中國葛資源現狀及發展對策

摘要：通過對中國葛（Pueraria）資源、葛苗繁殖方法和葛產業的現狀調查，分析葛產業存在的主要問題，并針對性地提出了推廣優良品種、培育龍頭企業等開發利用的對策，這對今后進一步發展葛產業具有一定指導意義。

關鍵詞：葛（Pueraria）；資源；現狀；對策

中圖分類號：F326.2 文獻標識碼：B 文章編號：0439-8114（2013）24-6084-03

葛（Pueraria）是中國衛生部首批批準藥食兩用植物，其全身都是寶，根、莖、葉、花均可入藥，尤其是葛根，素有“亞洲人參”之美譽。近年來，隨著現代醫藥、食品科技的迅速發展，葛根的品種資源、藥理藥化、臨床應用、食品保健品開發研究等方面不斷深入，國內外興起葛“消費熱”[1]。為此，本文結合實地調研和參考有關文獻資料，就中國葛資源現狀和發展對策作一綜述，以期對今后的葛資源研究有所幫助。

1 葛資源及其分布

葛為豆科（Leguminosae）葛屬（Pueraria DC.） 多年生落葉藤本植物。葛屬植物全世界約20種[2]，主要分布于溫帶和亞熱帶地區，海拔100～2 000 m，喜生長于森林邊緣或河溪邊的灌木叢中，屬陽生植物，常成片生長于向陽坡面。現自然分布于亞洲東南部、馬來西亞、印度尼西亞[3]、美洲大陸以及日本、朝鮮、韓國等地區[4，5]。葛屬植物在中國分布很廣，除新疆、青海、西藏未見報道外，幾乎遍及各省區，以湖南、廣東、江西、云南、貴州、安徽、湖北等地分布最為集中。中國是葛屬植物的分布中心，共有9個種和2個變種[6]。其中野葛、粉葛的分布最廣，產量最高，是資源較多的品種。中國藥食兩用葛根主要為野葛和粉葛。

2 葛產業發展

早在2000多年前，中國就有葛根入藥的記載[7，8]，直到20世紀90年代初，中國葛的栽培仍處于野生或半野生狀態。隨著葛屬植物經濟價值和保健功能逐漸被認識，各地種葛積極性空前高漲，廣大科技工作者也積極投入到葛屬植物研究中，特別是在專門化品種選育方面做了許多工作，通過野葛或野生粉葛栽培馴化或栽培種與野生葛雜交優化等措施，選育出不少優良品種。如江西農業大學培育的贛葛3號、贛葛5號、贛葛7號；重慶市合川區農業局和重慶中藥研究院聯合培育的地金2號、苕葛1號，江西上饒新田園公司培育的葛博士1號；湖北恩施自治州榮寶科貿有限公司培育的恩葛-08，江西橫峰的橫葛1號、2號、3號、4號、5號、木生葛根、春桂葛根；江西德興的宋氏葛根；西北農林科技大學培育的太白葛根；湖北龍圖葛業有限公司的龍圖1號、2號、3號；湖南天盛生物科技有限公司的湘葛1號；廣西柳州的廣西85-1號；河南新鄉的速生葛根119；江蘇丹陽市金葛茶場選育的金葛2號等。據不完全統計，目前國內以葛為原料的加工企業有40 多家，主要分布在江西、湖南、湖北、安徽、四川、云南、廣西等地，產品開發基本上以生產葛淀粉為主，絕大部分內銷，少部分出口，日本、韓國、東南亞等是中國葛粉的主要消費市場[9]。

3 葛繁殖方法

葛藤可通過有性和無性方式進行繁殖，繁殖方法有種子繁殖、分根繁殖、壓條繁殖和扦插繁殖、組織培養等。

3.1 種子繁殖

一般野葛可在自然條件下開花結實，但葛根在人工栽培條件下卻很少開花或只開花不結實。利用種子所產生的植株遺傳性狀發生分離，生長參差不齊，不符合生產上的要求，一般只有培育新品種時采用[10]。

3.2 分根繁殖

葛藤的塊根或老根上，在春季植株開始恢復生長時常有不定芽萌發產生新嫩枝芽，選擇長有嫩枝的塊根，將嫩芽連同周圍的塊根一起切下，或選擇老根上長有嫩枝芽的支根將其從老根上切斷，然后移入育苗床或育苗袋中進行培養，或直接種入大田中[11]。

