不同肥料處理對洋蔥生長及產量的影響

摘要：以普通洋蔥（Allium cepa L.）10004為試材，研究不同肥料處理在洋蔥生產中的應用效果。篩選出酵素有機肥750 kg/hm2作基肥+億安神力微生物菌肥45 L/hm2作追肥的處理YC-A5應用效果最好，可顯著提高洋蔥產量、植株葉綠素含量、根系活力和鱗莖中維生素C含量。

關鍵詞：洋蔥（Allium cepa L.）；肥料；生長；產量

中圖分類號：S633.2；S146 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）24-6007-04

洋蔥（Allium cepa L.）也稱圓蔥，為百合科蔥屬2年生草本植物，具有健胃、消食、平肝、潤腸、利尿、發汗的功能。洋蔥含有揮發油、硫化物、類黃酮、甾體皂苷類和前列腺素類等化學成分， 具有抗癌、抗血小板聚集、抗血栓形成、平喘、抗菌等作用。洋蔥在我國分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植面積還在不斷擴大，是目前我國主栽蔬菜之一。

在生產過程中，化肥的使用雖然可以有效提高產量，但是其不合理使用也常常造成土壤板結，土壤鹽漬化程度加重，而且氮肥的大量施用，也會使蔬菜體內含有過量的亞硝酸鹽類物質，嚴重影響人們的身體健康。隨著人們環境保護意識和食品安全意識的增強，近些年有機蔬菜的生產面積也越來越大。有機蔬菜是生產過程中完全不使用農藥、化肥、生長調節劑等化學物質， 不使用基因工程技術， 經獨立的有機食品認證機構全過程質量控制和審查的蔬菜產品， 是具有更高營養、更高品質和更為安全環保的生態食品[1]。

為此，本試驗應用幾種有機蔬菜生產中允許使用的肥料，研究其對洋蔥生長及產量的影響，從中篩選出合理的肥料配合，為今后有機生產中肥料的使用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗于2010—2011年在東北農業大學設施中心及園藝設施工程與環境調控研究室進行。

供試土壤為黑土，0～20 cm土層有機質含量為3.42%，全氮2.56 g/kg，全磷2.22 g/kg，全鉀3.35 g/kg，堿解氮225 mg/kg，速效磷215 mg/kg，速效鉀 210.7 mg/kg，pH 6.05。供試洋蔥采用普通洋蔥，品種為10004，由東北農業大學園藝學院蔥蒜課題組提供。基肥為有機肥和酵素有機肥；追肥為億安神力微生物菌肥和酵素菌（由黑龍江省農業科學院提供）。

1.2 試驗方法

于3月10日溫室播種育苗，5月15日定植于露地。采用壟作，壟距70 cm，每小區長10 m，寬0.7 m，采用壟上雙行，株距10 cm。隨機區組設計，3次重復。

分別用有機肥（45 000 kg/hm2）、酵素有機肥（750 kg/hm2）作基肥，用億安神力微生物菌肥和酵素菌（45 L/hm2）作追肥，追肥在植株生長前期及生長盛期各進行1次。以常規生產（基肥：每公頃有機肥45 000 kg+二胺225 kg+硫酸鉀225 kg；追肥：尿素150 kg/hm2）為對照CK。各處理肥料的種類及處理代號見表1。由于本試驗模擬有機蔬菜生產，因此病蟲害的防治全部采用有機蔬菜允許使用的農藥，如利用草木灰防蛆，波爾多液防治病害。

在植株生長盛期進行相關指標調查，包括株高、假莖高、假莖粗、最大葉長和葉寬等形態指標，以及葉綠素含量和根系活力。在采收時進行產量的測定和品質（包括可溶性固形物、可溶性糖含量、可溶性蛋白質含量、維生素C含量）的分析。其中葉綠素含量采用無水乙醇法測定，根系活力采用TTC法測定，維生素C含量采用2，6-二氯靛酚滴定法[2]測定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法[3]測定，可溶性蛋白質含量采用考馬斯亮藍-G250法[4]測定；可溶性固形物含量的測定利用阿貝折射儀進行。

2 結果與分析

2.1 不同肥料處理對洋蔥植株形態指標的影響

從表2可以看出，不同肥料處理對洋蔥植株的假莖高、假莖粗和鱗莖直徑的影響不大，各處理間差異不顯著。不同肥料處理對洋蔥株高、最大葉長、最大葉寬和鱗莖高的影響較大。對于株高，僅施用基肥的處理YC-A1、YC-A4的株高顯著低于對照，而在施用基肥的基礎上追肥可顯著提高洋蔥株高，其他的處理與對照YC-CK之間差異不顯著，處理YC-A5的株高最高，為44.47 cm。對于最大葉寬，處理YC-A5的最大葉寬最大，與處理YC-A6、YC-A2、YC-A3和對照YC-CK之間差異不顯著，但顯著地高于處理YC-A1和YC-A4。

洋蔥鱗莖高的變化趨勢基本同株高，處理YC-A5的鱗莖最高，顯著高于其他處理；處理YC-A2、YC-A3、YC-A6和對照YC-CK顯著高于僅施基肥的處理YC-A1和YC-A4。

2.2 不同肥料處理對洋蔥植株葉綠素含量和根系活力的影響

表3結果表明，不同肥料的施用對洋蔥植株葉綠素含量和根系活力產生了一定影響。處理YC-A5的葉綠素含量最高，顯著高于其他處理；處理YC-A3、YC-A2、YC-A6和對照YC-CK之間差異不顯著，但均顯著高于僅施基肥的處理YC-A1和YC-A4，處理YC-A1和YC-A4之間差異不顯著。

