黃岡市某奶牛場DHI技術應用情況報告

摘要：通過湖北省黃岡市某奶牛場一年的DHI（Dairy herd improvement）測定結果，對生產和管理中存在的問題進行分析，以便更好地應用這一技術。結果表明，頭胎牛占參測牛群的64%，產奶量及乳脂率的全年波動較大，平均SCC、產犢間隔和產奶時間分別為64萬個、459 d和316 d，全年綜合奶損失量772 t。熱應激等問題是制約該奶牛場生產發展的瓶頸。

關鍵詞：DHI（Dairy herd improvement）；長江中游；應用；黃岡市

中圖分類號：S823.9+1 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）24-6092-03

奶牛群體改良（Dairy herd improvement，DHI）是建立在奶牛生產性能測定基礎上的育種和生產管理技術，所以又稱為生產性能測定。DHI技術是通過測定奶牛個體的產奶量、乳成分和體細胞等指標，結合牛群的胎次、產犢日期等基礎資料，形成DHI報表，分析整個牛群的生產和管理現狀、遺傳進展、產奶水平等情況，得到個體和群體的性能綜合評定結果，發現育種和生產管理上的具體問題，并將信息及時反饋給奶牛場的經營和管理者，以便及時解決問題，不斷提高生產管理水平，對提高牛場的經濟效益具有重要意義。中國最早于1994年開始推廣DHI技術，先后建立了3個DHI測定中心，并在北京、上海、西安等地逐步開展測定工作[1]。

湖北省黃岡市位于長江中游，在大型乳品加工企業的落戶和帶動下，已建成投產高標準、規模化千頭奶牛牧場26個，奶牛存欄量3萬多頭，成為湖北省奶業發展的優勢區和華中地區的奶牛產業中心區。由于DHI技術在當地應用的時間較短，一些奶牛場不能很好地利用DHI分析報告，或奶牛場的應用效果不明顯，影響了DHI測定工作的積極性。為了更好地推廣和普及這一技術，現將湖北省黃岡市某奶牛場的DHI檢測和分析情況報告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

選擇參測牛場2012年1～12月的所有在群產奶牛，參測牛數量最多時有172頭，最少時為125頭。所有泌乳牛飼喂TMR日糧，成分包括干草、青貯料、混合精料，早晚兩次采用機械化擠奶。

1.2 試驗方法

1.2.1 采樣與送檢 奶樣瓶消毒清洗，添加DHI測定專用防腐劑備用。按正常生產程序，進行乳房清洗消毒、擦干乳頭、棄去前3把乳，調整管道通路，再開始機械擠奶。擠完奶后，記錄奶瓶中當次產奶量，取奶樣共50 mL（早晚奶樣按6∶4的比例采取），專用運奶箱冷藏保存，隨采樣表信息等一起送湖北省DHI中心參加測定。

1.2.2 報告獲取與分析 從湖北省DHI中心獲得反饋報告，通過與DHI測定理想值的對比，進行該牧場2012年全年測定結果的綜合分析。

2 結果與分析

2.1 牛群基本情況

該奶牛場參測牛的數量平均為155頭（圖1），其中頭胎牛占64%、二胎牛占10%、三胎牛及以上的占26%，與理想值3∶2∶5相比，頭胎牛的比例偏高，這主要是該場投產時間較短、前期外購的牛淘汰比例較高，培育自繁牛群為當前重要任務之一。從各月份的數量變化來看，上半年的泌乳牛數量大于下半年的，其中以9月份的為最低（僅125頭），這是由于該場處于長江中游，夏季高溫高濕，嚴重影響奶牛正常生產性能的發揮，因此通過調整干奶、配種等時間，有意使泌乳期（主要是泌乳上升期和泌乳高峰）錯開熱應激期，減少產奶量損失。

2.2 產奶量與乳成分

泌乳牛平均日產奶量及乳成分全年變化情況分別如圖2、圖3所示。由圖2可見，平均日產奶量自5月份開始逐漸下降，持續半年之久，至11月份才有顯著上升。雖然不排除個體泌乳高峰、日糧營養、體細胞數等其他因素影響，但仍可以認為夏季的熱應激是導致產奶量下降的主要問題。

在乳成分的變化方面，乳糖比例較為穩定；乳脂率在4～6月期間的較低，9～12月的較高，這可能與下半年的優質青干草比例增加、青飼料品質較好（青貯玉米收割期）等日糧因素有關；全年的乳蛋白率也有波動，但變化幅度較小。脂蛋比相對比較穩定（0.99～1.13），大多數月份的都處于比較合理的水平。

2.3 體細胞數

由圖4可見，上半年的體細胞數（SCC）呈現逐步上升態勢，8月份達到最高值（101萬個/mL），9月份起逐步下降，雖然12月份有所反彈，但總體上仍表現出與牛舍溫度、濕度及環境衛生狀況的密切相關性。一般認為，隨著胎次的增加，SCC有上升的趨勢[2，3]，而該場的產奶牛群中頭胎牛所占比例接近2/3，隱性乳房炎的潛在威脅要大于體細胞數相當的其他奶牛場。

2.4 泌乳天數與產犢間隔

該奶牛場2012年各測試月份的平均產犢間隔為417 d；經產牛全年的平均產犢間隔為459 d（取參測牛全年最大值），與理想狀態的13.5個月（405 d）相比，該場的平均產犢間隔多出了54 d，其中有27頭牛（占經產牛的比例為1/2）的超過了400 d，有18頭牛（占經產牛的比例為1/3）的超過了500 d，即使為避開熱應激而采取的停配期，還是有一部分的成母牛存在繁殖問題。該場參測牛各月份的平均產奶時間為224 d，全年平均為316 d（取參測牛全年最大值），其中有62頭牛的產奶時間超過了400 d。與理想產奶時間區間165～175 d及標準泌乳期305 d相比，該場的平均產奶時間增加了2個月，平均泌乳期延長了10 d，說明有部分牛的生產周期被拉長，不利于牛群休整，也間接降低了平均產奶量。

