健康伴糖主義

有時即使已經吃飽飯，心里也會有不滿足的感覺，而糖水則是升華一頓餐的靈魂所在。面對琳瑯滿目的糖水，其實也要考慮配合時宜及體質，如果選擇失誤的話，會導致肚脹不適，徹夜難眠。那究竟該如何健康喝糖水呢？今期《鳳凰健康》則告訴你該如何挑選糖水，讓甜蜜健康陪伴你的生活。

挑選糖水的三大訣竅

糖水可大致分為四大類，包括果仁、滋潤、補益及水果類。以杏仁茶為例，具備潤肺、美顏及通便等功效，適量飲用可緩解皮膚干燥和便秘等問題；鮮奶燉木瓜雪梨則有滋陰潤燥、潤膚養顏作用。不過，并非任何人均適合進食上述糖水，不妨參考以下挑選糖水的三大訣竅：

訣竅一：適時而食

依據氣候變化，適時而食。倘若根據春天的氣候和人體營養特點，進食恰當糖水應能起到清心潤肺、潤膚養顏、滋補祛病和刺激食欲等作用。但以生冷或濕熱類水果為食材的糖水或甜品，會加快身體水分流失，應避免食用。

訣竅二：補水為先

因二月天氣變化多端，應注重補水，以防上火。當中滋陰潤肺的水果，例如雪梨，便有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此，進食以此類水果為食材的糖水，對咽喉干、癢、痛，以及便秘和尿赤均有良效。而許多人喜歡吃的芒果及榴蓮，均屬于濕熱性水果，春季食用較易導致陰津耗損，陰虛情況加重。

訣竅三：男女體質有別

不少男士工作繁忙、熬夜及精神緊張等，容易導致腎氣虧虛。該類人士較易有腰痛、耳鳴及脫發問題，在選擇糖水時，應以補腎為主（果仁類糖水），例如芝麻糊、核桃糊等。女士周期性經期較易形成陰虛體質，易使皮膚干燥、眼目干澀、口干、大便秘結、潮熱及盜汗等。故宜選擇滋陰潤燥的糖水，如鮮奶燉木瓜雪梨、木瓜蓮子雪耳糖水、海底椰蓮子燉雪蛤及燕窩等。若是有手足冰冷、面色蒼白及容易頭暈等現象的女士，則屬陽虛體質。此體質適宜溫補類糖水，如姜汁燉奶及紅豆沙等。

課糖溫馨小提示：甜到即止

糖水款式多，但也要適量。適量食用糖水可為腸胃帶來能量，有助消化食物。但攝食過多，則減緩腸胃蠕動，導致打嗝、脹氣、腹瀉及食欲不振等現象。建議成年人一周不應食用超過兩次糖水；小童、老人及懷孕婦女最多一次。

廚房課糖

潤膚養顏 木瓜燉雪蛤

原料：木瓜一個，雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩（減肥者可不用）。

做法：1.雪蛤膏用水浸四小時或者一晚，去除污物洗干凈，放入開水中煮片刻，盛起，瀝干水份。2.木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。3.冰糖和水一起煮溶，然后放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，煮開后注入木瓜盅內，加蓋，用牙簽插緊木瓜蓋，隔水燉一小時即可。

滋養肝腎 芝麻糊

原料：黑芝麻200克，白米1湯匙，冰糖適量，清水8碗。

TIPS：要煮出芝麻糊帶糊狀的質感，必須要放米漿；而想芝麻糊香一點，就應再加點白芝麻一起煮。

做法：1.將黑芝麻和米洗凈，浸2小時。2.將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛。3.將芝麻米漿倒在湯袋布內，隔渣，令芝麻糊更滑。4.把4碗水及冰糖放入煲內，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。