經典月餅 創意養生

每一年中秋，各月餅商家都使出渾身解數來創新，希望能吸引更多消費者。然而月餅作為一種傳統節日里的傳統食品，光有創新是不夠的，在突出創意的同時，如何保留傳統飲食文化的精髓，才是更值得思考的問題。今年，成都各大五星級酒店的月餅就走了這樣一條傳統與創意相結合的道路，在保持傳統的制作工藝的基礎上，研發和創新出一系健康月餅。這個中秋，一起來吃養生月餅吧。

極品燕窩月餅

燕窩作為傳統養生食材中的佳品，被運用到月餅的餡料中，可謂十分新鮮。選用上等燕窩、冰糖、面粉以及自己熬制的老糖水制作而成的極品燕窩月餅，更顯尊貴。

冰皮黑芝麻月餅

冰皮黑芝麻月餅作為月餅界新貴，不僅健康新潮，外觀更是打破傳統，獨特清新。皮質晶瑩剔透，Q彈嫩滑，餡心糯香，低油、低糖、低熱量，咬上一口，滿滿的香糯在口中回蕩，回味無窮。冷藏后品嘗，口感更是冰爽糯滑。

推薦購買地：成都世紀城天堂洲際大飯店

地址：世紀城路88號

消費信息：世紀華府禮月258元/盒，世紀龍軒禮月788元/盒

低糖綠茶月餅

考慮到當下消費者對健康食品的追求，大廚特地制作了低糖綠茶月餅。在制作時選材也非常注意，選用由綠茶葉加工而成的綠茶粉，口感清新，糖則以木糖醇代替，整體而言非常健康。

香芋月餅

香芋采用月餅大師的絕密配方，再經過獨特工藝，達到“松而不散，軟而不塌”的至高境界。入口糯軟細膩，口味細軟，綿甜獨特，清香化口，令人一試傾心。且香芋具有補中益肝腎、解毒補脾、調節中氣等功效，并易于消化。

推薦購買地：成都富豪首座酒店

地址：人民南路四段48號

消費信息：高貴典雅皓月禮盒228元/盒奢華純手工進口真皮尊月禮盒568元/盒

蓮蓉月餅

精選湖南湘潭當季的新鮮上等蓮子打制成泥，再加入純正花生油和進口糖漿熬制成餡料，口味自然香甜，色澤偏淡黃色。

云南鮮花月餅

鮮花月餅是今年特別增加的新品種，選用云南的天然食用鮮花做餡料，整個制作過程也堅持不添加任何色素、香精、添加劑。

推薦購買地：成都香格里拉大酒店

地址：濱江東路9號

消費信息：推出6款各具特色的月餅禮盒和一款豪華月餅禮籃，價格259元起。

潮式蛋黃蓮蓉月餅

將上等的蓮子打碎后，加入油糖等制作成蓮蓉。潮式月餅的特色在于酥皮的運用，這樣月餅就擺脫了傳統的烤制面皮的束縛，口感更好。蓮蓉有降血壓、強心安神、滋陰補虛的作用，加入蛋黃搭配，更補充了卵磷脂和礦物質，營養豐富。

推薦購買地：明宇豪雅飯店

地址：東大街紫東樓段39號

消費信息：明宇御品堂喜月168元/盒

明宇御品堂優月278元/盒

明宇御品堂尊月488元/盒

低糖麻薯月餅

該款月餅主打低糖健康，口感軟糯，餅身自如玉，小巧可愛，糯米皮O感十足，適合小孩子和老人食用。內餡則選用時下風靡的紫薯，富含花青素、硒元素和纖維素，營養瘦身，甜味淺，香味濃，蒸后制成泥，依然清怡可口。同時這款月餅摒棄了傳統的長時間高溫烤制，因此更好地保留了食材的健康成分。

炭燒紅酒蔓越莓月餅

選取優質紅酒和新鮮蔓越莓，使用炭燒的烘烤技術，減少月餅的吸油量。紅酒醉人的醇香配之以酸甜可口的蔓越莓蓉，產生醉人心扉的味道。蔓越莓含豐富的花青素和維生素，具有良好的保健和增強免疫的功效，讓月餅演繹出營養健康。推薦購買地：成都保利公園皇冠假日酒店

地址：蜀龍大道1980號

消費信息：御公館經典月198元/盒

御公館秋福月218元/盒

御公館御品月488元/盒

TIPS

健康月餅好在哪兒？

王曦成都香格里拉大酒店行政副總廚

制作養生健康月餅要使用純天然的食材，整個制作過程不添加任何添加劑、香料和色素，保持自然的口味。另外在包裝上也要下功夫，采用真空包裝運輸，不添加防腐劑，做到任何環節都保證健康環保。

養生月餅怎么飲食搭配？

林述巍成都世紀城天堂洲際酒店群中餐行政總廚

在追求健康生活的今天，我們在吃月餅的時候也要講究搭配。我推薦3個類別的搭配：一種是月餅搭配茶，推薦鐵觀音和金駿眉，鐵觀音口感清香，金駿眉帶有桂圓等果味，回香很好：第二種是月餅搭配水果，推薦帶微酸口味的水果，目前這個季節最合適的是柚子，水分豐富，口感好：第三種是月餅與正餐的搭配，推薦清淡菜系，比如粵菜，或燜煮類的菜品。各種堅果也可用來搭配月餅。