青年派小廚

青年餐廳，創立于1999年初，是由一批勇于開拓、積極進取，

敢為天下先的青年精英組成的優秀團隊。

青年，總是與突破、先鋒的、有創意的內容相聯系，美食亦如此。

江南酥魚

在魚的各種烹飪方法中，酥魚是其中的一種，青年餐廳的“江南酥魚”不僅口味獨特，形色更有特點，看似體型完整，但骨酥刺爛，魚肉鮮香、是地地道道的江南醉人美食，佐酒之佳品。

刀板香煮筍干

用腌肉精細加工而成的“刀板香”是徽州菜系的代表作之一，透過文字就能讓人感受到刀板上食物的清香，為了能尋找與其媲美的材料，“青年”團隊費盡心思在皖南山區尋到此種獨特筍干，用古法烹飪，保證兩種上等食材相互融合的鮮香發揮到極致，于是一種擋不住的誘惑就呈現在您的面前。

石鍋蠔皇牛蛙

什么口味的牛蛙最好吃，麻辣？香辣？NO，“青年”首創，將鮮嫩可口的牛蛙利用傳統的粵菜工藝方法，烹入味道鮮美的蠔皇相融合，盛裝在熱滾的是石鍋內，那種迷人的香氣瞬間即可將您俘獲。

酸辣海鮮豆腐羹

這道菜食之講究的就是前味酸辣、后味鮮嫩，青年改良創藝，用清湯熬制，加以西式DX9bfzTWtH4wRxSmk4vHwA==酸辣輔料，還有什么能抵擋這番誘惑，讓美味帶給您停不下來的感受。

青年烤鴨

烤鴨是北京傳統名食，以色澤紅亮、肉質鮮嫩、味道香醇、肥而不膩的特色馳名中外，被譽為天下美味，“青年烤鴨”是在傳統烤鴨的基礎上，精心改良創新而研制出的新一代烤鴨，“精品烤鴨”鴨皮酥香、入口即化的口感，佐餐時配上鮮嫩的蔥絲、黃瓜條、哈密瓜條進食，既可以起到平衡膳食的作用，又可以解油膩，在迎合現代人飲食需要的同時，更加美味健康。

盆盆菜

清雅、素艷、自然清香，巧妙搭配多種蔬菜組合，配以獨家秘制時尚口味醬料，滿足人體所需部分營養。青年餐廳隆重推出改良升級版“盆盆菜”，為現代食客創造更難以尋覓的美味。

青年拌菜

此菜選用具有上百年歷史的徽州特產“五城茶干”，配以四季常青的菠菜，冷餐拌食，營養均衡；具有獨特的口味，更符合現代人的飲食觀念，作為青年餐廳的招牌菜，在食客中美名遠揚。

干鍋針筍

針筍（又名龍須筍或者珍筍），富含具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，我們采用天然冬筍干（嫩尖部分）經過發脹后全手工拉成絲再經過烘干而成，佐以蘿卜絲、雞絲、火腿絲等輔料經干鍋烹制，味道咸鮮，筍干香脆。

四味蒸香

四位一體，采用農家烹飪為根本，豉香的排骨、嫩滑的蛋羹、干香的咸鴨、鮮香的雞塊經過大廚巧手烹制，展現菜肴的淳樸與美味。