用腐爛瞎果榨汁，果汁飲料的安全成為業界關注的焦點。近日，記者圍繞果汁上游原材料來源，對國內幾大較有影響力的果汁企業進行了采訪，經調查發現，大部分企業都是通過采購獲取原材料，而非是自有果園供應，在業界看來，這就為果汁質量埋下了安全隱患。

匯源等被曝以腐爛果做原料

日前，有媒體報道稱，安徽省碭山縣、江蘇省豐縣、山東省平邑縣的4家果汁飲料生產企業涉嫌使用腐爛瞎果加工果汁的問題，其中包括匯源這一知名品牌。

事情曝出后，食品藥品監管總局緊急部署各地食品安全監管部門開展調查，初步給出的結果是“未發現有腐爛水果存貨”。但這些“說明”似乎并沒有完全消除消費者的顧慮。有消費者質疑，既然問題發生在原材料階段，果汁企業的上游來源到底怎么樣？記者對此進行了調查。首先聯系到涉事企業匯源，該公司相關負責人說，匯源對農業板塊非常重視，但是由于果汁生產量較大，還是以從果農處收購為主。

多品牌原料基本靠收購

和匯源果汁一樣，隨后記者聯系椰樹、統一、可口可樂等國內幾大果汁品牌的生產商，發現他們的原材料來源基本都是通過相應的采購部門從企業外部收購水果或果汁，幾乎均沒有自營的果園。

農夫山泉果汁飲料工廠負責人稱，其農夫果園果汁使用的果蔬原料均來自國內，主要是海南、廣東、新疆等省市自治區。而水溶C100的原料檸檬、西柚、橙子則直接以果汁的形式從巴西進口。類似的，可口可樂旗下品牌美之源的主原料橙汁也是“漂洋過海”而來。統一、娃哈哈均明確表示公司沒有自建的果園。椰樹牌椰汁、承德露露也透露，公司主要通過當地經銷商從果農處收購水果原料。

全產業鏈發展遇成本桎梏

中國食品商務研究院研究員認為，“瞎果門”事實上是業界普遍存在的問題，而被曝光的幾家果汁企業只是揪出了違規企業的冰山一角。但從當前各個行業加速整合的大環境來看，建立自有果園，形成從上游種植業到市場終端的全產業鏈是飲料行業未來的發展趨勢，而這也是保障上游原材料供應安全的一項重要舉措。

有專家認為，企業通過采購方式較難把握原料來源的安全性，尤其是直接進口果汁。“有了自營果園后，企業對原料的不可控因素將大大減少”，但另一方面，建立滿足企業生產需求的自有果園，意味著企業將走規模化之路，“如此一來，企業承擔的資金、市場風險將增加，成本無疑會大幅度提高。”

中國品牌研究院研究員朱丹蓬介紹，食品行業較低的違法成本也是企業不惜冒險使用瞎果的原因。在國外，如果消費者因為使用某個企業的產品導致傷殘或致死，則企業將面臨倒閉的風險。而在我國現階段，杜絕食品安全問題基本上靠企業自律。而在國家“力爭創造稅收”的號召下，企業自律已基本成為一句空話。

“企業在加強自律意識之余，國家也要建立匹配行業發展的法律法規，并加大對違法行為的處罰力度，國家、行業、企業三個維度同時發力，才能建立起健全的管理體系和監管機制，推進果汁行業全產業鏈的發展。”上述專家說。