2013年5月13日～5月22日中央電視臺七頻道《每日農經》節目內容

5月13日

能帶走的羊肉爐：羊肉爐是臺灣的特色小吃。看上去和我們平時吃的涮羊肉差不多。但涮肉的湯是加了中草藥的，羊肉也是事先用秘制調料做熟的。臺灣南投縣仁愛鄉清境農場飼養的肉毛兩用的澳洲美利奴羊，就是專門用來做這種能帶走的羊肉爐的。整個羊肉爐的加工過程也非常講究。第一步是切割，第二步是焙炒，第三步是燉煮，最后再將羊肉爐做成速凍的就可以隨身攜帶了。其中，焙炒和燉煮的過程都會加入中藥和獨家秘方，這其中有除腥膻味的，有提鮮的，還有增香的。目前年產量大概兩百多萬包，產值約1億元人民幣。（聯系電話：臺灣886-49-2521666，大陸15959251670）

5月14日

多措并舉賺杜鵑花的錢：杜鵑花是中國十大名花之一。不僅花美葉美，而且地栽盆栽都行。杜鵑花每年為浙江嘉善縣帶來上億元的產值。在嘉善有118個杜鵑花品種，每年都能吸引大量游客前來觀賞。杜鵑花從1月份開始開花，長達半年的時間游客可以看到杜鵑花，4月份杜鵑花最多，旅游收入幾乎占全年收入的1/3，為300多萬元。嘉善的杜鵑花已經形成產業，不光銷售盆花還有盆景，更加提供寄養服務。讓消費者可以在開花時拿回家觀賞，花謝之后拿過來寄養。除觀賞外，杜鵑花還可以烹飪及入藥。不管通過哪種渠道進行市場推廣，觀賞、銷售、寄養、美食烹飪或者中藥材，都能帶來很好的收益。（聯系電話：0573-84687877）

冬瓜也做茶：冬瓜茶是臺灣三大古早冰飲之一，到現在已經有100多年的歷史了。用來做冬瓜茶的冬瓜是臺灣屏東縣特有的品種——大白冬瓜。該品種長度超過了1米，重量也超過了20公斤，果肉比較厚實，667平方米（1畝）產量約1噸。將成熟的冬瓜做成冬瓜茶磚，不僅可以消暑解渴，還能延長冬瓜的保存期。冬瓜茶的生產過程并不完全是依靠傳統工藝，而就結合了現代科技的成分在里面。第一，浸泡在“老湯”池里，用納米水沖洗。第二，直火熬煮三四個小時，同時加入臺灣當地的二砂糖。第三，冬瓜茶磚成型。平均一塊成品茶磚可以沖出6杯冬瓜茶，在店里賣到20元左右的人民幣。（聯系電話：15921797950，18060928125）

5月15日

鳳梨變身身價增：在臺灣，新人結婚都是用鳳梨酥做喜餅，寓意旺來。它的內餡是用臺灣最好的金鉆鳳梨制成，外酥內軟。金鉆鳳梨比普通菠蘿大幾圈，大部分成熟果實都在1公斤以上。1公頃鳳梨田大概能產這樣的鳳梨2萬多顆，產量非常高。金鉆鳳梨無須用鹽水泡也不會有澀味。金鉆鳳梨大多種在山坡地上，非常有利于排水，適合耐旱怕濕的鳳梨生長，再加上種植基地位于北回歸線以南，光照充足，在這樣的環境下種出來的金鉆鳳梨又香又甜。這樣的鳳梨折合成人民幣要賣到8元1公斤。但農民們更愿意賣給企業做鳳梨酥，這樣一塊鳳梨酥可賣6元人民幣，身價一下倍增。（聯系電話：臺灣886-2-28382700）

5月16日

當水果遇到醋：臺灣的南投縣盛產各種水果。南投縣地處臺灣中部，是臺灣唯一沒有海岸線的城市。新鮮水果采收后經過加工，效益能提高幾倍甚至十幾倍。成熟的梅子用酒精經過人工一個一個清洗干凈，然后放到用糙米發酵釀造的醋里浸泡，再加入白糖，一兩年后就形成了特殊口味的飲品——水果醋。任何水果都可以釀成醋，例如橄欖醋、西梅醋、蘋果醋。除了水果以外，蔬菜和糧食也可以做成醋，例如胡蘿卜醋、黑豆醋、黑蒜頭醋，還有米醋等。水果醋具有生津開胃保健功能，含豐富的維生素和氨基酸，能有效提高身體新陳代謝，防止脂肪堆積以及促進體內脂肪的分解。將水果做成醋，生產出的不僅是一種口味獨特的健康飲品，更使臺灣人增加了農產品附加值。（聯系電話：臺灣886-49-2895479，大陸13161764855）

精挑細選賣錦鯉：內容略。

5月17日

梨花開了再賣梨：安梨是河北燕山一帶及東北地區特有的梨品種，因其果樹樹葉與桉樹葉相似而得名。9月結果的安梨能完整存放到第二年5月，其一是因為其果實偏硬，其二就是靠土法儲存。當地人用藤條編的籮筐來盛放安梨，同時蓋上一層具有蠟質膜的橡樹葉，用來鎖住果實的水分，然后再放進0～5℃的地窖里。窖藏的安梨個頭小，果實呈圓形，果皮深黃色，手感較軟。游客5月來賞梨花，賞完花后可以買點梨和梨干。安梨果肉較雪花梨粗糙一些，這主要是因為它含的石細胞比較多，安梨的有機酸含量為0.9%～1.43%，是普通雪花梨的3～4倍。正是因為安梨的有機酸含量高，因此它不僅可以清熱、祛火，還有化痰、健胃、解酒的功效。（聯系電話：15230985378）