此外，在產奶時間超過400 d的牛中，頭胎牛就有37頭，如果未能及時采取有效措施，后續的產犢間隔將會更長。

2.5 綜合損失

除牛群胎次分布比例、干奶牛比例外，高峰期延遲等6項因素都造成了經濟損失。淘汰牛年齡偏小引起的奶損失量最大（全年合計532 t），這主要是由于該場投產時間較短，前期購進的牛盡管年齡不大但產奶量低，或是有其他生產問題，在產犢后的幾年內逐步被淘汰；隨著自產牛的陸續投產，淘汰牛年齡會逐步調整至合理水平。泌乳時間過長是引起奶損失的另一重要因素（全年損失量211 t），而高峰期延遲、胎間距較長、遺傳進展慢、SCC較高引起的奶損失相對較小（圖5）。

3 討論

3.1 牛群結構

合理的牛群結構有利于奶牛場的均衡生產和持續發展。在奶牛場起步期，以繁殖擴群和培養自己的后備牛為主要任務，因購進的牛參差不齊，一般在繁殖1～2胎后逐步淘汰，盡管有的牛未到合理的淘汰年齡，由此而造成的奶損失也是牛場發展需要付出的必要代價。在牛場發展期，后備牛陸續投產，頭胎牛是產奶牛群的主要組成部分。當牛場步入穩定生產期后，就應按照理想比例3∶2∶5，結合自身實際情況，調整產奶牛的群體結構。

3.2 產奶量和乳成分

產奶量和乳成分是奶牛場的綜合性指標，對其產生影響的因素較多。大多數的奶牛場都把提高產奶量作為增加經濟效益的首選途徑；少數奶牛場則因產奶量已處于較高水平，進一步增長的難度較大，所以在穩定產量的同時，還注重于改善乳成分，以獲得優質奶差價；還有的奶牛場把銷售額作為首要指標，追求高的乳脂率（乳脂率為大多奶企的主要議價標準），雖然其產奶量不高，但銷售額不減，且相應的飼料投入略低，仍然可以獲得好的收益。而對于本次調查測定的奶牛場，還是應從牛群改良、繁殖配種、飼料營養、飼養管理、疾病控制等各個方面著手來提高產奶量。

3.3 體細胞數

體細胞數是DHI測定記錄中的重要內容，也是衡量奶牛乳房健康和奶牛保健狀況的重要參考指標，根據SCC的高低可以判斷乳房炎的發病情況或潛在威脅，成為奶牛場生產管理的重要指導數據[4，5]。每毫升牛奶中的SCC在正常情況下為20萬～30萬個，頭胎牛的理想數為15萬個[6，7]。SCC的升高不僅提示奶牛乳腺不良或是已患有隱性乳房炎，而且對牛奶品質有著不良影響（乳脂和乳糖下降），所以應針對不同的泌乳階段，采取相應的措施加以控制。

3.4 產犢間隔

在正常情況下，奶牛承擔著繁重的生產任務，發生生殖疾病機率增加，有些牛不可避免地會出現繁殖障礙，從而延長產犢間隔，反過來又影響了產奶量和經濟效益。對于包括本場在內的多數奶牛場，人的因素和牛的因素都有不同程度的存在，如避開熱應激期采取的推遲配種，不發情或隱性發情延誤了配種等。

4 小結

DHI已成為一項比較成熟的奶業技術服務體系，能綜合評價奶牛場生產和管理現狀，及時發現個體和群體的具體問題，以便采取措施、解決問題，不斷提高生產管理水平和經濟效益；同時還可將測定結果應用于種公牛的后裔測定、良種奶牛的聯合育種等方面，極大地推動了奶業的發展。

通過本次測定發現，熱應激對產奶量、配種計劃等有著重要影響，這同時也是當地乃至長江中游許多奶牛場存在的共性問題。而由于生產過程中的情況千變萬化，通過DHI報告發現問題背后總有深層次的原因，多數情況下奶牛場因技術或其他因素受限，給出的建議并不能及時落到實處，問題得不到改善或徹底解決。對此，參測奶牛場應充分認識到DHI只是發現問題的手段之一，結合自身實際條件，由易到難、由核心到外圍逐步解決問題才是奶牛場發展的根本。

參考文獻：

[1] 王加啟.現代奶牛養殖科學[M].北京：中國農業出版社，2006.

[2] 史春玲.應用DHI技術有效防控乳房炎提高奶牛生產水平[J].中國奶牛，2011（13）：29-30.

[3] 梁 琛，張曉彥，張建海，等.DHI體系在奶牛生產中的作用效果分析[J].中國奶牛，2012（2）：45-49.

[4] 任惠波，劉海林，杜麗飛.DHI在湖南奶牛業中的應用[J].中國乳業，2011（7）：36-38.

[5] 王杏龍，毛永江.DHI技術體系在奶牛生產中的應用[J].上海畜牧獸醫通訊，2011（4）：58-60.

[6] 王東輝，魏玉兵.DHI技術在奶牛場飼養管理中的應用[J].中國草食動物，2009（6）：25-27.

[7] 孫 宇，牛連信，張彥林，等.奶牛乳體細胞數的變化規律及其與乳成分的關系[J].畜牧與飼料科學，2009，30（6）：133-134.