1.煲湯時(shí),長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)破壞維生素,所以不要以為越久越好; 2.煲湯時(shí)先大火,再中火、最后小火; 3.小火慢煲時(shí)中途不能打開鍋蓋也不能加水; 4.魚湯煲一小時(shí)左右,雞湯、排骨湯煲三小時(shí)足矣; 5.忌過早放鹽,早放鹽會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)不易溶解。(23 美編01)
她和他2013年21期
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