兩頭賺錢的馬鈴薯：臺灣的云林縣地處臺灣的中南部，是臺灣的農業主產區，這里種植著從美國的阿拉斯加引進的馬鈴薯。該品種表面光滑細膩，芽眼少而淺，它具有耐儲存的特點，在0～3℃的溫度下可以儲存1年。當地農戶采收馬鈴薯按照個頭大小區別對待，盒裝的是190克以上的大個馬鈴薯，袋裝的是190克以下、75克以上的小個馬鈴薯。這是由于大的馬鈴薯好賣，每公斤能賣到5.4元人民幣。蔬菜市場不認可小個馬鈴薯，而以每公斤1.6元人民幣的價格賣到加工薯片的食品公司。小個馬鈴薯比較適合做薯片，不僅方便消費者食用，還降低了生產成本。（聯系電話：臺灣 886-4-26393118轉400，大陸13161764855）

5月20日

重返竹林，竹蓀身價不尋常：四川長寧縣有“中國竹子之鄉”的美稱 ，竹林面積達到了4.67多萬公頃。野生竹蓀經常被人們稱為“雪裙仙子”、“真菌之花”等。因為野生竹蓀非常稀少，所以價格非常昂貴，可說是價比黃金。但這里也有人工栽培的竹蓀，是四川長寧的竹海長裙竹蓀。竹海長裙竹蓀以朵裙大、肉質厚而出名，它就地取材利用當地的竹渣等下腳料種植竹蓀。野生竹蓀和人工種植的竹蓀在品種方面沒有多大的區別，因為人工種植的竹蓀就是從野生竹蓀馴化而來的。仿生態林下種植竹海長裙竹蓀，不僅可以利用很多的自然資源優勢，生產出來的竹蓀也很受歡迎。田地種植竹蓀收購價格為每公斤360元，林下種植的竹蓀收購價為每公斤440元。（聯系電話：18990911909）

5月21日

愛吃茶葉，托佩克豬飄香：福建廈門市同安區的養豬大戶鄭財陸用當地生產的茶葉喂豬，使豬肉品種得到很大的提升。打碎了的鮮茶葉，通過加入益生菌，放入塑料袋中封存30天就發酵好了，除去了茶葉原本的澀味，而且粗蛋白質含量由原來的22%提高到32%。發酵后的茶葉添加到豬飼料中，微酸微甜的口感，大大增加了豬的食欲。廈門市茶園面積有1333.33公頃，茶的下腳料每年達1500多噸。這些下腳料經過發酵也同樣成了豬的美食。這里吃茶葉的豬是托佩克豬，它是引進中國太湖黑豬做母本，大約克做父本，經過雜交改良，保留了太湖黑豬耐粗飼的特性。它產仔率高、泌乳性好、母性好。吃茶葉的豬肉口感比較好，有股茶的清香，吃起來不膩。這樣的豬肉1公斤能買到120元，而且深受消費者喜歡。（聯系電話：13606021057）

5月22日

冒著熱氣，冰牛奶熱賣：奶片、奶茶、奶粉、奶酪，這些都是用營養價值很高的牛奶加工出來的產品。現在有一種將牛奶冰激凌做餡兒料，外面加一層面或者是其他東西，包在一起炸，讓您吃到熱乎乎的冰激凌。所有帶餡的食品都可以稱作派。冰激凌派的做法并不難，但是能巧妙地把冷和熱結合起來，讓冰激凌迅速回溫又不至于融化，這樣吃起來口感會更好。冰激凌的主要成分中，牛奶占了80%以上，營養價值高。不但能搭配各種水果和其他農產品，做出很多口味，而且在這個基礎上，還可以引進蛋糕、薯條和飲料，把冰激凌從一種休閑小食品，做成可以讓人吃飽肚子的西式快餐，為牛奶和其他農產品帶來更多的商機。一家普通門店每天可以銷售冰激凌80公斤左右，需要用到近70公斤的鮮奶，這還沒有算上搭配在一起賣掉的水果和干果等農產品。（聯系電話：4007001558，010-51286809，021-51688803，020-22810511）

不怕染色，花糯米討喜：黔西南苗族布依族自治區的花色糯米五顏六色，非常受歡迎。五色糯米飯中的黑色代表土地，紅色代表太陽，黃色代表大自然，綠色代表環境，白色代表天空，五種顏色一起就代表五谷豐登的意思。其中紫色、黑色的是用紫米和黑米做的。紅色和黃色的米就是用楓香葉染成的。只有用3月和4月的楓香葉才能給米染上色。另外，還有紫草和黃米花的干花都能給米染色。綠色用豇豆或者絲瓜葉染制。五色糯米飯有清肝明目、祛火去痘的作用。花糯米飯蒸熟后經過風干，用真空包裝，保質期長，食用起來方便，還能保持新鮮糯米飯的風味。1公斤這樣的花色糯米經過加工后，可以賣到24元。（聯系電話：18785912556）

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