






下廚的女人就跟她們的廚藝一樣,可以有千變萬化的氣質,或清新淡雅,或溫婉賢淑,或時尚艷麗。什么樣的美女做出什么的樣的美食,本期這4位氣質清冷的美廚娘,帶來了4道別出心裁的美味佳肴。
推薦理由:新鮮水果和奶油完美搭配,同時滿足口感和視覺的雙重享受。在炎炎夏日,品嘗一份冰爽暢快、口感濃郁的芒果層層疊,再合適不過了。
材料:芒果1個、雞蛋1枚、奶油適量、班戟粉50g、飲用水90ml、糖漿適量
做法:
1.將奶油用攪拌器打散待用。把班戟粉與雞蛋加水攪拌均勻,用濾網過濾掉不均勻的部分。
2.選取不粘平底鍋,加熱后倒入雞蛋與班戟粉的混合液,進行燙皮。期間不斷用勺子按壓班戟粉皮,使粉皮受熱均勻。待粉皮變得焦黃后取出晾涼。使用濕抹布降低鍋的溫度,依次重復以上步驟,一共燙9張粉皮待用。
3.將冷卻后的粉皮平鋪在轉盤上,把奶油均勻地涂抹在粉皮上。把芒果片鋪放在奶油上。
4.將第二張粉皮覆蓋在奶油和芒果上。
5.依次重復上述步驟,待9張粉皮間鋪上8層奶油和芒果片為止。將成品放入冰箱急凍15-20分鐘,保證奶油成型后取出。切塊裝盤,在其上涂抹適量糖漿即可。
推薦理由:有人覺得花生作為甜品的主要食材不是那么具有吸引力,但這一道花生沙冰口感獨特,花生的脆香與沙冰的冰涼細膩完美結合,入口香濃爽口,是夏季消暑良品。
材料:花生醬、白砂糖、冰塊、鮮奶、烤脆的花生米
做法:
1.將剝好的花生米在微波爐中烤2-3分鐘,烤到花生米脆香為止,然后碾碎備用。
2.將花生醬、白砂糖、冰塊放入冰沙機中打碎,三者之間的比例大約在1:1:10。
3.將打碎的沙冰倒出,撒上一層烤脆的花生米,一份美味爽口的花生冰沙就做好了。
職業:甜品店店長
性格:比較慢熱,純凈內斂,喜歡簡簡單單的生活
愛好:旅游和吃,喜歡看書和美劇
美食理念:用心做最好的甜品。每一種食材的選取,每一顆水果的擺放,甚至到水的溫度都十分考究,一定要做到自己滿意為止。
推薦理由:該菜品中的小龍蝦夾放在兩層冰中間,特別適合在夏日享用,其特色蘸碟更能凸顯獨特風味。
材料:小龍蝦、冰塊、小米辣、香油、芥末、料酒、蔥、姜、蒜、鹽、糖
做法:
1.在碗底放入干冰燈作為裝飾點綴,將冰塊平鋪在碗底,蓋住干冰燈。
2.把煮熟后的小龍蝦依次擺放在冰塊上。
3.再次將冰塊放入碗內,平鋪在小龍蝦之上。
4.將所需調料放入碗中,作為蘸料搭配即可。
身份:資深美食達人
性格:直爽,開朗,活潑
愛好:喜歡和朋友一起逛街,也喜歡待在家里把愛心小窩收拾得干凈整潔
美食理念:食物是健康之源,飲食首先要注意營養和健康。
推薦理由:雖然米線是熱的,但能將人們最常見的食材烹出不一樣的味道卻很不容易,更何況還是常見到人們根本想不起的米線。從這一點來說,這道美食絕對夠冷門。
材料:雞湯、青菜、鹽、味精、醬油、花生米、香油、蒜蓉、小米辣、香菜、蔥、特制豆瓣醬、泡豇百
做法:
1.將剁碎的香菜、蒜蓉、小米辣、蔥、花生米放在碗底,加入特制的豆瓣醬、醬油、香油及適量食鹽和味精。
2.把青菜和米線一起放入開水中加熱2分鐘。
3.青菜和米線用漏勺撈起放入碗中。
4.將炒好的肉末豇豆澆在米線上面即可。