做米糖

今天晚上，爸爸媽媽接我回家，發現隔壁鄰居家門前有一位做米糖的老爺爺。爸爸笑著問我：“霖霖，要不要吃米糖？”我聽了后連忙回答道：“好啊！”

爸爸走上前問老爺爺做米糖需要準備些什么。爺爺笑著回答道：“做米糖需要米、白糖和油，當然還要準備兩個大袋子。”爸爸聽了以后，便回家準備去了。

做米糖需要的東西都準備好了。只見爺爺先把米倒進了一個罐子里，再拿出二三顆米粒，放在木板上，一手拿起手電筒，對著米粒，另一只手摁住米粒，看看米是潮還是干的，來估計炒米的時間。接著把米倒進炒米機那圓圓的肚子里，放到架子上，在火爐里加了點炭后，便開始炒米了。只見爺爺一只手不緊不慢地搖著炒米機，另一只手不時地拿起手電筒看著儀表。我好奇地問爺爺為什么老看著那儀表。他解釋道：儀表的指針對著“5”，說明此時米炒得正好；如果大于“5”，那么米粒就會過大，這樣做起來的米糖松散，吃的時候，米粒容易掉下來；如果小于“5”，還必須繼續炒。過了大約五分鐘，當指針指著“5”時，爺爺讓我們捂著耳朵。他把炒米機的一頭放在一個兩米長的袋子里，然后用腳使勁一踩。只聽見“砰”的一聲，濃煙滾滾，米炸好了。爺爺將炸好的米倒進桶里。

接著爺爺熬起了糖料。他先倒些白糖、色拉油，然后加進一些其他的佐料，輕輕地拉著風扇，不時地用勺子攪拌著糖料。大約過了三分鐘的時間，糖料熬好了。爺爺就將糖料倒進剛才盛米的桶里，用一根木棒使勁地攪拌。攪拌均勻后，倒在一塊板上，用鐵板來回地壓平、壓緊，最后用菜刀切成一小塊一小塊的。

還沒等媽媽將米糖裝進袋子里，我就忍不住拿起一塊米糖，放在嘴里一嚼，脆生生的，甜滋滋的，一點兒也不比超市里的那些米糖遜色。

我喜愛吃米糖！

（224200 江蘇省東臺市第一小學四〈4〉班）

（指導老師 魯東芳）