煲湯的秘訣
2013-12-31 00:00:00
她和他 2013年21期
1.煲湯時，長時間加熱會破壞維生素，所以不要以為越久越好； 2.煲湯時先大火，再中火、最后小火； 3.小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能加水； 4.魚湯煲一小時左右，雞湯、排骨湯煲三小時足矣； 5.忌過早放鹽，早放鹽會使肉中的蛋白質不易溶解。（23 美編01）
1.煲湯時，長時間加熱會破壞維生素，所以不要以為越久越好； 2.煲湯時先大火，再中火、最后小火； 3.小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能加水； 4.魚湯煲一小時左右，雞湯、排骨湯煲三小時足矣； 5.忌過早放鹽，早放鹽會使肉中的蛋白質不易溶解。（23 美編01）
