成隆行 烏蘇里江大閘蟹正當時

吃慣了大閘蟹的人總惦記著“九月圓臍十月尖”，舍此兩三個黃金月份以外，最多也就只能提早吃點“六月黃”來解饞了。那其它時間可讓饞大閘蟹之人怎生是好？

幸好上蒼保佑沒吃飽蟹的人民，從今年開始，來自烏蘇里江的大閘蟹便可以在新歷的5月到7月中這段時間成為我們的桌上佳肴了—7月中過后便是“六月黃”陸續上市，這烏蘇里江蟹正好是完美的填空者。

這種蟹屬于大閘蟹的遼蟹種系（另外兩種是長江蟹和甌江蟹），因其生長于高緯度的寒冷地帶，所以生長期長達兩年，而5至7月正是其繁殖期，剛好肉滿膏肥，其味不輸巔峰時期的長江蟹。

烏蘇里江位于中俄邊界地帶，兩岸都沒有什么工業區，再加上每年有一半時間江水封凍，因而至今都是世界上少數的幾條未經污染的淡水河之一。遼蟹多年來都在此地休養生息，屬于野生蟹。好水質再加上野生，此蟹種的肉質非常清甜，而蟹膏與長江的養殖蟹相比，則少了幾絲豐腴。針無兩頭尖，這爽滑清鮮的蟹肉已足夠讓人著迷。

近年開始有固定的捕撈者開始進駐烏蘇里江抓捕這野生遼蟹，批量出貨，再經專業蟹商成隆行的挑手們一番挑選，自然個個都是精品。只是賞味期偏短，走過路過萬萬不可錯過！