根系活力的變化趨勢基本同葉綠素，即處理YC-A5的根系活力最高，顯著高于其他處理，處理YC-A2、YC-A3、YC-A6和YC-CK之間差異不顯著；對于施用相同酵素有機肥作基肥的處理YC-A4、YC-A5和YC-A6，追施不同肥料后的處理YC-A5顯著高于處理YC-A6，二者均顯著高于處理YC-A4；對于基肥均為有機肥的處理YC-A1、YC-A2和YC-A3，處理YC-A2顯著高于處理YC-A1，而與處理YC-A3之間差異不顯著。處理YC-A1和YC-A4的根系活力最低，兩者之間差異不顯著。

2.3 不同肥料處理對洋蔥產量的影響

通過對洋蔥單球平均產量的測定表明（圖1），施肥方式對洋蔥產量的影響較大。僅施基肥的處理YC-A1、YC-A4與常規對照相比，由于未進行追肥，其產量顯著低于對照YC-CK。處理YC-A5的產量最高，顯著高于其他處理，處理YC-A2、YC-A3、YC-A6和對照YC-CK之間差異不顯著。對于施用相同酵素有機肥作基肥的處理YC-A4、YC-A5和YC-A6，追施不同肥料后的處理YC-A5、YC-A6均顯著高于處理YC-A4；對于基肥均為有機肥的處理YC-A1、YC-A2和YC-A3，處理YC-A2顯著高于處理YC-A1，處理YC-A2與YC-A3之間差異不顯著。

2.4 不同肥料處理對洋蔥品質的影響

不同肥料處理對洋蔥品質的影響見表4。由表4可以看出，對于洋蔥可溶性固形物含量，處理YC-A4最高，為9.98%，顯著高于其他處理，處理YC-CK、YC-A1、YC-A2和YC-A5之間差異不顯著，處理YC-A3最低，顯著低于其他處理。對于可溶性蛋白質含量，較高的處理有YC-A2 、YC-A3、YC-A5，略高于對照YC-CK，各處理間差異不顯著，僅施用基肥的處理YC-A1和YC-A4的可溶性蛋白質含量處于較低水平，兩者之間差異不顯著。

追施酵素菌后的處理YC-A3 和YC-A6與其他處理相比，其可溶性糖含量顯著下降，其他處理之間差異不顯著。僅施用有機肥作基肥的處理YC-A1的維生素C含量最低，顯著低于其他處理；基肥和追肥均施用微生物菌肥的處理YC-A5和YC-A6的維生素C含量處于較高水平，兩者之間差異不顯著，但均顯著高于其他處理；處理YC-A2、YC-A3、YC-A4和對照YC-CK之間差異不顯著。

3 結論與討論

施用微生物菌肥后能夠提高根系從土壤中吸收肥水的能力，這與側根數量明顯增多有密切關系[5]。劉瑞偉等[6]研究發現微生物菌肥能夠改善根際土壤環境。房云波[7]研究認為施用酵素菌能夠使番茄的株高、葉長、葉寬、總根數增加，植株開展度、根系密集度均較好。

洋蔥的鱗莖既是產品食用器官，同時也是營養貯藏器官，鱗莖膨大所需水分和礦物質來源于根系，因此，根系的發達程度影響鱗莖的膨大，根系越發達，供給鱗莖的營養越多，越有利于鱗莖膨大。而鱗莖膨大所需碳水化合物及其他微量有機營養來源于地上部莖葉的光合作用。本試驗采用了酵素菌和億安神力兩種微生物菌肥，其中采用酵素有機肥作基肥+億安神力微生物菌肥作追肥的處理YC-A5的葉綠素含量、根系活力均顯著高于常規對照，其鱗莖高度顯著增加，這就使得該處理的產量顯著高于其他處理和對照。

酵素菌生物肥可改善蔬菜品質，使番茄、黃瓜、蘿卜中維生素C含量和可溶性總糖有不同程度增加，本試驗中采用酵素有機肥作基肥，結合億安神力微生物菌肥或酵素菌作追肥，均可顯著增加洋蔥維生素C的含量?？傊?，本試驗中酵素有機肥750 kg/hm2作基肥+億安神力微生物菌肥45 L/hm2作追肥的處理YC-A5應用在普通洋蔥上效果最好，可顯著提高其產量、植株葉綠素含量、根系活力和維生素C含量。

參考文獻：

[1] 權桂芝，李 光.有機蔬菜的生產及發展前景[J].天津農業科學，2006，12（4）：49-51.

[2] 郝建軍，康宗利，于 洋.植物生理學實驗技術[M].北京：化學工業出版社，2007.55-56，68-72，183-184.

[3] 張憲政，譚桂茹，黃元極，等.植物生理學實驗技術[M].遼寧：遼寧科學技術出版社，1989.264-267.

[4] 史芝文.植物生理生化實驗技術指導[M].哈爾濱：東北農業大學出版社，1993.126-129.

[5] 張家恩，廖宗文.試論土壤的生態肥力及其培育[J].土壤與環境，2000，9（3）：253-256.

[6] 劉瑞偉，皇傳華，王 磊，等.EM發酵有機肥對油菜生物性狀及重金屬含量的影響[J].北方園藝，2010（17）：36-38.

[7] 房云波.EM菌素在蔬菜上的應用效果研究[J].現代農業科技，2011（4）：45-47.