煲湯的4大誤區
2013-12-31 00:00:00
她和他 2013年29期
誤區1：喝骨頭湯補鈣：骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低；誤區2：吃肉不如喝湯：食物中的大部分蛋白質仍呈凝固狀態留在肉里，而非溶于水中；誤區3：人人都能喝濃湯：痛風病人、糖尿病人不宜；誤區4：煲湯越久營養越好：維生素蛋白質被破壞。 （04）
誤區1：喝骨頭湯補鈣：骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低；誤區2：吃肉不如喝湯：食物中的大部分蛋白質仍呈凝固狀態留在肉里，而非溶于水中；誤區3：人人都能喝濃湯：痛風病人、糖尿病人不宜；誤區4：煲湯越久營養越好：維生素蛋白質被破壞。 （04）
