維生素吃多了也有害

自然飲食更健康。建議大家還是應(yīng)該注重飲食均衡，用肉蛋蔬果中天然的營養(yǎng)物質(zhì)來滿足身體的日常需求，盡量不要長期服用額外的維生素藥劑

相信很多人都聽過這樣的話：“多吃點胡蘿卜，它會讓你的眼睛變明亮。”為什么會這樣說呢？那是因為胡蘿卜中含有豐富的維生素A，而維生素A對視覺的形成起著很重要的作用。

維生素是人體必需品

同樣，還有其他的維生素也會對眼睛起作用。因為維生素是人體所必需的，就如同蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物一樣，是不可缺少的。如果缺少了維生素，輕則會使身體產(chǎn)生不適，重則使機體發(fā)生病變。

不同種類的維生素在維持機體的健康中發(fā)揮著不同的功效，各種含有抗氧化劑的維生素在很多不同的研究和臨床試驗中均與眼睛的健康有關(guān)。

氧化劑維生素主要為維生素A、C、和E。維生素A是合成視紫紅質(zhì)的主要原料，而視紫紅質(zhì)是視網(wǎng)膜光感受細胞產(chǎn)生視覺的物質(zhì)基礎(chǔ)。

維生素A的缺乏，尤其是在嬰幼兒，可以出現(xiàn)角膜干燥、混濁、角膜軟化，嚴重者可以出現(xiàn)角膜穿孔和夜盲癥。維生素C的主要功能是抗氧化，防止視網(wǎng)膜受到紫外線的傷害和晶體老化，增加眼睛里細小血管的韌性、修護細胞。而人體一般無法存儲維生素C，所以必須每天從食物中攝取。深綠色和黃紅色水果里維生素C最多，如石榴、番茄、草莓、葡萄、柚子等，所以應(yīng)該保證每天吃一定量的水果。維生素B可以維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康。

了解到維生素在我們生活中的重要性后，很多人就會以為既然維生素有這么多優(yōu)點，那我補充的越多肯定就對我的身體越有益。不知從何時起，我們周圍開始充斥著各種維生素復(fù)合補養(yǎng)品的廣告以及倡導(dǎo)多多補充維生素的營養(yǎng)建議。

在這些宣傳的推動下，不少人養(yǎng)成了額外補充一些維生素的習(xí)慣。比如說每天服用一粒復(fù)合維生素片或者每天服用維生素E和維生素C膠囊；更有一些人還會自己搭配更加復(fù)雜的配方：午飯后一粒維生素C，晚飯后一粒魚油，一粒復(fù)合維生素B……然而，利用這樣的方式來保持健康，真的科學(xué)有效嗎？

服用VE 的男性更易患前列腺癌

近年來，人們對大劑量服用維生素E（指每日服用量大于100～200毫克）可能產(chǎn)生的副作用認識不夠，似乎維生素E是有益無害的“抗衰老”藥物。

維生素E（Vitamin E，VE）又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。長久以來，抗氧化劑被認為可能具有預(yù)防、抵抗慢性疾病（比如癌癥）的作用。另外，由于維生素E具有促進血液循環(huán)和增加激素水平的功效，許多女性也將服用或外涂維生素E看作延緩衰老、改善膚質(zhì)的美容良方。 然而，最近發(fā)表在權(quán)威醫(yī)學(xué)刊物《美國醫(yī)學(xué)協(xié)會雜志》（The Journal of American Medical Association，JAMA）的研究表明，長期額外服用維生素E會增加男性患前列腺癌的風(fēng)險。

2000年時，美國多個研究機構(gòu)的研究人員把從美國、加拿大、波多黎各等地找到的35000余名50歲或55歲以上符合條件的男性志愿者，分成4個小組進行試驗：A組服用維生素E和硒（硒與維生素E有協(xié)同作用，常搭配在一起使用）；B組服用維生素E和硒安慰劑；C組服用維生素E安慰劑和硒；D組服用兩種安慰劑。

