立冬時(shí)節(jié)調(diào)補(bǔ)法

今年11月7日為立冬。隨著立冬節(jié)氣的到來(lái)，自然界草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)做準(zhǔn)備。我國(guó)民間有立冬進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，認(rèn)為這是人體補(bǔ)益的最佳時(shí)期。進(jìn)入冬季后，人們應(yīng)少食生冷，可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品，特別是北方地區(qū)的人們，可以吃些牛、羊肉，但同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜，吃一些富含維生素和易于消化的食物。

冬天是萬(wàn)木凋零、生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)，人體的陽(yáng)氣也隨著自然界的轉(zhuǎn)化而潛藏于內(nèi)。因此，冬季養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律，以斂陰護(hù)陽(yáng)為根本。在精神調(diào)養(yǎng)上要做到力求其靜，控制情志活動(dòng)，保持精神情緒的安寧，含而不露，避免煩擾，使體內(nèi)陽(yáng)氣得以潛藏。飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無(wú)擾乎陽(yáng)”、“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn)，隨氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。

【養(yǎng)生秘訣】

黑芝麻粥：此方源于《本草綱目》。黑芝麻25克，粳米50克。黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)五臟。本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預(yù)防早衰之功效。

蓯蓉羊肉粥：肉蓯蓉30克，羊肉150～200克，大米適量，食鹽、味精各少許。羊肉洗凈切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調(diào)味服食。溫里壯陽(yáng)，補(bǔ)腎益精。適用于腰膝冷痛、陽(yáng)痿遺精、腎虛面色灰暗等。

龍馬童子雞：蝦仁15克，海馬10克，子公雞1只，料酒、味精、食鹽、生姜、蔥、水豆粉、清湯各適量。將童子雞宰殺后，去毛雜、洗凈，裝入大盆內(nèi)備用。將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡10分鐘，分放在雞肉上，加蔥段、姜塊、清湯適量，上籠蒸至爛熟。出籠后，揀去蔥段和姜塊，加入味精、食鹽，另用豆粉勾芡收汁后，澆在雞的面上即成。服用時(shí)，食海馬、蝦仁和雞肉10335a966a89fcf238df60461186b46d。溫腎壯陽(yáng)，益氣補(bǔ)精。適用于陽(yáng)痿早泄、小便頻數(shù)、崩漏帶下等。

蟲(chóng)草蒸老鴨：此方源于《本草綱目拾遺》。冬蟲(chóng)夏草5枚，老雄鴨1只，黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。老鴨去毛、內(nèi)臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開(kāi)至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開(kāi)，放入冬蟲(chóng)夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可（也可用氣鍋蒸）。補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)。本方以蟲(chóng)草為主，助腎陽(yáng)，益精血；以老鴨為輔，滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽(yáng)，一偏于補(bǔ)陰，兩者合用，共成補(bǔ)虛益精、滋陰助陽(yáng)之權(quán)威藥膳。

番茄砂糖藕：番茄2個(gè)，藕1節(jié)，砂糖適量。番茄去皮，開(kāi)水煮藕3～5分鐘，兩者一并放入盤(pán)中，撒上砂糖即可。健脾開(kāi)胃，生津止渴。

【中醫(yī)箴言】

箴言：若能任理而不任情，則所養(yǎng)可謂善養(yǎng)者矣。（宋·張杲《醫(yī)說(shuō)》）

語(yǔ)譯：生活中如能任用理法原則而不隨情欲而任意，則如此的修養(yǎng)可說(shuō)是善于養(yǎng)生的了。