脆皮豆腐

脆皮豆腐是我家鄉的特產，也是我的最愛，所以隔三差五老往我們家的飯桌上跑。

脆皮豆腐味兒好，樣子也不賴。金黃色的豆腐安靜地睡在橙色的番茄上，像一個個金娃娃躺在橙色的床上。此時，如果你用手輕輕扇著風，迎面撲來的是一陣陣淡淡的香味，真是讓人口水直流三千尺啊！

脆皮豆腐的做法也很簡單：去街上買兩卷雞蛋豆腐，一小瓶番茄醬，再準備一點糖，就可以了。把豆腐切成一塊塊的，放在熱了一分鐘的油鍋之中，煎成暗金黃色，鏟出來，放在一旁晾兩分鐘。趁這時趕緊來做番茄汁。把瓶中的番茄醬倒入鍋中，加水。番茄醬和水是按1：2的比例倒入鍋里的，加水之后就趕緊攪拌，加入白醋和紅糖。攪拌均勻后，把剛才煎好的豆腐倒入鍋中，攪拌，翻炒，一盤金燦燦的脆皮豆腐就做好了。

關于吃豆腐，我也研究出一套“方案”：吃豆腐的時候先用舌頭嘗“粗”味道，然后把皮先吃掉，接下來夾著滑溜溜的豆腐“內心”蘸些番茄醬，頓時一股香味拂面而來，就可以品嘗“細”味了。

脆皮豆腐做法簡單又好吃，大家別忘了也來試一試。