這項研究本想探究維生素E在預(yù)防前列腺癌的過程中所起的作用。然而到了2008年，這項實驗不得不提前終止。因為研究人員們發(fā)現(xiàn)長期服用維生素E對預(yù)防前列腺癌不但沒有任何益處，反而會讓患前列腺癌的風(fēng)險增加17%，而且維生素E與硒協(xié)同服用跟單獨服用維生素E沒有差別。

但值得一提的是，這些志愿者們服用的維生素E的量為400國際單位（International Unite，IU，是用生物活性代表維生素/抗生素/激素量的藥學(xué)單位。1個國際單位的維生素E即為0.667毫克DL-q-生育酚醋酸酯），而通常銷售的復(fù)合維生素片中維生素E的含量為30-200國際單位。高劑量很可能是造成這個實驗結(jié)果的原因之一。

補充多種維生素并不靠普

另外一篇同時期發(fā)表在《內(nèi)科學(xué)紀要》（Archives of internal medicine）的文章則從女性的角度闡述了額外攝入維生素和各種微量元素對健康的影響。在對38000多名平均年齡為61.6歲老年女性進行了長達19年的跟蹤調(diào)查后，研究者發(fā)現(xiàn)，長期服用維生素補養(yǎng)品（包括復(fù)合維生素制劑、B族維生素，以及鐵、鋅、鎂等微量元素）的女性的死亡率要高于不服用者。

而且在人群調(diào)查的伊始，63%的女性有服用維生素補養(yǎng)品的習(xí)慣，隨著她們年齡的增長，這一比例最終增加到了85%。統(tǒng)計學(xué)分析表明，無論是維生素還是微量元素都會造成老年女性死亡率的增加（2.4%-6%不等）。

不過，這篇文章有很多令人質(zhì)疑之處。比如，以老年女性作為研究對象并不嚴謹——她們的健康狀況并不一致，而體弱多病者服用各種補充品的傾向性更大；有關(guān)受試者使用維生素的種類和劑量的記錄完全基于她們的自我闡述而沒有跟蹤監(jiān)控，數(shù)據(jù)可信度低；受試者服用藥品來源不一等等。

服用維生素真的弊大于利嗎？

其實，近兩年來關(guān)于維生素對身體危害性的報道還有很多：比如常年攝入高劑量的維生素D會增加老年女性的骨折率；服用維生素B12加葉酸會增加患肺癌的幾率等等。維生素能預(yù)防疾病的觀點幾乎被顛覆。

有關(guān)維生素的利與弊，學(xué)術(shù)界仍在探索。但如果能遵循以下4個準則來看待維生素的話，我們也就沒必要在彷徨中等待最終學(xué)術(shù)結(jié)論。

維生素更像是把雙刃劍。雖然目前多數(shù)的研究成果都揭示了服用維生素的弊端，但是支持維生素能預(yù)防疾病這一傳統(tǒng)理論的報道也有不少，比如多補充維生素B6可以降低患肺癌的風(fēng)險。還有不少人群研究結(jié)果是吃維生素跟喝涼白開一樣——沒啥作用。所以，綜合起來看，我們既不能把口服維生素制劑一竿子打死，也不能盲目地把它作為延年益壽的保養(yǎng)良方。

維生素是利是弊——取決于你的身體狀態(tài)。比如說同樣是葉酸，老年人長期服用可能會增加死亡率，而年輕的懷孕女性服用卻對身體和嬰兒有好處。

維生素對健康有損害——高劑量是關(guān)鍵因素。許多關(guān)于維生素的研究都指出那些因為服用某種維生素而對身體造成不良影響的人群，他們攝取的維生素比一般情況下都要高出許多。可惜的是，我們到底每天應(yīng)該攝入多少維生素才合適，至今也沒有定論。

自然飲食更健康。建議大家還是應(yīng)該注重飲食均衡，用肉蛋蔬果中天然的營養(yǎng)物質(zhì)來滿足身體的日常需求，盡量不要長期服用額外的維生素藥劑。如果存在某種維生素缺乏或身體有特殊需要的情況，也應(yīng)當(dāng)遵從醫(yī)囑，小心不要補過量。