可惜，我沒有一個花園……

BBC的紀錄片向來不讓人失望。這一次看的是關于園藝家兼作家阿莉絲·福勒的《食材花園》故事。好像一些作家的確很厲害，兼其他方面的專家，比如梭羅和瓦爾登湖，弗朗西絲·梅爾斯和托斯卡納的裝修與園藝，阿瑟·米勒為了夢露做制片人，村上春樹開咖啡館、研究爵士樂……臺灣的潘富俊，美國夏威夷大學農藝及土壤博士，喜歡詩經、唐詩宋詞，用攝影給我們呈現了詩經、唐詩宋詞里吟詠的那些植物——荇菜、芣苢、葛、蘩，蘭、桂、菊、茅等等，看了圖片才知道，哦，原來是這樣子的，現在它們還是那個樣子。

阿莉絲·福勒從小在鄉下長大，現在和丈夫一起住在城里，但也享受簡單的事物。她自己動手種植蔬菜，每個星期她會把重點放在不同的蔬果上，甚至還有可食花卉；養雞，養了兩只母雞，一只叫格特魯格，另一只叫愛麗絲，還有一只叫伊莎貝爾的小狗。

住在城里，誰家有一個可以供養四季的花園呢？讓人羨慕啊。我也想種菜，只能網上種種，還被偷光，我也想養雞，只能在農場里養電子雞，常常因疏于照料而死翹翹。但也不是希望全無啊，現在有人在陽臺上種菜也很成功，并且出了專門的書《在陽臺上種菜》進行指導。我有陽臺啊，種花、種菜都試過，花還可以，菜比較失敗。

我像阿莉絲一樣，西紅柿沒有收成。不像我的老友黛黧，她首次種了三棵西紅柿就大有斬獲，一共結了30多個西紅柿，邊紅邊吃，每每報告說，西紅柿青色的部分也很甜，我知道那種等不及的心情。我多次種西紅柿未果，第一次偶然相逢——盆栽小西紅柿，說明書上說是只需澆水就行。是一個老酸奶盒大小的小盒子，里面有適合西紅柿生長的營養土和西紅柿種子，揭開蓋子澆水就行了。發芽、長葉、開花什么的都還順利，到了結果的時候出了問題，阿莉絲的西紅柿得的是霉菌病，我的西紅柿長了紅蜘蛛，葉子間有薄薄的網，紅蜘蛛都在葉子背面。查了查，最環保的辦法是通風，陽臺上那里整風去啊？電扇吹也不是個事兒，咱不是不想用藥嘛，所以西紅柿就懨懨的了，先是黃了葉子，再就是黃了西紅柿，怎么也不肯紅了。

阿莉絲的西紅柿和其他菜秧是在汽車尾箱市場買的，我的是在早市上發現的。又是一年春來到，早市上有賣西紅柿和辣椒秧的，5毛錢一棵，買了幾棵，分別種到花盆里，繼續查資料，有的說法是這樣的，如果分盆種，西紅柿和西紅柿、辣椒和辣椒都不能離得太遠，要盆挨著盆。我猜，一是它們需要異花授粉，二是植物也怕孤獨，即使分種在盆里，枝葉相依也是有個依靠。但不是，植物間的互相殘殺是很殘酷的，地下爭奪營養、地上爭奪空間，所以合理密植是增加產量的辦法之一?？纯次业睦苯泛臀骷t柿既不需要地下競爭，也不需要地上的競爭，所以它們的相依一定是我判斷的那兩種情形，但西紅柿還是不肯好好長，先是桿莖徒長，后又倒伏，這一回連花都沒開幾朵，看看實在沒什么希望就放棄了。朝天椒還是不錯的，每棵結了二十多個，最多一棵結了41個小辣椒，一個冬天足夠了。辣椒頂端的嫩葉用鹽腌了咸菜，用它自己結的辣椒炸的辣椒油拌拌很美味哦。

阿莉絲的鄰居也都是各有神通的。其中一位大姐很厲害，她去社區的周圍摘一種紅果和李子，做成果子泥干，前面還好實踐，李子去核、用糖煮、壓成泥，后面有點麻煩，攤到烤盤上，低溫烘烤8小時，還要用風機吹。我的烤箱是有排風功能的，但8小時的照料實在很磨人啊，做出來的李子泥干像我們在超市里買的果丹皮。不用嘗，我也知道那一定非常美味，但那么麻煩，我至今沒有嘗試。還有一位姐姐做的蒲公英煎餅也讓我十分感興趣，具體的做法沒有，但看片子，我猜應該是用蒲公英花，蘸雞蛋面糊用油煎，當然他們常常用黃油煎東西，我想蒲公英花有點苦，雞蛋面糊里加點糖應該是不錯的。我都有點等不及了，套用一下甄嬛體，雖然秋天是我極喜歡的，但我還是盼望明年的春天早一點到來，只為了滿地的蒲公英小黃花。明年春天我要做蒲公英煎餅。

最近不是到了秋天了嘛，所以我嘗試的是德國泡菜，據說泡菜的歷史有7000多年，我也不知道“7000年”是怎么考據出來的。德國泡菜，和東北腌菜有一拼。卷心菜切絲，用木棍略搗一會兒，用鹽（一棵卷心菜20克鹽）腌一夜，然后用蘋果醋、辣椒、蒜瓣、迷迭香、百里香等放進腌了的卷心菜中，腌出來的水分和蘋果醋汁要淹沒卷心菜絲，容器要消毒的，否則有害細菌會使卷心菜長毛，三天及很長一段時間都可以吃了。我的做法是辣椒絲、蒜片、姜片、香菜段和卷心菜絲一起腌制，用重物壓著，然后加入去年自制的葡萄醋。也不錯啊，因為葡萄醋中已經加入大量冰糖，所以，泡菜是酸甜辣口的。聽說杜松子是德式泡菜與其他泡菜相區別的地方，是啊，阿莉絲的朋友雖然是保存蔬菜、水果的專家，但畢竟是英國人啊。有點像朱麗葉做的法國菜，有一點點道聽途說的感覺。而每個民族都有自己保存蔬菜和水果的辦法，無非是腌制、發酵和干燥而已。

片子里還有自釀啤酒和自釀接骨木花香檳的做法，等到鄰居的接骨木花香檳釀好的時候，喝香檳真是一場歡樂的盛宴啊。啤酒和香檳我就不試了，一方面沒有原料，一方面也不是看到的所有美食美酒都要親自嘗試不是？