老人攝入蛋白質(zhì)尤其要適量

蛋白質(zhì)與氨基酸是骨有機(jī)質(zhì)合成的重要原料，但高蛋白飲食使腎小管對鈣的重吸收率降低，尿鈣排出增多，蛋白質(zhì)攝入量增加一倍，可使尿鈣排出增加50%。多余蛋白質(zhì)的攝入將增加負(fù)鈣平衡（當(dāng)人體內(nèi)吸收鈣小于排泄鈣時，稱為負(fù)鈣平衡狀態(tài)）。

人進(jìn)入老年，由于體內(nèi)組織器官功能減退以及骨鈣丟失的加速，吸收的鈣不能補(bǔ)償排泄的鈣，體內(nèi)容易處于負(fù)鈣平衡狀態(tài)，這時機(jī)體為保證生理功能的正常發(fā)揮，就要動用骨庫的鈣來維持體內(nèi)的鈣平衡。雖然每日動用的骨鈣是微不足道的，可是緩慢持續(xù)地動用，終究會使骨鈣虧空，發(fā)生骨質(zhì)疏松、骨折等病理變化。而長期蛋白質(zhì)攝入缺乏，也會引起骨基質(zhì)合成不足，新骨形成落后，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，因此應(yīng)進(jìn)適量蛋白質(zhì)膳食。

（丹丹 23）