送給新媽媽的月子食譜（下）

產(chǎn)后第二周——恢復體力、增加乳汁

第2周惡露逐漸減少，傷口大致恢復，照顧小寶寶需要耗費許多的體力和精神，這個階段要注意體力的恢復，哺乳的媽媽要注意飲食營養(yǎng)以增加乳汁。產(chǎn)后容易出現(xiàn)腰酸背痛的現(xiàn)象，也可以通過藥膳調(diào)理來予以改善。另外，產(chǎn)后氣血流失，也要開始盡量多吃補血食材調(diào)理氣血。下面介紹三款補血、增加乳汁的菜、湯。

花生豬蹄湯

材料：茯苓15克，炙甘草10克，麥冬15克，通草5克，枸杞20克，紅棗5粒，豬蹄2只，青木瓜2個，花生10克，生姜、米酒、鹽各適量。

做法：1.將上述藥材裝入紗布袋中，放入鍋內(nèi)，加水1500毫升，用大火煮沸后以小火熬煮約20分鐘，取藥汁備用。

2.豬蹄洗凈、切塊，汆燙；青木瓜洗凈、去籽、削皮，切成塊狀。

3.將豬蹄、青木瓜及花生放置鍋內(nèi)，倒入藥汁，加生姜、米酒，以小火熬至豬蹄及木瓜爛即可，起鍋前加入少許鹽調(diào)味。

功效：能調(diào)補氣血，豐乳健胸，增加乳汁。

麻油雞

材料：雞1只，米酒300毫升，姜15片，黑麻油6毫升。

做法：將雞肉洗凈、切塊；麻油先放入鍋中燒熱，接著放姜片、雞肉炒拌至七分熟，最后放入米酒、水1500毫升，煮至雞肉熟即可

備注：雞可直接以水煮或水、酒各半煮，或用全酒煮，但最后需在湯面點火，燒去酒精即可食用。

杜仲腰子湯

材料：杜仲20克，豬腰1個，姜3片，麻油1小匙，米酒半小匙。

做法：1.將杜仲加500毫升水，煎煮15分鐘，藥材過濾后留汁備用。

2.將豬腰對切，去除內(nèi)部白筋膜，各切成6～8片泡水，并換水3～5次，以除去臭味，將豬腰撈起，汆燙后備用。

3.姜片切絲，加麻油及豬腰合炒，加入少許鹽、米酒及杜仲水，小沸后熄火起鍋，即可食用。

功效：補肝腎、強筋骨，適用于腰膝酸軟，產(chǎn)后調(diào)補。

產(chǎn)后第三、四周——補養(yǎng)氣血、調(diào)理體質(zhì)

此時產(chǎn)婦惡露已排盡，水腫也逐漸消退，可借由一些補氣養(yǎng)血的藥物來調(diào)補新媽媽的氣血，而體質(zhì)較差的產(chǎn)婦也可趁機調(diào)整體質(zhì)。

木瓜鯽魚湯

材料：木瓜1個，鯽魚2條（約600克），生姜15克，杏仁5克，蜜棗8粒，豬油、精鹽各少許。

做法：1.將木瓜刮去外皮，去核，用清水洗凈，切成厚塊；鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；杏仁、蜜棗分別洗凈。

2.鍋置火上，加入豬油燒熱，放入鯽魚煎香，至透后盛出。

3.煲置火上，加入適量清水煮沸，放入姜片、鯽魚、杏仁、蜜棗，加蓋，先用文火煲1小時，然后放入木瓜，再煲30分鐘，加入少許精鹽，即可食用。

功效：此湯具有補虛、通乳的作用，是我國民間傳統(tǒng)的催乳驗方，專治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏等。

黃豆豬骨湯

材料：豬脊骨300克，黃豆50克，蜜棗3粒，陳皮1/4個，姜2片，鹽、胡椒粉適量。

做法：1.將豬脊骨斬斷，放入滾水中煮3分鐘，撈起洗凈。

2.黃豆、陳皮洗凈待用。

3.把所有材料放入煲內(nèi)，加入1000毫升清水，用猛火煲滾后改用慢火煲3小時，放入調(diào)料即可。

功效：有健脾寬中、潤燥消利、補腎填髓、強筋壯骨的作用。孕婦常喝此湯，能預防妊娠缺鈣引起的肌肉抽搐

催奶湯

材料：豆腐150克，紅糖50克，米酒50克。

做法：先將豆腐、紅糖加適量水煮，待紅糖溶化后，倒入米酒煮片刻，吃豆腐喝湯，1次食完，連食5天。

功效：促奶水充足。（全文完）

（福建 陳美玲）