秋季宜食四種素食

⊙包心菜包心菜含有豐富的維生素C，其含量是番茄的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍，還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)必不可少的原料。多食包心菜能增進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，其豐富的維生素C還能加強(qiáng)機(jī)體抗癌的本領(lǐng)。

⊙蘿卜

蘿卜含有較多的水分、維生素C，含有一定量的鈣、磷、碳水化合物以及少量的蛋白質(zhì)，還含有鐵、其他維生素、木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。中醫(yī)學(xué)以為，蘿卜性涼，味辛甘，進(jìn)肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對(duì)調(diào)理脾胃作用不小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說(shuō)，對(duì)秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病有一定的輔助治療作用。

⊙芋頭

芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適合脾胃衰弱、腸道疾病、結(jié)核病和正處于恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

⊙紅薯

紅薯（特別是黃心的紅薯）系糧食中養(yǎng)分較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰，以及和胃、熱胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

（編輯 米 悅）