煲湯的秘訣
2013-12-31 00:00:00
她和他 2013年21期
1.煲湯時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)破壞維生素，所以不要以為越久越好； 2.煲湯時(shí)先大火，再中火、最后小火； 3.小火慢煲時(shí)中途不能打開鍋蓋也不能加水； 4.魚湯煲一小時(shí)左右，雞湯、排骨湯煲三小時(shí)足矣； 5.忌過早放鹽，早放鹽會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)不易溶解。（23 美編01）
1.煲湯時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)破壞維生素，所以不要以為越久越好； 2.煲湯時(shí)先大火，再中火、最后小火； 3.小火慢煲時(shí)中途不能打開鍋蓋也不能加水； 4.魚湯煲一小時(shí)左右，雞湯、排骨湯煲三小時(shí)足矣； 5.忌過早放鹽，早放鹽會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)不易溶解。（23 美編01）