3.3 壓條繁殖

壓條繁殖可選取長而健壯的莖枝進行，方法有3種。①波狀壓條法：即把葛藤莖、枝條拉伏倒地，每隔2～3節在莖枝節部處下挖直徑和深度各20 cm左右的坑穴，將節部壓入坑穴內然后蓋上細土，以此法分段埋土。②連續壓條法：把葛藤莖、枝條拉伏倒入預先挖好的深約15 cm長度不限的條溝中蓋實細土。③圓環狀壓條法：將選好的莖、枝條圈成圓環狀，然后將環放入坑穴內用細土埋實。采用上述3種壓條法繁殖時，只要在莖、枝條壓埋時注意露出上部的幼葉和生長點，壓埋后澆透水并保持土壤濕潤，經過15～20 d待莖、枝節部長出新根新芽后分段切斷斷離母株，即可形成單獨的新株[11]。

3.4 扦插繁殖

從健壯的當年生莖、枝條上選取帶有腋芽的節部將其截為長度8～10 cm的小段作為插穗，立即插入預先準備好的苗床或育苗袋中，及時澆透水，并覆蓋稻草或茅草等物遮陰保濕，20 d左右即可生根萌芽。另外，也可根據條件需要，選擇當年生健壯莖、枝條，截取帶有3～4個芽節，長度為20～30 cm的莖、枝條作插穗直接插入預先準備的大田地中，做到隨截隨插，覆土要厚并壓實，露出上部的葉和生長點[11]。

3.5 組織培養

葛傳統無性繁殖方法速度較快。但連年繁殖導致病毒積累嚴重，使葛種性退化、產量逐年下降、品質不斷變劣。利用植物體離體器官、組織或細胞具有的再生能力，在適宜的無菌人工培養基及光、溫度等條件下進行人工培養，使其增殖、生長、發育而形成完整的植株的植物組織培養技術，可以快速、大量繁殖優良品種，提純復壯，獲得無病植株。但因成本較高，一般在母株材料少而需短時期內大量增殖和培育脫毒苗時才應用。

4 葛產業存在的問題

1）優良品種缺乏。目前，中國葛制品的生產原料大部分來源于天然野生葛，其生長時間長，產量低，且纖維含量高，出粉率低，有的還不到人工種植葛的一半。

2）人工栽培研究滯后。因葛資源豐富，目前大多數企業仍通過收購野生葛進行加工，對種苗繁育技術、栽培架式、肥水管理、病蟲防治及整枝技術等缺乏系統研究。

3）精深加工缺乏。絕大多數研究都集中在葛根淀粉和葛根黃酮類化合物提取工藝上，葛粉中有效成分如葛根素、大豆皂甙、大豆皂甙元等多種異酮類化合物大量流失，且污染環境，生產葛粉過程中的副產品葛渣未能得到利用，資源浪費比較大。

4）企業存在惡性競爭。中國葛根產業的企業都是中小型加工企業，技術力量和經濟實力都不強，大多沒有固定的原料基地，在葛根收購季節，屢屢發生價格大戰。

5）行業管理不健全。國內葛粉交易由于沒有白度、細度、灰分、酸度以及黃酮含量等產品行業標準或企業標準，從而導致葛根產品摻假現象時有發生。

5 對策建議

為做大做強葛產業，促進中國葛產業又好又快發展，特提出如下對策建議。

1）加快優良品種引進、選育、推廣步伐。首先，爭取政府部門立項支持，政策上予以優惠，資金上予以扶持。其次，加強協作聯合攻關，科研、推廣、生產各部門緊密配合，還要與省內外品種選育工作走在前面的科研單位加強交流。最后，加強優良品種繁育基地建設，因地制宜推廣優良品種是葛優質、豐產的基礎。

2）搞好葛基地建設。積極推行“公司+基地+農戶”的聯合經營模式，以戶、村民小組、村、鄉為基地，由企業提供資金、技術。通過訂立購銷合同，使龍頭企業與農戶、葛農形成利益一致的經濟共同體，實現公司得利、基地發展、農戶受益的良好局面。

3）抓好農民技術培訓。發展葛產業，離不開農民，而農民技術的高低，是葛產業發展的關鍵。因此，要千方百計加大對農民技術的培訓力度，有針對性地進行葛生產技術培訓，讓他們學會和掌握育苗、種植、采收等一系列技術，由此以點帶面，加快葛產業發展步伐。

4）扶持發展龍頭企業，推進葛深加工。扶持發展葛精深加工的龍頭企業，是發展壯大葛產業，推進葛產業化經營的關鍵，可以采取以下措施：一是依靠現加工企業，引進資金，擴大規模，優化生產工藝，對葛進行深加工；二是根據葛產業發展規模，積極引入競爭機制，通過招商引資的辦法，吸引客商來興辦大型加工企業、銷售公司和基地，共謀葛產業大計；三是落實政策，對投資葛加工的各龍頭企業認真落實支持龍頭企業發展的各項政策措施，在稅費、用地、技術等方面給予支持，鼓勵企業對葛精深加工，提高葛的質量及經濟價值。

5）強化行業管理。建立葛產品行業標準或企業標準，規范目前國內葛產業行業管理制度，杜絕葛根產品摻假現象。

參考文獻：

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